Sopa de fideos nocturna de Saigón: un puesto callejero hace esperar a los clientes 45 minutos.

Ubicada en la calle Tran Binh Trong, la tienda de fideos de Trang está abierta toda la noche y es famosa por tener clientes que hacen fila durante casi una hora para disfrutarla.

Un lugar de encuentro familiar para los saigoneses insomnes

En medio de la vibrante vida nocturna de Ciudad Ho Chi Minh, un tramo de la calle Tran Binh Trong (distrito de Cho Quan) se ha convertido en un destino habitual para quienes buscan una comida de calidad a altas horas de la noche. Aquí, la tienda de fideos sin nombre de la Sra. Luong Thi My Trang (nacida en 1974) siempre está abarrotada de clientes desde la tarde hasta las 4 de la mañana siguiente.

A pesar de ser casi medianoche, los comensales seguían abarrotando las mesas de la acera del restaurante de fideos de Trang. Foto: Ha Nguyen

Lo especial aquí no es el espacio lujoso, sino la larga fila de gente esperando pacientemente de 30 a 45 minutos solo para disfrutar de un plato de fideos calientes. Esta escena se ha convertido en una característica del restaurante durante casi 10 años.

Sin asientos, los que llegaban tarde tuvieron que hacer fila y esperar su turno. Foto: Ha Nguyen

¿Qué hace que un plato de fideos en la acera sea tan atractivo?

Empezando con los fideos Nam Vang, Trang ha ampliado gradualmente su menú para satisfacer los diversos gustos de los comensales. Actualmente, el restaurante sirve dos platos principales: fideos de cerdo y fideos de pollo, junto con otras opciones como fideos de arroz, vermicelli, macarrones y fideos. El precio de cada plato oscila entre 35.000 y 100.000 VND.

La Sra. Trang, dueña del restaurante, comentó que no tiene ningún secreto especial, salvo preparar platos que satisfacen los gustos de la mayoría de los comensales. Foto: Ha Nguyen

Su secreto reside en la meticulosidad de cada paso. El caldo se cuece a fuego lento con costillas, tuétano, huesos de pollo y verduras, creando un sabor naturalmente dulce y rico sin resultar aburrido. Los ingredientes son muy ricos, desde corazón, hígado, intestinos, estómago y costillas hasta pollo desmenuzado, pollo picado, huevos tiernos y menudillos de pollo. Todos se seleccionan con ingredientes frescos y se preparan con esmero.

La sopa de fideos del restaurante tiene un caldo claro y una variedad de deliciosas guarniciones. Foto: Ha Nguyen

Otro punto a destacar es la salsa única para mojar hecha con buena salsa de pescado y hojas de limón, que estimula las papilas gustativas y realza el sabor del plato.

Experimenta la "prueba de la paciencia"

Las largas esperas se han convertido en parte de la experiencia de ir al restaurante. La Sra. Thanh (37 años), clienta habitual, afirma con alegría que este restaurante es "no apto para impacientes". Comenta que, aunque tiene que esperar entre 30 y 40 minutos cada vez, sigue viniendo a menudo por la deliciosa comida y el ambiente animado y acogedor.

Thu Ngan (derecha) y su amiga comentaron que la comida del restaurante estaba deliciosa. Foto: Ha Nguyen

La primera vez que llegó al restaurante, Thu Ngan (20 años) también se sorprendió al tener que esperar casi 45 minutos. "Sin embargo, la comida está deliciosa: el caldo es dulce, el pollo es masticable, la carne es dulce, no pastosa, y la salsa para mojar también está muy rica. El único inconveniente es que hay que esperar mucho tiempo, no apto para personas con hambre", compartió Ngan.

Al explicar la lentitud del servicio, la Sra. Trang explicó que se debía a la gran cantidad de clientes y que todos los platos se preparaban al momento, al momento del pedido, para garantizar que estuvieran calientes y frescos. Sin embargo, se alegró mucho de que los clientes siempre la comprendieran y siguieran apoyándola.

A pesar de la larga espera, casi ningún comensal mostró aburrimiento ni abandono, sino que continuó disfrutando pacientemente de la comida. Foto: Ha Nguyen

Fuente: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html