Misuzu es una turista japonesa que recientemente viajó a Hanoi, donde probó deliciosas especialidades.

Entre los platos que probó, Misuzu dijo que le impresionó especialmente el pho, que la hizo levantarse temprano por la mañana para disfrutarlo.

Este es también un plato que una turista japonesa calificó como "imprescindible" al visitar la capital, Hanoi.

El lugar que visitó Misuzu era un famoso restaurante de pho ubicado en la calle Cho Gao (distrito de Hoan Kiem).

La tienda solía estar ubicada en la calle Hang Chieu, e incluso después de mudarse, sigue estando abarrotada gracias a sus deliciosos sabores y su horario de apertura único.

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Misuzu visita un famoso restaurante de pho en Hanoi, despertándose temprano por la mañana para ir a comer.

Misuzu comentó que para disfrutarlo, hay que madrugar y estar en la tienda a las 4 de la mañana. La tienda abre de 3:30 p. m. a 10 a. m., y puede cerrar antes los fines de semana si se agota la comida.

En el restaurante, Misuzu pidió una ración de pho de ternera con salsa de vino tinto, con un precio de 60.000 VND.

La turista comentó que el plato de pho tenía una apariencia atractiva, ingredientes completos y un caldo claro con un aroma distintivo, con un poco de grasa del estofado de ternera, que lucía hermoso.

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Un tazón de pho con estofado de ternera por 60.000 VND que disfrutó un huésped japonés

Al probarlo, exclamó "¡qué delicioso!", elogiando el caldo por su sabor suave, no demasiado salado, lo suficiente para percibir el aroma del caldo de huesos.

“Los deliciosos y dulces sabores del estofado de carne y del caldo de huesos realmente se combinan, creando un caldo que no es demasiado fuerte en sabor, rico y adecuado para el desayuno”, compartió Misuzu.

La turista también elogió los fideos del pho por su suavidad y textura, no demasiado gruesos, con aroma a harina de arroz y un ligero dulzor, como el arroz, bien impregnados en el caldo. La carne estofada estaba tan tierna que se deshacía con los palillos y no era grasosa, con un sabor fresco.

“Tanto el pho como el caldo son claros, ligeros y no pesados. La carne no es demasiado grasosa y el sabor no es demasiado fuerte, por lo que combina bien con el caldo.

"Tal vez por eso a la gente de Hanoi le gusta comer pho para desayunar", dijo el huésped japonés.

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Una turista muestra interés al probar el caldo de pho con salsa de vino tinto.

También comentó que el sabor del pho aquí está bien equilibrado. Si el estofado de carne es demasiado fuerte, el pho perderá su delicioso sabor.

Misuzu comenta que incluso las cebolletas blanqueadas que se sirven con el pho tienen un sabor dulce. “Al principio pensé que las cebolletas serían bastante picantes, con un sabor fuerte, y que podrían irritarme la nariz. Pero no picaban nada, eran suaves y fáciles de comer”, afirma.

Incluso al añadir un poco de chile y vinagre de ajo, la turista japonesa se sorprendió porque el sabor del pho cambió significativamente, volviéndose más delicioso.

“Después de comer pho, siento que mi mente empieza a funcionar de nuevo. Este pho de estofado de ternera se agota en pocas horas, así que merece la pena madrugar para disfrutarlo”, dijo Misuzu.

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Misuzu elogió tanto el pho que gastó dinero extra para comer estofado de ternera.

También reveló que, como el pho con salsa de vino tinto estaba tan delicioso, gastó 40.000 VND adicionales para disfrutar de su estofado de ternera favorito.

“Como el estofado de carne y el maravilloso caldo requieren mucho tiempo y esfuerzo para preparar, este pho es más caro de lo habitual”, compartió el cliente.

El restaurante Misuzu Pho que visitamos es un lugar conocido para muchos comensales de Hanói. Anteriormente, estuvo ubicado durante más de 30 años en la intersección de las calles Hang Duong y Hang Chieu. Posteriormente, por razones desconocidas, se trasladó al inicio de la calle Cho Gao.

La señora Thoa, dueña del restaurante, fue llamada en broma en una ocasión "la dueña de restaurante de pho más inusual de Hanoi".

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El pho con salsa de vino tinto es uno de los platos favoritos del restaurante de pho de la Sra. Thoa.

En declaraciones a un reportero de VietNamNet , el dueño del restaurante afirmó que, si bien el restaurante se ha mudado a una nueva dirección, el sabor del pho sigue siendo el mismo, conservando las características típicas del antiguo pho de Hanoi.

El caldo se cuece a fuego lento con huesos, mezclado con fideos de arroz grandes y suaves y carne de res poco hecha cortada en rodajas finas.

El restaurante solo sirve dos platos: pho de ternera poco hecha y pho de ternera con salsa de vino. De estos, el pho de ternera con salsa de vino es el más popular entre los clientes.

Grandes trozos de carne, cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos pero aún conserven las fibras dulces y aromáticas de la carne, mezclados con salsa de vino tinto con el sabor característico de la canela, el anís estrellado y el cardamomo.

Foto: @itsumeshi

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