Tubérculo delicioso y económico, los diabéticos deben saberlo al momento de comer para estabilizar el azúcar en sangre.

¿Pueden los diabéticos comer taro?

El taro es una verdura muy nutritiva. El taro también está en el mismo grupo de alimentos que las papas, el pan y el arroz porque contiene abundante almidón e incluye algunos nutrientes esenciales. El taro es rico en fibra, vitaminas, potasio, manganeso, fósforo, aminoácidos, etc.

La fibra constituye la mayor parte del taro, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares y a mejorar el sistema digestivo. Además, el taro también contiene altos niveles de vitamina E, un antioxidante esencial para el organismo. Por lo tanto, el taro ayuda a prevenir eficazmente las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Para las personas con una salud normal, el taro también puede ayudar a mejorar la salud, aumentar la resistencia y el antienvejecimiento a través de antioxidantes.

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Sin embargo, para las personas con diabetes , el taro no es un plato recomendable, porque el índice glucémico del taro crudo es IG = 58 (grupo medio). Cuando se cocina, este índice aumentará aún más. Por lo tanto, después de comer, la cantidad de glucosa en el taro se absorbe rápidamente y puede provocar que el nivel de azúcar en la sangre del paciente aumente drásticamente.

Sin embargo, esto no significa que los diabéticos deban abstenerse por completo de comer taro. Básicamente, el cuerpo del paciente todavía necesita recibir una cantidad moderada de almidón para garantizar energía y nutrición para las actividades metabólicas. Por lo tanto, los pacientes todavía pueden comer taro, pero deben controlar la dosis y los alimentos que ingieren al acompañarlo.

¿Cuánta cantidad de taro es suficiente para los diabéticos?

La dieta diaria de los diabéticos necesita controlar la cantidad adecuada de almidón, la cantidad total de almidón no debe exceder los 130 g. Mientras tanto, 100 g de taro proporcionarán 19,8 g de almidón para el cuerpo, por lo que puedes combinar el taro con otros platos para diversificar tus comidas y, al mismo tiempo, garantizar niveles estables de azúcar en sangre.

Para estar seguro, debes dividirlo en varias comidas para evitar que la cantidad de almidón del taro se aporte demasiado a la vez, causando un aumento repentino del azúcar en sangre.

Además, no debes comer taro excepto en las comidas y no debes comerlo con demasiada frecuencia. Lo ideal es que sólo añadas taro a tu menú 2 o 3 veces por semana.

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La mejor manera de comer taro para diabéticos

Come con fuentes de proteínas y grasas saludables.

El taro (que es rico en carbohidratos) debe consumirse con alimentos ricos en proteínas (pollo sin piel, pescado, frijoles, nueces) y grasas saludables (aceite de oliva, aguacate, nueces). Esto no solo ayuda a satisfacer las necesidades nutricionales diarias, sino que también ayuda a ralentizar el proceso de los carbohidratos, lo que favorece un control óptimo del azúcar en sangre.

Limite el consumo de aceite

No solo para el taro, sino para cualquier plato del menú para diabéticos, hervir y cocinar al vapor serán los métodos de cocción saludables que se deben priorizar.

Limite el azúcar y la sal

Los diabéticos no deben comer ni demasiado salado ni demasiado dulce para evitar el riesgo de empeoramiento y complicaciones peligrosas. Por otro lado, también debes priorizar la cocción de la sopa de taro con verduras como cilantro, espinaca de agua y espinaca de agua para realzar el sabor.

Mida el nivel de azúcar en sangre regularmente

Además de calcular cuidadosamente la cantidad consumida, los pacientes también necesitan controlar de cerca la reacción del cuerpo al taro midiendo regularmente el nivel de azúcar en sangre en casa.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-thom-ngon-re-tien-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224101511105332.htm