Los turistas occidentales quedan fascinados por la experiencia culinaria en una habitación oscura en la ciudad de Ho Chi Minh.

(Periódico Dan Tri) - Al salir de la habitación completamente a oscuras, Sofie Wysmans se quedó atónita por unos segundos antes de exclamar: "¡Increíble!". La emoción era evidente en su rostro después de la inusual cena.

Al experimentar la experiencia de cenar en una habitación oscura, los turistas occidentales "olvidan el camino a casa" cuando visitan la ciudad de Ho Chi Minh ( Video : Cam Tien).

Para una comida típica, los comensales suelen priorizar lugares con un ambiente agradable, comida deliciosa y una presentación exquisita… Pero al embarcarse en una experiencia gastronómica a oscuras, todo se vuelve un misterio; los comensales no pueden saber qué les espera. Desde el entorno hasta la comida, todo queda oculto en la oscuridad. A través de una entrada de blog en neerlandés, Seppe Steegmans y Sofie Wysmans (turistas belgas) descubrieron Noir, un restaurante de alta cocina ubicado en un callejón de Ciudad Ho Chi Minh. En pleno corazón del bullicioso Distrito 1, se alza como un oasis de paz, con su decoración clásica a la vez que sofisticada e innumerables antigüedades, meticulosamente coleccionadas por el propietario de todo el mundo.

El viaje de los dos visitantes extranjeros comenzó con un interesante juego. Tenían los ojos vendados y solo podían usar las manos para tantear y colocar los bloques de madera en las posiciones correctas. Sin luz que los guiara, esta tarea resultó mucho más difícil de lo que muchos imaginaban. Los participantes solían tardar unos 3 minutos, o incluso más, en completar este desafío. También fue un suave "calentamiento" para el emocionante viaje que les aguardaba.

Antes de entrar en la sala oscura, los comensales deben guardar todas sus pertenencias personales, especialmente los dispositivos que emiten luz, como teléfonos y relojes inteligentes, en taquillas designadas. Estas taquillas están numeradas con caracteres en relieve para personas con discapacidad visual. Ha, una empleada con discapacidad visual, condujo a la pareja belga al comedor. Sofie, colocando su mano sobre el hombro de Ha, parecía nerviosa mientras la luz se desvanecía gradualmente. La turista se sorprendió de que la sala oscura estuviera tan oscura que no se veía nada. "Es entonces cuando nuestros sentidos restantes empiezan a 'hablar', y tenemos que adivinar todo usando los sentidos que nos quedan", dijo la comensal emocionada. A su alrededor, las conversaciones en varios idiomas de los comensales extranjeros, intercaladas ocasionalmente con el tintineo de cucharas y tenedores, ya que los comensales tenían que comer a ciegas, se volvieron más vibrantes que nunca gracias a... la oscuridad. Los camareros con discapacidad visual se movían con gracia y destreza, sirviendo la comida e incluso sirviendo vino y agua con increíble precisión. Cada plato fue traído uno tras otro. El personal guió suavemente a Seppe y Sofie hacia las posiciones correctas de platos, cubiertos y cucharas en la mesa.

Cuando se apagó la luz, otros sentidos parecieron despertar. El olfato se agudizó, percibiendo el aroma de la comida; el gusto se agudizó para sentir cada ingrediente en la boca; el oído captó cada sonido, incluso el crujido al masticar; y el tacto se afinó al tocar cada objeto de la mesa. La oscuridad total hizo que Seppe dudara si había terminado de comer. «Cuando intenté tomar otra cucharada, descubrí que no quedaba nada. La comida estaba deliciosa, pero como no podía ver nada, la comida terminó inesperadamente», dijo el invitado entre risas.

Según las observaciones de un reportero del periódico Dan Tri , la mayoría de los clientes de este restaurante son extranjeros. Además de ellos, también hay vietnamitas que disfrutan explorando y experimentando cosas nuevas, principalmente por curiosidad. Después de las 19:30, el restaurante está casi lleno y los clientes solo llegan a su hora habitual. El personal comentó que solo aceptan clientes entre las 17:30 y antes de las 21:30 para evitar que los clientes sufran un shock de luz al salir de la sala oscura.

