Numerosos estudios científicos demuestran los beneficios del vegetarianismo para la salud. Siempre que el cuerpo reciba suficientes nutrientes esenciales, una dieta vegetariana puede ayudar a controlar el peso, prevenir enfermedades cardíacas y muchas otras enfermedades crónicas, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).
La preferencia por el vegetarianismo puede estar influida por factores genéticos.
Pero, en realidad, hay personas que disfrutan mucho de la comida vegetariana y detestan la carne. Un estudio reciente de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern (EE. UU.) ha ofrecido una nueva explicación.
El estudio fue dirigido por el Dr. Nabeel Yaseen. Él y sus colegas analizaron datos de más de 5300 vegetarianos y casi 329 500 carnívoros. Los datos se obtuvieron del Biobanco del Reino Unido, una base de datos biomédica y recurso de investigación. Se considera vegetariano a quien no consume pescado, aves ni carnes rojas como cerdo, ternera o cabra.
Al comparar factores genéticos, el equipo de investigación encontró tres genes que influyen claramente en la preferencia de una persona por el vegetarianismo y 31 genes con alta probabilidad de tener un efecto similar. Los investigadores los llamaron "genes veganos".
Las personas que prefieren una dieta vegetariana tienen mayor probabilidad de poseer estos genes que quienes comen carne, especialmente cuatro variantes genéticas: TMEM241, RIOK3, NPC1 y RMC1. Muchos carnívoros no poseen estas variantes genéticas.
Para explicar este fenómeno, el equipo de investigación sugiere que los genes podrían haber influido en la forma en que el cuerpo descompone las grasas o lípidos. La descomposición de alimentos vegetales o carne animal requiere enzimas diferentes, reguladas por genes.
Por lo tanto, las personas con genes que favorecen el vegetarianismo tendrán enzimas que descomponen mejor la materia vegetal que la animal, y viceversa. Por lo tanto, la hipótesis es que las preferencias dietéticas dependen del tipo de grasa que el cuerpo descompone mejor.
Los científicos creen que se necesita más investigación para aclarar este fenómeno. Sin embargo, las investigaciones también muestran que, además de los factores culturales, éticos, ambientales y de salud, la genética también influye en la dieta de una persona, según Healthline .
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