Desde finales de agosto, la Sra. Le Kieu Van, de Cau Giay ( Hanói ), importa diariamente varias docenas de kilogramos de nísperos verdes de Da Lat para atender los pedidos de sus clientes. Para clientes individuales, los vende en paquetes de 300 gramos a 130.000 VND cada uno, lo que significa que 1 kg de nísperos verdes puede llegar a costar hasta 430.000 VND.

A este precio, según la Sra. Van, los nísperos verdes superan el precio de todas las frutas nacionales, convirtiéndose en el producto más caro del mercado. Incluso son mucho más caros que muchas frutas importadas de EE. UU., Australia, Tailandia, etc., que se venden actualmente en el mercado vietnamita.

Además de vender ciruelas verdes enteras, la Sra. Vân también vende juegos de ciruelas verdes envueltas en salsa de chile y servidas con diversas verduras por 120.000 VND el juego.

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Los nísperos verdes, antaño una fruta local, se han convertido en un producto extremadamente caro en los mercados de Hanói. (Foto: Proporcionada por el entrevistado)

La Sra. Vân comentó que, en los últimos años, las ciruelas verdes se han convertido en un ingrediente de platos de moda como: ciruelas verdes encurtidas con un equilibrio perfecto de sabores ácidos, picantes, salados y dulces; ciruelas verdes envueltas en una salsa picante con diversas verduras campestres como repollo, chiles y hierbas... Comer una pieza da la sensación de viajar a través de cien sabores con una fusión de amargor, picante, dulce y riqueza.

Precisamente gracias a estos snacks de moda, las ciruelas verdes se han convertido en un producto extremadamente caro. Incluso el precio al por mayor para pedidos de 3 kg o más ronda los 300.000 VND/kg, según la Sra. Van.

La Sra. Dao Thi Tu Nhi, que vende nísperos verdes a 110.000 VND por lote de 300 gramos y a 300.000 VND por pedidos de 1 kg o más, comentó: «Los nísperos son más baratos en el norte durante la temporada. Pero ahora mismo, tenemos que importarlos de Da Lat, por lo que el precio de los nísperos verdes es un poco elevado».

Citó como ejemplo que, a principios de este año, vendía nísperos verdes de Son La a tan solo 60.000-70.000 VND/kg. Ahora, el precio de los nísperos verdes de Da Lat ha subido a 370.000 VND/kg, e incluso llegó a 400.000 VND/kg a principios de septiembre.

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Las ciruelas verdes envueltas en salsa de chile y servidas con diversas verduras campestres se han convertido en un bocadillo de moda. (Foto: Proporcionada por el entrevistado)

Según ella, aunque es un aperitivo, el precio del níspero es bastante alto, lo que lo convierte en un producto de nicho. Tan solo 300 gramos de níspero (sin contar los gastos de envío) cuestan tanto como 1 kg de carne de cerdo que se vende en el mercado. Por lo tanto, sus clientes habituales son principalmente mujeres con mayores recursos económicos .

"En el mundo comercial, durante esta época del año, la gente todavía se refiere a los nísperos verdes como un tipo de fruta verde solo para los ricos", agregó, diciendo que importa alrededor de 20 kg de nísperos verdes diariamente para venderlos enteros o procesarlos en platos como nísperos encurtidos o nísperos con salsa de chile a pedido del cliente.

Actualmente, en los mercados en línea, los nísperos verdes se venden a un precio de entre 300.000 y 430.000 VND/kg. Los proveedores solo entregan cuando los clientes compran un lote de 300 gramos o más. Los nísperos encurtidos en sal y chile tienen un precio de entre 65.000 y 70.000 VND/lote; los nísperos verdes con salsa de chile cuestan entre 90.000 y 120.000 VND/lote.

Mientras tanto, en los mercados mayoristas en línea, los nísperos verdes se venden al por mayor a precios que oscilan entre 250.000 y 300.000 VND por kilogramo. Los clientes deben comprar al menos 3 kilogramos a la vez. Las compras al por mayor de 5 kilogramos o más tendrán incluidos los gastos de envío a otras provincias.

Según los mayoristas, se trata de un albaricoque verde fuera de temporada, por lo que hay poca cantidad y su precio es muy elevado. Durante la temporada alta, la oferta de albaricoque verde en las provincias del norte es abundante y el precio suele bajar.

En los huertos suburbanos, los nísperos maduros son tan baratos como las verduras, pero en el centro de la ciudad, son un producto caro . En Duong Lieu, la capital del níspero, esta fruta agridulce cuesta solo 10.000 VND/kg, tan barata como las verduras. Pero cuando llega al mercado o se vende en puestos callejeros en el centro de la ciudad, los nísperos maduros se convierten en un producto caro.