Aquí, los comensales pueden elegir entre un menú especial de 14 platos, completamente secreto, con un precio de más de 1 millón de VND por persona. También hay un menú diario con 11 platos más pequeños, con un precio de 860.000 VND para platos salados y 720.000 VND para platos vegetarianos. El menú cambia cada tres meses, ofreciendo una experiencia renovada a los comensales habituales. Después de la comida, los comensales pueden revisar su lista de platos y compararla con sus predicciones durante la comida. Tanto Seppe como Sofie quedaron encantados de acertar muchos de los ingredientes de los platos.

Sofie lo describió así: «Esta experiencia es muy diferente a las comidas cotidianas, donde todo está dispuesto y simplemente comemos. Aquí, no sabía qué esperar; era realmente imposible ver nada. Hay que saborear y sentir todo con misterio, desde la comida hasta las bebidas». Ayumi Hara (una turista japonesa) llegó a Ciudad Ho Chi Minh para su propio tour culinario . Por sugerencia de amigos, fue sola al restaurante. Tras disfrutar de una comida a oscuras, la turista no pudo ocultar su emoción: «Normalmente, cuando como, mi vista se distrae con muchas cosas, pero en la oscuridad, me concentro mejor y mis otros sentidos también se agudizan. Puedo oír a la gente hablar e incluso el crujido de la comida en mi boca».

Germ Doornbos (propietario de un restaurante holandés) comentó que, si bien el concepto de comer a oscuras no es nuevo en el mundo , sigue ofreciendo una experiencia muy especial para los comensales vietnamitas. Esta idea surgió en 1999 cuando un restaurante suizo lo creó. Desde entonces, muchos otros restaurantes europeos han empezado a aprender de él y se ha extendido a algunos países asiáticos.

Germ Doornbos y su cofundador, Vu Anh Tu, tuvieron la oportunidad de experimentar este modelo en Kuala Lumpur (Malasia) e inmediatamente se dieron cuenta de que sería una dirección prometedora. "Sabíamos que era un modelo de negocio sólido con potencial de crecimiento, pero, sinceramente, en aquel momento, aplicarlo en Vietnam seguía siendo una apuesta arriesgada", recordó Germ. De hecho, más de 10 años después, el restaurante "Cena a oscuras" mantiene una clientela estable y se ha convertido en uno de los destinos turísticos más atractivos de Ciudad Ho Chi Minh. Germ comentó: "Nos enorgullece no solo ofrecer a los comensales una experiencia única, sino también crear oportunidades de empleo para personas con discapacidad visual. Para nuestros clientes, es una cena memorable, pero para nuestro equipo de servicio, que tiene discapacidad visual, es una oportunidad para demostrar sus habilidades y aprovechar sus fortalezas de forma significativa".

Pham Thi Huong, una joven con discapacidad visual de Gia Lai , se sintió insegura al solicitar un puesto de camarera. Temía que su personalidad introvertida y su timidez obstaculizaran su carrera. Sin embargo, tras más de dos años trabajando allí, Huong ha experimentado muchos cambios positivos, adquiriendo mayor confianza en la comunicación y mejorando significativamente su inglés.

En una entrevista con un reportero del periódico Dan Tri , Huong compartió con orgullo: «Siento que estoy viviendo y haciendo el trabajo que amo. Este trabajo me ayuda a tener una vida más estable y tengo la oportunidad de conocer a muchos amigos en situaciones similares, trabajando juntos y compartiendo la vida». En el ajetreo de la vida moderna, donde los teléfonos inteligentes se han vuelto indispensables para todos, dejar de lado temporalmente las notificaciones del trabajo, los mensajes, las llamadas… para concentrarse en una comida y saborearla con todos los sentidos se convierte en una experiencia inolvidable.

Contenido: Cam Tien, Thien Huong

Fotos: Han Chi, Ai Vy

Diseño: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm