Descubra la exquisitez única de la región fronteriza suroeste: el arroz glutinoso.

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Xoi xiem es un plato poco común, nadie sabe exactamente cuándo apareció en Chau Doc, An Giang . Muchas mujeres de 80 años dicen haber visto este plato en su infancia. Los lugareños no están seguros del significado del nombre "Xoi Xiem", pero basándose en la palabra "Xiêm", la gente explica que este plato se originó en Siam, la actual Tailandia, posiblemente resultado del comercio entre vietnamitas y tailandeses.

Tienda de arroz glutinoso en Chau Doc

Nguyen Huy

Más tarde, cuando el turismo en Tailandia se hizo popular, muchas personas comentaron que el arroz glutinoso Chau Doc y el arroz glutinoso tailandés son muy similares. El arroz glutinoso Chau Doc se cocina con delicioso arroz glutinoso, leche de coco y durian, por lo que es dulce, graso y fragante. Además, el plato de arroz glutinoso también viene con una cobertura hecha con huevos de pato batidos, azúcar de palma y algunos ingredientes especiales. La mezcla dulce y picante es la cobertura única de este delicioso plato. A los amantes del arroz glutinoso y de los dulces, este plato les encantará sin duda.

Caja Xoi Xiem en Chau Doc

Nguyen Huy

Hoy en día, el arroz glutinoso Chau Doc es tan atractivo como el té con leche. Aunque tengas miedo de ganar peso, una vez que eres adicto, no puedes parar. Sin embargo, a diferencia del popular té con leche, el arroz glutinoso Chau Doc no es… fácil de encontrar. Desde la antigüedad hasta ahora, en esta ciudad fronteriza, sólo ha habido una o dos tiendas que venden arroz glutinoso. Ahora, solo queda un lugar para vender al final del mercado de Chau Doc. Esa es la tienda de té Suu Phuong.

Xoi Xiem es un sabor memorable de mucha gente de Chau Doc que vive lejos de casa. En la década de 1980, cuando la economía todavía estaba difícil, sólo aquellos que podían permitírselo se atrevían a gastar dinero para comprar arroz glutinoso. Por eso, muchos padres consideran este plato como un plato “de recompensa”. Por ejemplo, al final del año, cualquier estudiante que estudie bien o consiga una promoción dentro del mes recibirá un paquete de arroz glutinoso de sus padres. Es tan poco, pero ese sabor queda grabado en la memoria de muchas personas. Hay gente de Chau Doc que vive en el extranjero, que cada vez que llaman a casa para charlar con amigos, cuando hablan de los viejos sabores, tampoco se olvidan... del arroz glutinoso. Cuando visitan su ciudad natal, mucha gente insiste en comerlo.

Se trata de una cobertura elaborada con huevos de pato, azúcar de palma y algunos ingredientes especiales.

Nguyen Huy

Los niños de la patria que viven en Saigón también extrañan la comida de su infancia. Porque en esta gran ciudad todo está disponible, pero el arroz glutinoso no es fácil de encontrar. Quizás los comensales puedan encontrarlo en las tiendas de postres tailandeses, pero no es seguro que vuelvan a encontrar el antiguo sabor.

Así que aquellos que han probado accidentalmente el sabor del arroz glutinoso, y tienen la oportunidad de regresar a su ciudad natal para el aniversario de su muerte, definitivamente deben venir aquí a comprar algo para comer y aliviar la nostalgia. En la tienda de postres Sua Phuong, el arroz glutinoso se vende desde temprano en la mañana hasta el mediodía o la tarde. Pero a veces se acaba antes debido a las multitudes. Para los turistas que aman explorar la cocina local, cuando lleguen a Chau Doc, prueben el xoi xiem una vez debido al sabor único de este manjar.

Nguyen Huy (según Thanh Nien)

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