Cada año, a esta altura del año, ya habría habido algunas lluvias. Este año no.

Esta temporada, las tormentas hembras comienzan a poner huevos.

Aún no ha llovido pero las hojas tiernas del tamarindo ya están floreciendo por todo el árbol.

Temprano por la mañana, cuando el clima todavía estaba fresco, llevé las trampas de jaula detrás de la duna de arena, atrapé un grillo, lo enganché y me senté a fumar tabaco. Alrededor de las 9 en punto, cogí algunos flebótomos pequeños, además de los flebótomos que me dio mi amigo ayer, conseguimos un kilo.

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Deliciosos platos de lagartijas. Ilustración: Duc Hien

Hervir el lagarto monitor en agua hirviendo para quitarle toda la piel, lavarlo y escurrirlo, luego calentarlo a fuego hasta que esté firme, retirar los intestinos, conservar el hígado y los huevos, separar. Utilice el dorso del cuchillo para ablandarlo. Corte la parte para sopa en trozos pequeños y la parte para ensalada en trozos más grandes.

Marinar con salsa de pescado, cebolla, pimienta, azúcar, chile, luego agregar la grasa, saltear hasta que esté cocido, luego agregar a la olla de sopa de sandía. Añade el hígado y los huevos.

Los campos están llenos de sandías. Es la temporada de la caballa joven y de las tormentas eléctricas, por lo que definitivamente habrá frutas para cocinar.

Elija un manojo de hierbas, hojas de dong salteadas, hojas tiernas de mango y hojas de tamarindo finamente picadas. Saltee bien la carne restante del lagarto monitor (sazonada con una salsa más salada y más dulce que la utilizada para la sopa) y luego mezcle todo. A la hora de comer, añade unos cacahuetes, unas gotas de salsa de pescado picante con chile y lima y luego recoge el papel de arroz.

Listo, pon la mesa debajo del cocotero, invita a los vecinos a comer.

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