La soja y sus beneficios para mejorar los niveles de colesterol en sangre.

La soja no solo es rica en nutrientes, sino que también ayuda a reducir eficazmente el colesterol en sangre. En particular, es beneficiosa para las personas con aterosclerosis.

Reducir el colesterol en sangre reduce el riesgo de aterosclerosis.

Según el Instituto de Nutrición, la soja es rica en proteínas y lípidos. 100 gramos de soja contienen entre 34 y 40 gramos de proteínas y casi 20 gramos de lípidos, más que algunos tipos de carne animal.

La soja y los alimentos a base de soja ayudan a reducir el colesterol en sangre.

La proteína de soya contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo humano. No solo es rica en proteínas y lípidos, sino que también es un alimento rico en vitaminas y minerales. La soya contiene casi todas las vitaminas, incluyendo vitaminas hidrosolubles como la B1, la B2 y la PP, y vitaminas liposolubles como la A, la D, la E, la K y la F.

La soja se puede procesar para elaborar alimentos cotidianos como leche de soja, tofu, pudín de soja y salsa de soja. Además de su valor nutricional, la soja y los platos elaborados con ella son beneficiosos para la salud cardiovascular, especialmente por su capacidad para reducir el colesterol en sangre.

La aterosclerosis es una enfermedad común en adultos mayores que causa numerosos problemas de salud graves. Las causas y los mecanismos de la enfermedad son complejos y en gran medida desconocidos, pero el colesterol alto en sangre es un síntoma clave. Por lo tanto, es esencial consumir alimentos que ayuden a reducir el colesterol en sangre.

La soja es el alimento que mejor satisface este requerimiento. Estudios han demostrado que las dietas suplementadas con soja (en forma de leche de soja, tofu, tortas de soja, harina de soja, etc.) alteran el metabolismo de los ácidos biliares y los esteroides, componentes relacionados con el metabolismo del colesterol.

Las personas con niveles altos de colesterol en sangre que consumen una dieta suplementada con proteína de soja (en lugar de proteína animal) han visto sus niveles de colesterol en sangre más bajos.

Los investigadores monitorearon a numerosos pacientes con colesterol alto, casi la mitad de los cuales también presentaban hipertensión. Estos pacientes recibieron una dieta suplementada con cantidades específicas de soja: 150 gramos de tofu y 80 gramos de soja consumidos diariamente en diversos platos como leche de soja, rollitos de primavera y pasteles. Esto resultó en una reducción promedio de los niveles de colesterol en sangre del 10 al 20 %.

Por lo tanto, la soja reduce el colesterol en sangre, lo que la hace muy beneficiosa para las personas con aterosclerosis. Los adultos mayores con hipertensión y colesterol alto deberían incluir soja o productos derivados de la soja en su dieta diaria.

Aumentar el consumo de verduras verdes reduce el colesterol y estabiliza el azúcar en sangre.

Según una encuesta nacional sobre los factores de riesgo de enfermedades no transmisibles en Vietnam, hasta el 57,2% de los participantes del estudio no consumían suficientes frutas y verduras al día (equivalente a 400 gramos/día).

Según expertos del Instituto de Nutrición, las frutas y verduras son una fuente de vitaminas y minerales esenciales para la vida y el desarrollo del organismo, ayudando a protegerlo y a fortalecer la salud contra las enfermedades. Son bajas en grasas, colesterol y sal, y aportan fibra y otros nutrientes.

La mayoría de las frutas y verduras son bajas en calorías y contienen azúcares naturales en lugar de azúcares refinados (como los que se encuentran en los dulces procesados ​​industrialmente), por lo que no provocan un aumento repentino de la glucemia después de comer. Esto es especialmente beneficioso para personas con o en riesgo de padecer enfermedades metabólicas (un grupo de afecciones como la hiperglucemia, las anomalías del colesterol, el mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, etc.).

Las frutas y verduras también aportan fibra, que es beneficiosa para el sistema digestivo, estabiliza el microbioma intestinal, previene el estreñimiento, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y reduce el colesterol. Una dieta rica en frutas y verduras ayudará a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, obesidad, cálculos renales, algunos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y trastornos óseos.

Las proteínas vegetales tienen efectos beneficiosos para la salud en comparación con las proteínas animales, especialmente en relación con los niveles de colesterol en sangre. Numerosos estudios han demostrado una correlación entre el consumo de proteína de soja y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y crónicas. Para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, se recomienda consumir al menos 25 gramos de proteína de soja al día.

Además, la fibra dietética está presente en las paredes celulares y en los componentes no digeridos de las plantas. Algunos tipos de fibra tienen una alta capacidad de retención de agua y se denominan fibra soluble.

La fibra soluble se encuentra en alimentos como algunas frutas, brócoli, zanahorias, papas, batatas y cebollas. La fibra soluble puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, crea una sensación de saciedad, lo que ayuda a evitar comer en exceso y el aumento de peso. Por lo tanto, es importante centrarse en el consumo de estos alimentos.

( Hospital Militar Central 108 )

Fuente: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm