Los turistas disfrutan del proceso de elaboración del pastel de arroz glutinoso del pueblo Tay en la aldea de Pac Ngoi, comuna de Ba Be, provincia de Thai Nguyen .
El Banh Day es un plato familiar desde hace mucho tiempo en la vida culinaria vietnamita. Sin embargo, para el pueblo Tay, de la región montañosa del norte, el Banh Day la Cam tiene un sabor y una receta únicos.
Lo que marca la diferencia son las hojas moradas, un tipo de hoja que el pueblo Tay utiliza para crear un color púrpura natural y atractivo para la corteza del pastel. El arroz utilizado para preparar el pastel debe ser arroz glutinoso aromático, bien cocido al vapor. El relleno tradicional suele ser sésamo negro tostado, a veces mezclado con judías verdes o cacahuetes para realzar su rico sabor.
Las mujeres Tay moldean hábilmente pasteles de arroz redondos, brillantes y de color morado.
En un ambiente acogedor junto a la fogata, rodeados de la tradicional escena de las casas sobre pilotes, los visitantes internacionales han experimentado plenamente cada paso de la elaboración de este pastel tan especial.
El paso más interesante y laborioso fue machacar la harina de arroz glutinoso con un mortero de bambú. Varios turistas se turnaron, poniendo toda su fuerza en el mortero, machacando tandas de arroz glutinoso morado en el mortero de piedra. La coordinación rítmica y las risas cordiales animaron todo el lugar.
Los visitantes son guiados para hacer pasteles de arroz y experimentar la cultura culinaria local en las montañas y los bosques.
La Sra. Trieu Kim Xuyen (camiseta roja), directora de la Asociación de Turismo de Bac Kan, guía a los turistas en la elaboración de pasteles de arroz.
Tras amasar bien la masa de arroz glutinoso, mujeres con trajes tradicionales guían a los visitantes en el proceso de dar forma a los pasteles y añadir el relleno. Con guantes puestos, los visitantes dividen cuidadosamente el arroz glutinoso, lo aplanan, añaden el rico relleno de sésamo negro en el centro, forman una bola y la colocan sobre una capa de hojas verdes de plátano.
Los turistas extranjeros tendrán la oportunidad de probar a preparar pasteles de arroz.
La harina de arroz glutinoso morado de las hojas de arroz morado se machaca en un mortero de piedra: la etapa de machacado determina la suavidad de la torta.
A los turistas extranjeros se les enseña a hacer pasteles de arroz.
...y disfruta del pastel de arroz glutinoso con hojas moradas que tú mismo preparaste.
Además de la gastronomía, los visitantes también pueden aprender sobre las danzas de la cultura Tay.
Al terminar, los brillantes pasteles de arroz glutinoso morado quedan suaves, lisos y fragantes, listos para disfrutar. Al morderlos, los visitantes pueden percibir claramente la maravillosa armonía: el aroma pegajoso del arroz glutinoso recién hecho, el suave aroma de las hojas moradas y el característico sabor graso del relleno de sésamo negro.
Para muchos turistas extranjeros, este no es sólo un momento para degustar un delicioso plato, sino también una oportunidad de aprender más sobre la quintaesencia culinaria y la cultura Tay, preservada por la gente local durante muchas generaciones en las montañas y bosques de Ba Be.
Fuente: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm
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