Al probar el famoso pho en Hanoi a las 4 de la mañana, el invitado japonés no dejaba de asentir, elogiando los finos y suaves fideos pho y el tierno estofado de carne, tan delicioso que “valía la pena levantarse temprano para comerlo”.
Misuzu es un turista de Japón que viajó recientemente a Hanoi y experimentó deliciosas especialidades.
Entre los platos que probó, Misuzu dijo que le impresionó especialmente el pho que se levantó temprano por la mañana para disfrutar.
Este es también un plato que una turista japonesa calificó como "imprescindible" cuando visita la capital, Hanoi.
El lugar que visitó Misuzu fue un famoso restaurante de pho ubicado en la calle Cho Gao (distrito de Hoan Kiem).
La tienda solía abrir en la calle Hang Chieu antes, incluso después de mudarse, todavía está llena de gente gracias a sus deliciosos sabores y su horario de funcionamiento único.
Misuzu dijo que para disfrutarlo, tienen que madrugar mucho y estar en la tienda a las 4 de la mañana. La tienda abre de 15:30 a 10 de la mañana, y puede cerrar antes los fines de semana si se acaba la comida pronto.
En el restaurante, Misuzu pidió una ración de pho de carne con salsa de vino tinto, por 60.000 VND.
La turista comentó que el plato pho tenía una apariencia atractiva, ingredientes completos y un caldo claro con un aroma distintivo, con un poco de grasa del guiso de carne, que se veía hermoso.
Cuando lo probó, exclamó "qué delicioso", elogiando el caldo por su sabor suave, no demasiado salado, lo suficiente para sentir el aroma del caldo de huesos.
“Los deliciosos y dulces sabores del estofado de res y el caldo de huesos realmente se combinan, creando un caldo que no es demasiado fuerte en sabor, rico y adecuado para el desayuno”, compartió Misuzu.
La turista también elogió los suaves y lisos fideos pho, no demasiado gruesos, con el fragante sabor de la harina de arroz y un ligero dulzor similar al del arroz, sumergidos en el caldo. La carne estofada estaba tan tierna que se podía desmenuzar con palillos, sin grasa y con un sabor fresco.
Tanto el pho como el caldo son claros, ligeros y nada pesados. La carne no es demasiado grasosa ni el sabor es demasiado intenso, por lo que combina muy bien con el caldo.
Tal vez por eso a la gente de Hanoi le gusta comer pho en el desayuno", dijo el invitado japonés.
También comentó que el sabor del pho aquí es muy equilibrado. Si el estofado de carne es demasiado intenso, el pho perderá su delicioso sabor.
Incluso las cebolletas blanqueadas que acompañaban al pho tenían un sabor dulce, dijo Misuzu. «Al principio pensé que las cebolletas serían bastante picantes y podrían irritarme la nariz. Pero no picaban nada, eran suaves y fáciles de comer», dijo.
Incluso al agregarle un poco de chile y vinagre de ajo, la turista japonesa se sorprendió porque el sabor del pho cambió significativamente, volviéndose más delicioso.
“Después de comer pho, siento que mi mente vuelve a funcionar. Este pho de estofado de carne se agota en pocas horas, así que vale la pena madrugar para disfrutarlo”, dijo Misuzu.
También reveló que debido a que el pho con salsa de vino tinto era tan delicioso, gastó 40.000 VND extra para disfrutar de su carne guisada favorita.
“Como el estofado de carne y el maravilloso caldo requieren mucho tiempo y esfuerzo para prepararse, este pho es más caro de lo habitual”, compartió el cliente.
El restaurante Misuzu Pho que visitamos es un lugar familiar para muchos comensales de Hanói. Anteriormente, el restaurante llevaba más de 30 años en la intersección de Hang Duong y Hang Chieu. Posteriormente, por alguna razón, se trasladó al principio de la calle Cho Gao.
La Sra. Thoa, propietaria del restaurante, fue llamada en broma "la dueña del restaurante de pho más singular de Hanoi".
Al compartir con el reportero de VietNamNet , el dueño del restaurante dijo que aunque el restaurante se ha mudado a una nueva dirección, el sabor del pho sigue siendo el mismo, con las características típicas del antiguo pho de Hanoi.
El caldo se cuece a fuego lento a partir de huesos, mezclado con fideos de arroz grandes y suaves y carne de res poco hecha en rodajas finas.
El restaurante solo sirve dos platos: pho de carne poco hecha y pho de estofado de carne. De estos, el pho de estofado de carne es el más popular.
Grandes trozos de carne, cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos pero que aún conserven las fibras dulces y fragantes de la carne, mezclados con salsa de vino tinto con un sabor característico a canela, anís estrellado y cardamomo.
Foto: @itsumeshi
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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-nuc-tieng-o-ha-noi-luc-4h-thua-nhan-dang-day-som-de-an-2376817.html
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