Los platos del Tet se consideran una "guerra" extremadamente extraña.

Es cierto que esta es una escena inusual para el Tet , según CNN. Mientras se extiende el mantel, los comensales permanecen de pie, muy juntos, con los palillos firmemente sujetos en la mano.

A medida que se añade cada ingrediente al plato, se cantan palabras auspiciosas: primero las verduras, luego las rodajas de pescado crudo, seguidas de la salsa y, finalmente, las guarniciones como las nueces o los wontons crujientes.

La gente se prepara para lanzar el plato de Año Nuevo más inusual.

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Todos se lanzan inmediatamente a la ensalada, lanzando los ingredientes cada vez más alto mientras gritan cada vez más fuerte, todo con la esperanza de traer buena suerte para el año que viene.

“Algunas de las frases auspiciosas más comunes incluyen Huat ah! (que significa prosperidad), Xin nian kuai le! (feliz año nuevo) y Da ji da li! (buena suerte y fortuna)”, dijo Paul Liew, propietario de Keng Eng Kee Seafood (KEK), un restaurante recomendado por la Guía Michelin en Singapur .

"Cuanto más alto lances, más bendiciones deseas. Pero es más espiritual que una competición", dijo.

El juego de lanzar comida para desear prosperidad, también conocido como yusheng/yee sang (pescado crudo) o lou sang/lo hei (revolver), es muy popular en Singapur y Malasia. Ambos países afirman haber inventado la versión moderna de esta tradición. La verdad aún no está clara.

"El plato de la prosperidad está estrechamente relacionado con las celebraciones del Año Nuevo Lunar en Singapur. La versión singapurense del yusheng, según he leído y oído, se originó en la década de 1960 en Singapur, inventada por cuatro chefs chinos de la época, conocidos como los 'Cuatro Reyes Celestiales'", afirmó Liew.

Se dice que decidieron agregar siete verduras picadas de colores, así como salsa agridulce de ciruela y mandarina a las rodajas de pescado crudo (un manjar tradicional chino) para crear el plato de prosperidad que muchos conocen y aman hoy en día.

Políticos , incluido el actual primer ministro de Singapur, Lawrence Wong (izquierda), y el primer ministro de Malasia, Anwar Ibrahim (tercero desde la izquierda), mezclan un plato de yusheng durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar en 2023.

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Mientras tanto, en Malasia, muchas personas afirman que este plato fue creado por chefs de este país, inspirados en el tradicional plato de fideos de pescado, en el restaurante Loke Ching Kee en la ciudad de Seremban en la década de 1940.

Si bien es importante saber dónde se originó, también es importante recordar que ambos países alguna vez fueron uno y ahora están uno al lado del otro.

Liew dice que su padre introdujo por primera vez el yusheng en los menús de los restaurantes de Singapur en la década de 1990. Su versión ha evolucionado con el tiempo, pero los ingredientes principales siguen siendo los mismos: pescado crudo en rodajas finas con verduras desmenuzadas como zanahorias y rábanos, y una variedad de condimentos como medusas, jengibre en conserva, cacahuetes y semillas de sésamo.

Pero el secreto de su exquisitez está en la salsa y la mayoría de los restaurantes tienen su propia receta.

Liew dice que hacer malabarismos no solo es divertido, sino también para darle sabor. Remover bien las verduras picadas ayuda a que suelten su humedad, lo que combina bien con la salsa.

Los restaurantes chinos de todo el mundo , desde San Francisco hasta Hong Kong, han comenzado a sumarse a la tendencia y ofrecen sus propias versiones de estos amuletos de la suerte durante el Año Nuevo Lunar.

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