Los lugareños suelen decir en broma que, cada vez que suenan los tambores del festival del templo Ông Bảy, los caquis de los árboles comienzan a amarillear. El ambiente festivo impregna desde los terrenos del templo hasta cada jardín, donde los caquis dorados y sin semillas cuelgan majestuosamente de las ramas, invitando a los visitantes. Esto es el resultado de generaciones de cultivo por parte de la gente local; algunos caquis han presenciado decenas de festivales.
Paseando por el jardín de su familia, que cuenta con decenas de rosales centenarios, el Sr. Pham Van Dien, de la aldea de Lien Ha 6, comuna de Bao Ha, dijo con orgullo: "Desde que empezaron a dar fruto hace 30 o 40 años, no ha habido un solo año de mala cosecha. Cuanto más viejos son, más fruta producen, y tenemos que apuntalar las ramas para que no se rompan. En promedio, se venden a 10.000 VND/kg, y algunos árboles producen entre 4 y 5 quintales, lo que equivale a entre 4 y 5 millones de VND".
Para hacer caquis encurtidos, se pueden dejar en remojo en agua de pozo durante 3 o 4 días.
De los árboles de caqui de nuestros antepasados, los caquis sin semillas se han convertido en el principal cultivo de la localidad, reconocidos como un producto natural "limpio" que prácticamente no requiere la intervención de pesticidas.
Respecto al valor especial del caqui local, el Sr. Nguyen Van Khanh, jefe de la aldea Lien Ha 6, afirmó: "Esta variedad de caqui es muy valiosa; hasta ahora ha crecido principalmente de forma natural. Para ser honesto, a veces ni siquiera ha recibido una gota de agua para riego. Excepto en las zonas llanas, donde los agricultores añaden un poco de fertilizante, no se utilizan pesticidas, y aun así los caquis dan frutos en abundancia".
Gracias a esta excepcional calidad, la marca de caquis Bao Ha goza de un reconocimiento cada vez mayor. El producto ha obtenido oficialmente la certificación OCOP de 3 estrellas, convirtiéndose en motivo de orgullo para los habitantes de la zona y en un valioso obsequio para los turistas que visitan Bao Ha.
Según la Sra. Luc Thi Tuyen, funcionaria económica de la comuna, la superficie de árboles de caqui autóctonos es actualmente de unas 300 hectáreas. Antiguamente, los caquis eran cultivados y cosechados principalmente por la población local mediante métodos tradicionales en las laderas, y los productos que se comercializaban se limitaban a caquis maduros y caquis verdes para remojar.
Los caquis maduros de Bao Ha son también un delicioso manjar para ofrecer a los invitados.
"También aplicaremos los últimos avances científicos para mejorar la calidad y el rendimiento de nuestros productos para los agricultores, con el objetivo de crear otros productos como caquis secos crujientes, caquis secos masticables, zumo de caqui, etc., y no solo caquis frescos como hacemos ahora", compartió la Sra. Luc Thi Tuyen.
Al visitar Bao Ha en estos días, los turistas no solo se sumergen en una atmósfera cultural y espiritual única, sino que también tienen la oportunidad de disfrutar del dulce y crujiente sabor de los caquis recién cosechados de los huertos. Estos son regalos de la naturaleza y un testimonio del espíritu generoso de la gente local.
Fuente: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html
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