La soja no solo es rica en nutrientes, sino que también ayuda a reducir eficazmente el colesterol en sangre. En particular, es beneficiosa para las personas con aterosclerosis.
Reduce el colesterol en sangre y el riesgo de aterosclerosis.
Según el Instituto de Nutrición, la soja (también conocida como frijol de soya) es rica en proteínas y lípidos. 100 gramos de soja contienen entre 34 y 40 gramos de proteína y unos 20 gramos de lípidos, más que algunos tipos de carne animal.
La soja y los alimentos de soja ayudan a reducir el colesterol en sangre.
La proteína de soya contiene todos los aminoácidos necesarios para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo humano. No solo es rica en proteínas y lípidos, sino que también es un alimento rico en vitaminas y minerales. La soya contiene casi todas las vitaminas, incluyendo vitaminas hidrosolubles como la B1, la B2 y la PP, y vitaminas liposolubles como las vitaminas A y D, y las vitaminas E, K y F.
La soja se puede procesar en alimentos cotidianos como: leche de soja, tofu, tofu, salsa de soja... Además del valor nutricional, la soja y los platos elaborados con soja son buenos para la salud del corazón, especialmente por su capacidad para reducir el colesterol en sangre.
La aterosclerosis es una enfermedad común en las personas mayores, que causa numerosas enfermedades graves. Su causa y mecanismo son muy complejos; hay muchos aspectos que no están claros, pero el colesterol alto en sangre es una manifestación importante de la enfermedad. Por lo tanto, es fundamental consumir alimentos que ayuden a reducir el colesterol en sangre.
La soja es el alimento que satisface este requerimiento. Diversas investigaciones han demostrado que las dietas suplementadas con soja (en forma de leche de soja, tofu, tortas de soja, harina de soja, etc.) modifican el metabolismo de los ácidos biliares y los esteroides, componentes relacionados con el metabolismo del colesterol.
Las personas con colesterol alto en sangre que consumen una dieta suplementada con proteína de soja (en lugar de proteína animal) tienen colesterol en sangre más bajo.
Los investigadores han seguido a muchos pacientes con colesterol alto en la sangre, de los cuales casi la mitad tenían presión arterial alta, tratados con una dieta suplementada con cantidades específicas de soja de la siguiente manera: 150 gramos de tofu, 80 gramos de soja utilizados diariamente para hacer diferentes platos como leche de soja, rollitos de primavera, pasteles... ha reducido la tasa media de colesterol en sangre en un 10 - 20%.
Por lo tanto, la soja reduce el colesterol en sangre, por lo que es muy beneficiosa para las personas con aterosclerosis. Las personas mayores con hipertensión y colesterol alto deberían incorporar soja o productos derivados de la soja a su dieta diaria.
Aumente el consumo de verduras verdes para reducir el colesterol y estabilizar el azúcar en sangre.
Según una encuesta nacional sobre los factores de riesgo de enfermedades no transmisibles en Vietnam, hasta el 57,2% de los sujetos de la investigación no comían suficientes verduras y frutas al día (el equivalente a 400 gramos/día).
Según expertos del Instituto de Nutrición, las verduras y frutas son fuente de vitaminas y minerales necesarios para la vida y el desarrollo del organismo, ayudando a protegerlo y a fortalecer la salud contra enfermedades. Las verduras y frutas son bajas en grasas, colesterol y sal, y aportan fibra y otros nutrientes.
Las verduras y frutas son, en su mayoría, bajas en calorías y contienen azúcares naturales en lugar de azúcares refinados (como los que se encuentran en los dulces procesados), por lo que rara vez provocan un aumento repentino de la glucemia después de comerlas. Esto es especialmente beneficioso para personas con o en riesgo de padecer enfermedades metabólicas (un grupo de enfermedades como la hiperglucemia, las anomalías del colesterol, el mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, etc.).
Las verduras también aportan fibra, que favorece el sistema digestivo, estabiliza las bacterias intestinales, previene el estreñimiento, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y reduce el colesterol. Una dieta rica en verduras y frutas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, obesidad, cálculos renales, algunos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y trastornos óseos.
La proteína vegetal tiene efectos beneficiosos para la salud en comparación con la proteína animal, especialmente en relación con el colesterol en sangre. Numerosos estudios han demostrado una correlación entre el consumo de proteína de soja y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y crónicas. Para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, consuma al menos 25 gramos de proteína de soja al día.
Además, la fibra dietética está presente en las paredes celulares y en los componentes vegetales no digeribles. Algunos componentes fibrosos tienen una alta capacidad de retención de agua y se denominan fibra soluble.
La fibra soluble se encuentra en alimentos como algunas frutas, brócoli, zanahorias, papas, boniatos y cebollas. La fibra soluble puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, crea sensación de saciedad, lo que ayuda a evitar el consumo excesivo de energía y el aumento de peso. Por lo tanto, deberías concentrarte en consumir estos alimentos.
( 108 Hospital Militar Central )
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Fuente: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm
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