Un mercado único de comida musulmana abre una vez al año durante el Ramadán.

A partir de la 1 p.m., Saly (nacida en 1991) y su esposo instalaron una tienda en un mercado de alimentos especial donde se vende comida musulmana, con motivo del Ramadán, ubicado en la calle Duong Ba Trac, Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh.

Saly en la panadería de su familia - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Este es un famoso mercado de comida en Ciudad Ho Chi Minh, que muchos comparten en línea. Vende comida musulmana deliciosa y económica, y solo se celebra una vez al año durante el Ramadán. El mercado abre todas las tardes, desde la 1 p. m. hasta el atardecer, del 28 de febrero al 30 de marzo.

Saly tiene 2 puestos al comienzo del callejón y cerca de la catedral, donde venden más de 10 pasteles con precios que oscilan entre 10.000 y 15.000 VND/pieza.

Reveló que, entre los pasteles que vende, el pastel de hígado y el hanampeh son los más populares. El pastel de hígado combina ingredientes típicos como huevos de gallina, azúcar de palma, leche de coco, cacao en polvo, anís estrellado y limón, creando un sabor rico e inolvidable. Este tipo de pastel se puede preparar de dos maneras: al vapor o al horno; cada estilo ofrece una experiencia diferente.

El pastel Hanampeh con relleno de camarones secos, yuca y hongo oreja de madera... es similar al banh xeo, pero tiene un sabor más rico, haciendo que cualquiera que lo pruebe una vez lo recuerde para siempre y quiera comer más.

El pastel blanco se llama hanampeh, tiene el rico sabor del coco, mezclado con el aroma de camarones secos y yuca - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Saly comentó que cada año su familia viene aquí a vender rosquillas fritas para celebrar esta ocasión especial. Comentó que, según la tradición musulmana, el mes de ayuno del Ramadán es la ocasión más especial. La festividad dura un mes.

En esta ocasión, su familia venderá pasteles en el mercado de abastos todos los días desde la 1 p. m. hasta que se agoten. "Los pasteles se agotan rapidísimo, así que casi todos los días empacamos y nos vamos temprano, entre las 4 y las 5 p. m.", dijo Saly.

Saly comentó que los pasteles del mercado son sumamente variados. Todos los platos son asequibles, desde pasteles de frijol mungo a la parrilla, pasteles de yuca, pasteles de plátano, etc. Los pasteles se cortan en trozos grandes y gruesos, pero no son aburridos. Cualquiera que viene al mercado compra hasta cansarse antes de parar.

El puesto cercano de Husan (nacido en 1996) y su madre atrae a muchos clientes. Husan comentó que su familia vende diversos pasteles, desde harina horneada, plátano horneado, calabaza y pastel de hígado al vapor...

Hay muchos nombres extraños como plata (un pan plano del sur de la India hecho friendo masa estirada, aromatizado con mantequilla india derretida para filtrar los residuos, servido con pescado o curry de cabra) o saykaya (un fragante pastel tradicional Cham compuesto por huevos, azúcar, cacahuetes tostados y jengibre triturado)... que hacen que cualquiera que pregunte por el nombre tenga que sacar el teléfono para anotarlo por miedo a olvidarlo.

El stand de Hasan tiene una gran cantidad de clientes esperando para comprar - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Pastel redondo grande llamado plata - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Hasan se refiere al pastel de harina hanamkang, hecho con harina, huevos y azúcar, combinado con el aromático sabor del agua de coco. "Todos los pasteles de mi familia cuestan 5000 VND/2 piezas. Mi madre y yo cocinamos más de 10 tipos de pasteles la noche anterior. A la mañana siguiente, nos levantamos temprano para seguir preparándolos para servir a la gente", dijo Hasan.

Calcula que cientos de clientes acuden a diario a la calle Duong Ba Trac, Distrito 8, de Ciudad Ho Chi Minh, para comprar pasteles. Además, también son populares bebidas como fideos tailandeses, fideos con carne, pho y jugos de pera y manzana, entre otros.

Este es un mercado musulmán para musulmanes. La gente suele vender hasta el atardecer y luego se detienen para romper el ayuno.

Sin embargo, en los últimos años, el mercado ha atraído a muchos clientes. Muchas personas no religiosas también vienen a comprar. Elogian nuestra deliciosa comida y nuestra interesante cultura... y quieren aprender más. "Me complace contribuir a difundir la cultura culinaria y las tradiciones del Islam a todos", compartió Hasan.

El puesto de pasteles fritos de Hasan tiene muchas variedades: pastel de hígado, pastel de harina, plátano horneado, calabaza horneada, plata, saykaya...

La Sra. Samah (nacida en 1973, madre de Hasan) comentó que en el mercado, cada mujer prepara pasteles a su manera. Cada una tiene su especialidad, según sus puntos fuertes. Muchos comensales suelen regresar al mercado al día siguiente y se sorprenden al descubrir que su pastel favorito del día anterior ya no está disponible. "Al salir del mercado, todos traen a casa mucha comida", dijo la Sra. Samah.

Cada mujer en el mercado tiene un talento diferente para hornear, por lo que el sabor de cada puesto tiene sus propias características únicas - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Los extranjeros también están ansiosos por visitar el mercado de alimentos - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Nguyen Thanh Tu, estudiante de la Universidad de Derecho de Ciudad Ho Chi Minh, comentó que cada año visita el mercado de alimentos para disfrutar de platillos típicos musulmanes. Según Tu, el mercado solo abre una vez al año durante el mes sagrado del Ramadán, así que aprovecha para venir y disfrutar de todos los deliciosos platillos.

Tu te aconseja que, cuando vayas al mercado, estaciones tu vehículo al principio del callejón, ya que el camino interior es bastante estrecho. Además, lleva cambio para las compras, ya que actualmente no hay servicio de transferencia de dinero.

Cada plato es rico en leche de coco, lo que me hace recordarlo para siempre después de un solo bocado. El ambiente en el mercado siempre es animado, la gente es amable y divertida. Todos están dispuestos a presentar los platos y explicar las características únicas de la cultura culinaria musulmana.

"Veo esto no sólo como una oportunidad para disfrutar de una comida deliciosa, sino también como una oportunidad para aprender más sobre una cultura especial", dijo Tu.

Fuente: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm