La aldea de salsa de soja de Uc Ky vuelve al ritmo de producción

Después de la inundación de octubre, la aldea productora de salsa de soja de Uc Ky, comuna de Phu Binh, restableció rápidamente la producción y preparó productos para servir al mercado de fin de año.

Los productores australianos de salsa de soja reanudaron rápidamente sus actividades de producción después de la inundación.

En los campos de la comuna de Phu Binh, aún se ven las huellas de la inundación. Para los productores de salsa de soja, el daño es aún mayor, ya que cientos de frascos de salsa de soja terminada fueron arrastrados o sumergidos, dejando inutilizables las materias primas sin procesar.

La familia del Sr. Duong Van Ngoc, en la aldea 2, fue una de las que sufrió grandes pérdidas. La inundación arrasó con muchos lotes de salsa de soja terminada, causando pérdidas por cientos de millones de dongs. Tras el descenso del agua, el gobierno y la población local apoyaron la recuperación, ayudando a los hogares a estabilizar la producción rápidamente. Su familia tuvo que recomprar muchos artículos necesarios para el mantenimiento de las instalaciones.

El Sr. Ngoc compartió: El final del año es el momento en que el mercado aumenta, esta también es una oportunidad para compensar algunas de las pérdidas, pero todavía estoy calculando planes de respaldo para limitar las pérdidas para que las actividades de producción a largo plazo no se vean afectadas.

De igual manera, la familia de la Sra. Duong Thi Mao perdió cientos de frascos de salsa de soja y la materia prima se echó a perder. A pesar de las cuantiosas pérdidas, la Sra. Mao mantuvo su fe en la profesión y se enorgullecía de los productos de su ciudad natal. Sus muchos años de experiencia ayudaron a su familia a ampliar la producción, consumiendo entre 2500 y 3000 litros de salsa de soja al mes. Lo importante ahora es esforzarse por restablecer la producción y aprovechar la demanda del mercado para estabilizarla pronto.

El proceso de producción de salsa de soja, desde la materia prima hasta el producto final, dura aproximadamente dos meses. Por lo tanto, a finales de año, los hogares se apresuran a preparar sus productos para el Año Nuevo Lunar, cuando la demanda del mercado aumenta aproximadamente un 50 %. Si las condiciones son favorables, los productos de salsa de soja de mejor calidad seguirán estando disponibles para los consumidores a tiempo.

El arroz ricino es el "alma" del producto de salsa de soja Uc Ky.

La marca colectiva “Uc Ky Soy Sauce”, lanzada a finales de 2021, contribuye a proteger la marca, garantizar el origen y apoyar la promoción y distribución del producto para más de 200 hogares productores de salsa de soja.

Sin embargo, el factor decisivo sigue siendo la fuente local de arroz glutinoso con aceite de ricino y las manos hábiles de los trabajadores, que crean una calidad confirmada y aportan ingresos y orgullo a la gente.

Para mejorar la competitividad, muchos hogares se han unido para formar cooperativas, crear fondos de préstamos con tasas de interés preferenciales y promover una producción más eficiente. Las autoridades locales y otros sectores también se han unido activamente para desarrollar y promover la marca. El hecho de que los productos sean cada vez más conocidos y despierten la confianza de muchas personas es prueba de estos esfuerzos.

Los daños de la histórica inundación aún persisten, pero la voluntad de los habitantes de Uc Ky de perseverar en la profesión se mantiene firme. Con base en la sólida marca colectiva, la conexión dentro de la cooperativa y la experiencia acumulada durante años, las familias productoras se centran en restaurar y preparar la fuente de productos para abastecer el mercado a finales de año.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lang-nghe-tuong-uc-ky-tro-lai-nhip-san-xuat-5262ddc/