La cocina del noroeste es un recuerdo forjado a lo largo de muchas temporadas de agricultura y silvicultura; es una costumbre asociada al ritmo de vida de los habitantes de las laderas montañosas. El clima riguroso, los ingredientes rústicos y la costumbre de reunirse alrededor del fuego se han combinado para crear un tesoro culinario rústico pero a la vez rico.
En el corazón de Hanoi , Sa Pa Love Market ofrece ese viaje de sabor, donde cada plato es un puente que conduce al gran bosque, para que los comensales puedan sentir el calor del fuego y el sabor apasionado de las montañas y los bosques.
Platos con alma indígena
Pollo de montaña a la parrilla con pimienta silvestre
La carne de pollo es firme y dulce, con una piel dorada y crujiente. Al marinarla con pimienta silvestre y asarla sobre brasas, su aroma picante se extiende, mezclado con el sabor puro de las montañas y los bosques, haciendo que los comensales se sientan inmersos en la armonía del humo de la cocina y el viento.
Salmón Sa Pa - 4 tonos de sabor
Desde los fríos arroyos de las tierras altas, el salmón trae toda la frescura de la naturaleza. En una rica ensalada de salmón, a la parrilla, crujiente frito o en una olla dulce: cada método de preparación es una historia aparte, pero todos conservan la esencia de Sa Pa.
Estofado del noroeste
Estofado de pollo hmong, estofado de esturión, estofado de bagre… cada estofado es como una canción de amor entre hierbas silvestres. El caldo es claro, dulce y con un toque de hojas silvestres, embriagando el paladar y reconfortando el corazón en su armoniosa calidez.
Especialidades del noroeste
Albóndigas de caballo con ricos sabores de montaña y bosque, ensalada de pezuñas de res crujientes, arroz glutinoso fragante de Dien Bien , arroz con bambú dulce asado en tubos de bambú... Todo se combina para crear una imagen culinaria vívida, a la vez simple y atractiva, que hace que cualquiera que la disfrute una vez sienta que su corazón se detiene.
Cuidadoso en cada ingrediente, sofisticado en el procesamiento.
El espacio del Mercado del Amor de Sa Pa está tejido con estructuras rústicas de madera, brillantes colores de brocado, resonantes sonidos de flauta de pan y, sobre todo, ingredientes que transmiten todo el sabor de las montañas y los bosques. Pollo de montaña, salmón, esturión, verduras silvestres… todos seleccionados directamente del noroeste, frescos y con un sabor local intenso.
En la cocina, los chefs cuidan cada ingrediente con esmero, preservando la esencia de la elaboración tradicional para que los sabores que llegan a los comensales sean siempre puros y rústicos. Así es como Cho Tinh transmite y cuenta la historia de la cocina de las tierras altas con todo respeto y cariño.
Un viaje culinario tan completo como un festival
El Mercado del Amor de Sa Pa ofrece un espacio para una conexión plena: menús acogedores para familias, animados combos para grupos de amigos o menús especiales para aniversarios. Entre la suave música del noroeste, el intenso vino de maíz y la luz tenue del fuego, los comensales se sienten inmersos en una noche de festival en un pueblo.
Cada comida aquí es un viaje emocional que nos lleva a los sabores del Noroeste en pleno corazón de Hanoi: apasionados, rústicos e imbuidos de humanidad.
Sa Pa Love Market: donde las papilas gustativas se encuentran con las montañas y los bosques Dirección: No. 1 Quan Nhan, Thanh Xuan, Hanoi |
Le Thanh
Fuente: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html
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