El pueblo de papel de arroz de Ea Bar está muy concurrido durante la temporada del Tet

Además de la elección de los ingredientes, el proceso de secado determina la calidad y la apariencia del pastel.

Al emigrar a una nueva tierra para vivir, los niños de Binh Dinh trajeron consigo la profesión de fabricación de papel de arroz, formando una aldea de artesanos de papel de arroz en la comuna de Ea Bar, distrito fronterizo de Buon Don. Con la capacidad de procesar muchos tipos de papel de arroz, la aldea productora de papel de arroz Ea Bar atrae a consumidores de toda la provincia de Dak Lak y algunas provincias del sur.

El último día del año, el horno de papel de arroz de la familia de la Sra. Nguyen Thi Xuan Hoa en la aldea 7, comuna de Ea Bar aumentó su capacidad operativa. La Sra. Hoa compartió: Cerca de Tet, la demanda de papel de arroz aumenta y las instalaciones de producción están trabajando a plena capacidad. Normalmente, mi familia sólo utiliza 100 kg de arroz para hacer pasteles de arroz, pero durante la temporada de Tet, producimos entre 200 y 300 kg por día para satisfacer las necesidades de consumo de la gente.

Solo en el último mes del año, mi familia produjo unas 8 toneladas de papel de arroz y, tras deducir los gastos, ganó unos 20 millones de VND al mes. Aquí se elabora papel de arroz durante todo el año, con tres tipos principales de pasteles: pasteles cuadrados grandes, pasteles de sésamo negro y pasteles envueltos. Que el papel de arroz sea delicioso depende de la selección de ingredientes y de la técnica de elaboración. El arroz que se usa para hacer los pasteles debe ser aromático y pegajoso, dijo la Sra. Hoa.

El papel de arroz se seca en bandejas de bambú.

En la actualidad, en la aldea de artesanos del papel de arroz hay más de 80 hogares productores. En particular, muchas instalaciones de producción de papel de arroz han invertido en maquinaria para aumentar la producción y los ingresos.

Con sus hábiles manos, despegó cada papel de arroz de la parrilla y los dispuso en moldes. La Sra. Nguyen Thi Hong Nhi, de la aldea 6, comuna de Ea Bar, dijo alegremente: Mis padres emigraron aquí y trajeron consigo el negocio de fabricación de papel de arroz. Me hice cargo del negocio familiar y lo desarrollé. Anteriormente, todas las etapas de fabricación del papel de arroz se hacían de forma manual, desde las 3 de la mañana hasta las 5 de la tarde, y solo se podían elaborar entre 30 y 40 kg de harina de arroz. Posteriormente, a medida que aumentó la demanda del mercado, la familia invirtió en la compra de maquinaria y equipos para ampliar la escala de producción, incrementando la producción y la calidad de los pasteles. Sólo se necesitan 3 horas a primera hora de la mañana para producir 200 kg de salvado de arroz cada día. Sin embargo, para entregar la mercancía a los clientes a tiempo, toda la familia debe trabajar duro para concentrarse en secar, cosechar, cortar los pasteles y empaquetarlos en cajas para su entrega a los comerciantes.

Después del secado, la gente recoge las bandejas de papel de arroz.

Según los propietarios de las instalaciones de producción de papel de arroz de Ea Bar, en el actual proceso de producción de papel de arroz, el secado del papel de arroz determina la calidad y la apariencia. Luego de ser recubierto, el pastel debe secarse al sol durante 2 días para garantizar su calidad y apariencia hermosa. Este año, el clima ha cambiado, con lloviznas prolongadas en el último mes del año, afectando significativamente la producción. Como el proceso de secado depende mucho del clima, si llueve el pastel se echará a perder.

Además, a finales de año, los precios del arroz aumentaron, los costos de producción fueron altos, mientras que los precios del papel de arroz se mantuvieron estables y las ganancias disminuyeron.

El presidente del Comité Popular de la Comuna de Ea Bar, Nguyen Huu Hung, dijo: La fabricación de papel de arroz de Ea Bar comenzó en 1982, asociada con el proceso de asentamiento de la gente de Binh Dinh. Al principio, sólo unos pocos hogares fabricaban papel de arroz a pequeña escala. En 2012, el Comité Popular Provincial de Dak Lak decidió reconocer la aldea de artesanos de papel de arroz en la comuna de Ea Bar. Para satisfacer la demanda del mercado, las panaderías invierten en la compra de maquinaria para aumentar la producción y los ingresos derivados de la fabricación de papel de arroz.

El proceso de cortar el pastel para empaquetarlo y entregarlo a los clientes.

Los hogares que fabrican papel de arroz en la comuna se concentran en las aldeas 5, 6 y 7, principalmente con gente de Binh Dinh. Entre más de 80 hogares que producen papel de arroz, actualmente hay 16 hogares que lo fabrican a máquina, produciendo casi 1.500 toneladas de papel de arroz cada año, con un ingreso promedio de más de 1.600 millones de VND/hogar/año. Para los hogares que fabrican papel de arroz a mano, el ingreso promedio es de más de 170 millones de VND por hogar al año. La profesión de fabricante de papel de arroz ha ayudado a muchas familias a desarrollar su economía y construir casas espaciosas.

La aldea productora de papel de arroz Ea Bar no sólo atiende a la gente de la provincia de Dak Lak, sino que también expande su mercado a las provincias de la región, las provincias del sur y algunas provincias del norte. A partir de ahí, crear empleos para muchos trabajadores locales.

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Fuente: https://baodantoc.vn/lang-nghe-banh-trang-ea-bar-tat-bat-vao-vu-tet-1736998520294.htm