Bun treo Như Ý: Saigón siempre ha sido así, amándose unos a otros en cada comida y plato de fideos.

En medio del bullicio de la ciudad, hay una pequeña tienda de fideos enclavada en el barrio de Binh Dong (antiguo distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). No tiene un cartel llamativo, solo la frase "fideos colgantes" bien visible. Suena extraño, pero me resulta muy familiar.

Un tazón de sopa de fideos caliente y fragante en el restaurante Nhu Y - Foto: LAN HUONG

Ubicado en la calle Pham The Hien, desde las 6 de la mañana, el restaurante Nhu Y se llena de gente entrando y saliendo. En su sencillo cartel, el restaurante presenta tres platos típicos de fideos: sopa de fideos con cangrejo, sopa de fideos con albóndigas y... sopa de fideos colgantes.

El bun rieu y el bun moc son platos familiares de los saigoneses, pero el bun "trèo" es tan extraño que todos preguntan con curiosidad y luego asienten al saber que el bun "trèo" no es solo un plato, sino también una forma de la Sra. Hong, la dueña, de compartir su amor con todos.

Mi madre tiene talento para cocinar cualquier plato.

En una entrevista con Tuoi Tre Online , la Sra. Truong Tran Nhu Y (28 años), hija de la Sra. Hong, comentó que el restaurante Nhu Y lleva casi 20 años en el negocio. En aquel entonces, la Sra. Hong intentó vender diversos platos, desde estofado de res y pho hasta arroz partido, pero finalmente se quedó con el bun moc y el bun rieu.

"Cuando vendía arroz partido, como había muchos clientes, mi madre estaba tan ocupada vendiendo que se quemó accidentalmente el brazo derecho. Desde entonces, la familia se negó rotundamente a dejarla vender arroz. Extrañaba su trabajo y quería vender, así que se dedicó a vender fideos, un plato que requería el mínimo uso de la cocina", recordó la Sra. Nhu Y.

Caldo claro, muchos aderezos - Foto: LAN HUONG

Aunque es un pequeño restaurante, la Sra. Hong siempre está ocupada desde temprano hasta bien entrada la noche. Como no sabe conducir una moto, todos los días a las 4 de la mañana tiene que tomar un autobús al mercado para elegir los ingredientes más frescos para el caldo y otros ingredientes.

Cada plato de fideos con cangrejo y fideos con albóndigas en el restaurante Nhu Y cuesta sólo 25.000 VND, pero es "lleno", un adulto puede comer hasta saciarse.

El bun rieu tiene un caldo claro pero muy rico. El dulce caldo de cangrejos de campo frescos se combina con la suave acidez del tomate y el intenso aroma de la pasta de camarones para crear un sabor único que quien lo pruebe recordará para siempre.

Una porción de fideos con sopa de cangrejo por 25.000 VND incluye sopa de cangrejo, rollo de cerdo, pastel de cangrejo... - Vídeo : LAN HUONG

En cuanto al bun moc, el caldo es dulce a partir de huesos guisados, cada albóndiga casera tiene una forma meticulosa, es masticable y rica en sabor a carne, creando una maravillosa armonía para el plato.

Lo especial que se esconde detrás de cada atractivo y delicioso plato de fideos en el restaurante Nhu Y es la receta que la Sra. Hong investigó y resumió a lo largo de décadas de experiencia.

Según la Sra. Nhu Y, ese es el talento especial de su madre: "Mi madre tiene algo extraño: dondequiera que come un plato delicioso, puede llegar a casa y recrearlo exactamente igual.

Cuando viajo y como comida deliciosa que no he visto vendida en ningún otro lugar, a menudo la llevo a casa para que mi madre la pruebe y luego investigamos juntas.

El bun rieu y el bun moc son lo mismo. A mamá le gusta comer bun, pero nadie los vende por aquí, así que empezó a explorar y abrió una tienda. Pero a todos los que los comen les encantan.

Haciendo fideos "colgantes", ¡recibir alegría es felicidad!

Hace un año, mientras navegaba por las redes sociales, la Sra. Hong vio accidentalmente una modelo de pho "colgada" en Hanoi .

Como si le hubiera llegado algo al corazón, apreció la idea de su propia tienda de fideos. Tras recibir explicaciones y el apoyo de su hija, la Sra. Hong comenzó a aplicar el modelo de fideos "colgantes" al restaurante Nhu Y.

La Sra. Hong (derecha) elogió la idea de hacer fideos "colgantes" tras consultar este modelo en redes sociales - Foto: Facebook Bun Treo 1829

El modelo de fideos colgantes se aplicará a partir del 9 de septiembre de 2024. Inicialmente, se servirán entre 70 y 80 tazones al día, para luego disminuir gradualmente hasta mantener entre 15 y 20 tazones.

A veces, cuando se acaban los fideos colgantes, el restaurante gasta dinero para regalarlos a todos. Si se acaban, la Sra. Hong cuelga bollos al vapor, arroz glutinoso, pan... para que quien venga no tenga que irse a casa con las manos vacías.

Además de colgar fideos directamente, muchas personas de lugares lejanos interesadas en este modelo optan por colgar fideos en línea para la Sra. Hong. Para brindar información transparente, la Sra. Nhu Y ha creado una página de Facebook, Bun Treo 1829, donde publica mensualmente un resumen claro de todas las donaciones de los benefactores.

Puedes dejar una porción de comida para compartir con quienes se encuentran en situaciones difíciles en la comunidad y, al mismo tiempo, apoyar al restaurante local. - Foto: LAN HUONG

Al recordar casi un año de preparar fideos colgantes, la Sra. Nhu Y comentó: "El momento que mi madre y yo más recordamos fue el de un vendedor de billetes de lotería discapacitado que llegó a la tienda y colgó 200.000 VND, equivalentes a ocho tazones de fideos. Dijo que, como había vendido tanto, quería compartirlo con los necesitados".

En otra ocasión, vino a recibir los fideos en lugar de colgarlos. En ese momento, me di cuenta de que a veces quien da no es quien tiene demasiado dinero, sino simplemente porque tiene más ese día y quiere dar amor.

A principios de 2025, la tienda de fideos colgantes de la Sra. Hong fue galardonada en los Premios WeChoice 2024. La Sra. Nhu Y lo llamó con orgullo "un sueño de toda la vida" y un logro que tanto madre como hija jamás olvidarían.

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Fuente: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm