Pastel con un nombre extraño, muy barato, los clientes pueden comerlo hasta saciarse por menos de 30.000 VND.

[anuncio_1]

El bánh quai vạc es un plato local popular en Phan Thiết ( Bình Thuận ). Estos pasteles blancos translúcidos revelan un relleno de camarones rojos. Las capas pegajosas del pastel se apilan una sobre otra y se colocan en una gran bandeja de aluminio. En forma y estructura, el bánh quai vạc de Phan Thiết se parece al bánh bột lọc, pero es más pequeño. El nombre proviene de su forma, que se asemeja al asa de un caldero (vạc).

El banh quai vac (un tipo de pastel de arroz vietnamita al vapor) se elabora con harina de trigo refinada (harina de trigo en rodajas) y se presenta en dos presentaciones comunes: al vapor y frito. En provincias de la región centro-sur, como Ninh Thuan y Binh Thuan, los pasteles se hierven en lugar de freírse y se sirven con salsa de pescado agridulce con chile o en pan. El banh quai vac se ha convertido en una especialidad única en Phan Thiet, atrayendo a turistas que lo buscan con entusiasmo y lo disfrutan.

La baguette en forma de media luna es la favorita entre muchos turistas que visitan Phan Thiet debido a su sabor único y distintivo (Foto: Linh Trang).

Según la Sra. Hue, dueña de un famoso puesto de banh mi quai vac (un tipo de sándwich vietnamita) en la acera de la calle Vo Thi Sau (Phan Thiet), la preparación del banh mi quai vac no es muy difícil, pero requiere una meticulosa atención al detalle en cada paso y es laboriosa. La masa se elabora con harina de tapioca, a la que se añade agua hirviendo hasta que esté bien cocida. Luego, el panadero amasa la masa hasta que esté muy flexible antes de darle forma. El relleno consiste en camarones y panceta de cerdo finamente picada, estofados con azúcar, salsa de pescado, cebolla, pimienta, condimentos, etc.

La Sra. Hue lleva más de una década vendiendo dumplings en forma de medialuna. Su puesto callejero es un lugar habitual para desayunar entre los lugareños. Más tarde, también se hizo conocido entre muchos turistas.

El puesto de palitos de masa frita de la Sra. Hue es sencillo y rústico, pero atrae a los clientes por su delicioso sabor y sus precios increíblemente baratos (Foto: Linh Trang).

Los comensales pueden disfrutar del banh quai vac (un tipo de panqueque vietnamita) con salsa de pescado agridulce o envuelto en pan. La esencia de este plato reside en la salsa de pescado Phan Thiet, mezclada con chile y azúcar, lo que le da una consistencia espesa, un sabor agridulce y un toque picante. Al comer banh quai vac, los lugareños suelen espolvorear chalotas fritas y chicharrones de cerdo por encima para realzar el sabor y servirlo con pepino.

Puedes disfrutar de banh quai vac (un tipo de dumpling vietnamita) en las calles de Phan Thiet por entre 15.000 y 20.000 VND la caja. En el puesto de la Sra. Hue, según la demanda, se venden cajas desde 10.000 VND. La caja más cara cuesta 26.000 VND e incluye banh quai vac, pepino, pastel de pescado, salchicha envuelta en hojas, pan y salsa de pescado. Una sola ración así te deja completamente satisfecho.

Tanto los dumplings de tapioca como los pasteles de pescado son elaborados por la Sra. Hue todos los días (Foto: Linh Trang)

El puesto de comida callejera de la Sra. Hue, donde vende banh mi (sándwiches vietnamitas), suele estar abierto de 6:00 a 12:00 y de 13:00 a 17:00. La Sra. Hue comenta que, en los días de mayor afluencia, utiliza unos 5 kg de harina. "En los últimos años, han venido muchos turistas, así que las ventas han sido muy constantes. Suelo vender hasta alrededor de las 17:00 y luego cierro. Por la noche, preparo la masa y doy forma a los sándwiches hasta las 2:00. El trabajo es duro, pero divertido", comentó la Sra. Hue con una sonrisa.

Muchos visitantes de lugares lejanos piden 2 o 3 platos de empanadillas con forma de medialuna para satisfacer sus antojos y luego compran cajas grandes y pequeñas para llevar a casa.