Este tipo de almidón ayuda a eliminar el ácido úrico, bueno para personas con gota.

(Dan Tri) - Muchas personas con ácido úrico alto a menudo se confunden al elegir los alimentos porque tienen que abstenerse de carnes rojas, mariscos y platos ricos en purinas.

La quinoa es una opción popular para muchas personas que siguen una dieta saludable. No solo es nutritiva, sino que también es adecuada para quienes tienen niveles altos de ácido úrico y necesitan controlar su ingesta de purinas.

Bajo en purinas y sin gluten.

Según datos nutricionales internacionales, el contenido de purinas en la quinua es muy bajo, equivalente al grupo de alimentos seguros para personas que tratan la gota o controlan el ácido úrico.

Arroz blanco cocido con quinoa (Foto: Getty).

Esto convierte a la quinoa en una alternativa a muchos almidones ricos en purinas, como las lentejas y las legumbres. Además, este cereal no contiene gluten, por lo que es apto para personas con sensibilidad o que suelen experimentar inflamación al consumir alimentos con gluten.

Favorece el control del peso y estabiliza el azúcar en sangre.

Según Nutrients, el sobrepeso es un factor que aumenta el riesgo de hiperuricemia. La quinoa contiene una gran cantidad de fibra y carbohidratos complejos, lo que crea una sensación de saciedad prolongada y limita la ingesta de almidón de rápida absorción. Al consumirla en lugar de arroz blanco en algunas comidas al día, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y contribuye a mantener un peso saludable, reduciendo así la carga metabólica del cuerpo.

Fuente de proteína vegetal de alta calidad

Las personas con ácido úrico alto suelen tener que limitar el consumo de carnes rojas y mariscos, ya que aumentan fácilmente las purinas. Mientras tanto, el cuerpo sigue necesitando suficiente proteína a diario. La quinoa aporta los nueve aminoácidos esenciales, poco comunes en el grupo de los cereales, lo que ayuda a complementar la proteína vegetal sin aumentar el riesgo de ataques de gota.

Esta es la ventaja que hace que muchos nutricionistas recomienden añadir quinoa a la dieta en lugar de carne animal en algunas comidas.

Rico en minerales para ayudar a eliminar el ácido úrico.

La quinoa es rica en magnesio y potasio, dos minerales que ayudan a los riñones a funcionar más eficazmente al filtrar y excretar el ácido úrico.

Además de eso, los antioxidantes naturales que se encuentran en la quinua, como la quercetina y los flavonoides, ayudan a reducir la inflamación, lo que favorece una mejor salud de las articulaciones de las personas que experimentan regularmente dolor debido a trastornos del ácido úrico.

Cómo utilizar la quinua correctamente

Aunque es un grano saludable, las personas con niveles altos de ácido úrico deben consumirlo adecuadamente. La quinua debe lavarse bien antes de cocinarla para eliminar la capa de saponina que le da el amargor.

Una porción diaria razonable oscila entre 50 y 70 g de cereales secos, según la condición del paciente. Se puede combinar la quinoa con verduras y limitar el consumo de alimentos ricos en purinas, como algunas legumbres o carnes rojas.

Para las personas con enfermedad renal o gota crónica, la dieta también debe consultarse con un médico para evitar comer en exceso y causar un desequilibrio nutricional.

Sugiera algunas formas sencillas de prepararse

La quinua se puede cocinar con arroz en lugar de arroz blanco, en gachas con calabaza o mezclada en ensaladas con verduras frescas. Algunas familias la usan para hacer pasteles salteados o con carnes blancas como pollo o pescado para reducir la cantidad de purinas en la comida.

Independientemente de cómo lo prepares, el principio más importante es mantener porciones razonables y mantener baja la ingesta total de purinas.

Los expertos enfatizan que la quinoa es solo una parte de una dieta que ayuda a controlar el ácido úrico. Para mantener niveles estables de ácido úrico, los pacientes necesitan beber suficiente agua, limitar el alcohol y las bebidas azucaradas, reducir el consumo de carnes rojas y vísceras, y aumentar el consumo de verduras y frutas verdes.

Los controles regulares también son importantes para supervisar la eficacia del tratamiento y ajustar la dieta en consecuencia.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm