Nota del editor:

Cada vez más vietnamitas viajan , estudian, viven y trabajan en el extranjero, experimentando así cosas interesantes en la vida, como bailar con serpientes venenosas con aldeanos en África, probar pho vietnamita en Pakistán con un sabor único...

El periódico VietNamNet presenta a sus lectores una serie de artículos " Experiencias de los vietnamitas en el extranjero " sobre la gama de emociones de los vietnamitas cuando visitan los destinos de sus sueños, "prueban" cosas nuevas y dejan impresiones inolvidables.

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La gente de este barrio marginal vive con basura.

Al llegar a un barrio marginal en el centro de Manila, la capital de Filipinas, a las 7 de la mañana, el Sr. Le Kha Giap y su esposa presenciaron con sus propios ojos la atmósfera de trabajo y de vida de los trabajadores allí.

El nombre de este barrio marginal significa "gente que vive con basura". Sus casas y chozas se encuentran justo al lado de las grandes pilas de basura que se recogen a diario.

Desde temprano en la mañana, el hedor a basura era intenso. Desde adultos hasta niños, todos participaban en la tarea de clasificar los residuos, buscando y seleccionando cosas que aún pudieran usarse o venderse.

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El YouTuber Le Kha Giap y su esposa se sintieron muy comprensivos al observar la vida en un barrio marginal en el centro de Manila, Filipinas.

Caminando por la calle principal del barrio marginal, el Sr. Giap vio niños durmiendo junto a montones de basura y gente bañándose en medio de la calle porque sus casas eran demasiado estrechas. Era común ver heces de perro en la calle.

En este barrio marginal viven unas 12.000 personas. La Sra. Thao, esposa del Sr. Giap, comentó que han estado en muchos lugares, incluyendo los precarios barrios marginales de la India. "Pero en esta zona, veo que la gente es mucho más pobre. El saneamiento también es muy deficiente".

En particular, aquí, el Sr. Giap y la Sra. Thao vieron a muchas personas teniendo que comer alimentos recogidos del vertedero de basura.

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La anciana recogió restos de bolsas de basura para hacer pagpag.

Este plato se llama pagpag y se prepara con trozos de pollo desechados de restaurantes de comida rápida de Manila. Los lugareños dicen que el pagpag surgió cuando la comida rápida llegó a Filipinas.

Después de terminar su comida, los clientes tiran el pollo sobrante a la basura, junto con pañuelos, huesos, etc. Estas bolsas de basura son arrojadas a la basura por el personal y luego recogidas en vertederos junto con otros innumerables tipos de desechos.

Cuando se tira basura en este barrio marginal, la gente hurga en cada bolsa de basura para encontrar restos de pollo. Con suerte, encontrarán trozos de pollo intactos, pero con mala suerte, encontrarán trozos de pollo a medio comer y huesos que han consumido la mayor parte de la carne.

Hacen este trabajo con las manos desnudas, rodeados de moscas. Esa imagen hace que la pareja vietnamita de YouTubers sienta lástima por la gente de aquí.

Las bolsas de carne y huesos se venden a restaurantes especializados en pagpag por unos 23.000 VND la olla. El dueño del restaurante las divide en dos tipos: una deliciosa, con trozos carnosos de pollo, y otra con pequeños trozos huesudos.

Después de lavarlos y hervirlos, el propietario procesará estos trozos de pollo en otra versión deliciosa.

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Cubos de pollo recogidos del vertedero, rodeados de moscas

Los buenos suelen freírse durante unos 40 minutos. Los menos buenos se saltean con muchas especias para disimular el mal olor. Como se ha observado, el pollo salteado se sazona con sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, condimento en polvo, chile y cebolla.

La dueña de la tienda dijo que prepara este plato todos los días para vender, pero que no hay mucha cantidad y se agota al mediodía. Mucha gente tiene que llegar temprano y hacer fila para comprarlo. Cada bolsa de pagpag cuesta solo entre 12.000 y 13.000 VND.

Una residente comentó que puede comer pagpag todos los días y que es el plato favorito de la gente de aquí. Además, nunca les duele el estómago al comerlo.

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Los trozos de pollo de 2.º grado se saltean con muchas especias y se venden por entre 12.000 y 13.000 VND la bolsa.

El Sr. Giap admitió que, después de cocinarlo, el pagpag desprendía un olor muy fragante, y nadie podía distinguir que era comida recogida de la basura. También probó con valentía un trozo de pollo frito y confirmó que estaba delicioso.

Al ser testigo de la dura vida de la gente de allí, decidió comprar las cuatro bandejas de pagpag al propietario para dárselas a todos.

Aunque cada regalo no vale mucho, vemos que la gente se alegra mucho de recibirlos. Un trozo de comida cuando se tiene hambre vale un paquete entero cuando se está saciado.

La gente hacía fila para comprar pagpag. El Sr. Le Kha Giap (foto a la izquierda) también probó el pagpag y admitió que, una vez procesado, el pollo estaba delicioso.
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