Nota del editor:

Cada vez más vietnamitas viajan , estudian, viven y trabajan en el extranjero, experimentando así cosas interesantes en la vida, como bailar con serpientes venenosas con aldeanos en África, probar el pho vietnamita en Pakistán con su sabor único...

El periódico VietNamNet presenta a sus lectores una serie de artículos titulados " Experiencias de vietnamitas en el extranjero " sobre la gama de emociones que experimentan los vietnamitas cuando visitan los destinos de sus sueños, "prueban" cosas nuevas y se llevan impresiones inolvidables.

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Los habitantes de este barrio marginal viven entre la basura.

Al llegar a un barrio marginal en el centro de Manila, la capital de Filipinas, a las 7 de la mañana, el señor Le Kha Giap y su esposa presenciaron con sus propios ojos el ambiente de trabajo y de vida de los trabajadores allí.

El nombre de este barrio marginal significa “gente que vive entre la basura”. Sus casas y chozas están ubicadas justo al lado de los grandes montones de basura que se recogen todos los días.

Desde primera hora de la mañana, el hedor a basura era intenso. Desde adultos hasta niños, todos participaban en la tarea de clasificar los desechos, buscando y seleccionando objetos que aún pudieran usarse o venderse.

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El youtuber Le Kha Giap y su esposa sintieron mucha compasión al observar la vida en un barrio marginal en el centro de Manila, Filipinas.

Mientras caminaba por la calle principal del barrio marginal, el señor Giap vio niños durmiendo junto a montones de basura y gente bañándose en medio de la calle porque sus casas eran demasiado pequeñas. Era común ver excremento de perro en la calle.

En este barrio marginal viven unas 12.000 personas. La Sra. Thao, esposa del Sr. Giap, comentó que han visitado muchos lugares, incluyendo barrios marginales muy pobres de la India. "Pero en esta zona, veo que la gente es mucho más pobre. El problema del saneamiento también es muy grave".

En particular, aquí, el Sr. Giap y la Sra. Thao vieron a muchas personas que tenían que comer alimentos recogidos del basurero.

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La anciana recogía restos de bolsas de basura para hacer pagpag.

Este plato se llama pagpag y se prepara con restos de pollo desechados por restaurantes de comida rápida en Manila. Los lugareños dicen que el pagpag surgió cuando la comida rápida llegó a Filipinas.

Tras terminar su comida, los clientes tiran a la basura los restos de pollo, junto con las servilletas y los huesos, por supuesto. Estas bolsas de basura son depositadas en los contenedores por el personal, que luego las recoge junto con muchos otros tipos de residuos.

Cuando se tira la basura en este barrio marginal, la gente rebusca en cada bolsa buscando restos de pollo. Si tienen suerte, encontrarán trozos de pollo bastante enteros, pero si no, encontrarán trozos a medio comer y huesos casi devorados.

Realizan este trabajo con sus propias manos, rodeados de moscas. Esa imagen hace que la pareja de youtubers vietnamitas sienta lástima por la gente de aquí.

Las bolsas de carne y huesos se venden a restaurantes especializados en la preparación de pagpag por unos 23.000 VND por olla. El dueño del restaurante la divide en dos tipos: uno, delicioso, con trozos de pollo carnosos, y otro con trozos pequeños y huesudos.

Tras lavarlas y hervirlas, el propietario procesará estos trozos de pollo para elaborar otra deliciosa versión.

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Cubos de pollo recogidos del vertedero, rodeados de moscas

Los pollos de buena calidad suelen freírse durante unos 40 minutos. Los que no están en tan buen estado se saltean con muchas especias para disimular el mal olor. Como se observa, el pollo salteado se sazona con sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico (GMS), condimento en polvo, chile y cebolla.

La dueña del puesto dijo que prepara este plato a diario para venderlo, pero la cantidad es limitada y se agota al mediodía. Mucha gente tiene que llegar temprano y hacer cola para comprarlo. Cada bolsa de pagpag cuesta solo entre 12.000 y 13.000 VND.

Una residente comentó que podría comer pagpag todos los días y que es el plato favorito de la gente de aquí. Además, nunca les ha dado dolor de estómago después de comerlo.

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Los trozos de pollo de segunda calidad se saltean con muchas especias y se venden a 12.000-13.000 VND/bolsa.

El señor Giap admitió que, tras cocinarlo, el pagpag olía tan bien que nadie diría que era comida recogida de la basura. También probó con valentía un trozo de pollo frito y confirmó que estaba delicioso.

Al presenciar la dura vida de la gente de aquí, decidió comprarle al dueño las 4 sartenes de pagpag para regalárselas a todos.

“Aunque cada regalo no tenga mucho valor, vemos que la gente se alegra mucho de recibirlos. Un trozo de comida cuando se tiene hambre vale más que un paquete entero cuando se está satisfecho.”

La gente hacía cola para comprar pagpag. El Sr. Le Kha Giap (foto de la izquierda) también probó el pagpag y admitió que, tras el procesamiento, el pollo estaba delicioso.
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