¿Pueden los diabéticos beber jugo de zanahoria?
Mientras que los azúcares de los alimentos se convierten rápidamente en azúcar en la sangre, el azúcar de las zanahorias se convierte a un ritmo más lento. Las zanahorias se consideran muy beneficiosas para los diabéticos, ya que aportan betacaroteno, que reduce el riesgo de diabetes y controla la glucemia.
En 100 g de zanahorias comestibles, según su proporción porcentual, hay: agua 88,5; proteína 1,5; glúcido 8,8; celulosa 1,2; ceniza 0,8. Sales minerales presentes en las zanahorias como potasio, calcio, hierro, fósforo, cobre, boro, bromo, manganeso, magnesio, molibdeno...
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El azúcar de la zanahoria es principalmente azúcar simple (como fructosa, glucosa) representando el 50% del azúcar total de la raíz, que es un tipo de azúcar que se oxida fácilmente bajo la acción de las enzimas del cuerpo; azúcares como la levulosa y la dextrosa se absorben directamente.
Las zanahorias contienen mucha vitamina C, D, E y vitaminas del grupo B; además, también contienen mucho caroteno (más que en los tomates); después de entrar en el cuerpo, esta sustancia se convertirá gradualmente en vitamina A, la vitamina del crecimiento y la juventud.
3 grandes usos de las zanahorias para personas con diabetes
Las zanahorias ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre.
Las zanahorias, ya sean cocidas o crudas, tienen un índice glucémico bajo, lo que reduce la probabilidad de que provoquen picos de azúcar en sangre. Además, gracias a su alto contenido en fibra, pueden ayudar a controlar el peso, lo cual es beneficioso para prevenir la diabetes tipo 2.
Bueno para la salud ocular
Las enfermedades oculares degenerativas pueden ocurrir debido a la deficiencia de vitamina A en personas con diabetes. Por lo tanto, las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A y también contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que pueden ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.
Mejorar la salud del corazón
Las zanahorias son ricas en potasio, lo que relaja los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de hipertensión y otros trastornos cardiovasculares. Comer una zanahoria mediana aporta aproximadamente el 4 % de la ingesta diaria recomendada de potasio. La fibra de las zanahorias puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y los niveles de lipoproteínas de baja densidad, comúnmente conocidas como colesterol "malo".
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¿Cuánta zanahoria es suficiente para los diabéticos?
Las personas diabéticas pueden comer dos zanahorias medianas o beber medio vaso de jugo de zanahoria al día. Si consumen demasiadas zanahorias, pueden desarrollar ictericia debido a su alto contenido de betacaroteno.
Las personas alérgicas a los compuestos e ingredientes de la zanahoria no deben comer este tubérculo, especialmente crudo, para evitar urticaria, hinchazón, picazón en la boca, dificultad para respirar, etc.
Nota: Las personas con diabetes deben controlar sus niveles de azúcar en sangre diariamente. Esto les ayudará a comprender el impacto de la dieta en sus niveles de azúcar y a detectar signos tempranos de anomalías para implementar los cambios adecuados en su estilo de vida y en sus métodos de tratamiento.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-giup-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-hon-172240528155156295.htm
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