Vídeo : Un restaurante vegetariano en Ciudad Ho Chi Minh sirve el mismo plato toda la semana. Clip: Ha Nguyen
De criada a jefa
Ubicado en la calle Nhat Tao (distrito Dien Hong, Ciudad Ho Chi Minh), el restaurante vegetariano Co Muoi se llena desde temprano. Es un lugar familiar para quienes disfrutan de la comida vegetariana en el antiguo Distrito 10 de Ciudad Ho Chi Minh y sus alrededores.
El restaurante cuenta con un espacio modesto, con capacidad para unas 5 o 6 mesas y un aforo de 20 a 25 comensales. Tras el comedor se encuentra la pequeña, limpia y ordenada cocina. Aquí, los comensales pueden observar directamente a los chefs mientras preparan los platos.
La chef y propietaria del restaurante es la Sra. Diep Thi Cuc (58 años, distrito de Dien Hong). La Sra. Cuc abrió este restaurante vegetariano en 2012.
Al casarse, la Sra. Cúc solicitó trabajo como asistente en un restaurante vegetariano propiedad de una pareja de ancianos. Trabajaba con mucha diligencia y era muy querida por los dueños.
Más tarde, se convirtió en ayudante de cocina y tuvo la oportunidad de aprender de la dueña a preparar platillos vegetarianos y los secretos para crear el sabor único de cada plato. Viendo su diligencia y amor por la cocina, la dueña la trató como a una hija, enseñándole con diligencia y sin ocultarle ningún secreto.
Cuando envejecieron y se debilitaron, los dueños no tuvieron a nadie que heredara el negocio, así que cerraron la tienda. El día de su partida, la señora Cúc estaba tan arrepentida que derramó lágrimas.
A partir de entonces, alimentó la idea de abrir un restaurante vegetariano como el que regentaban sus antiguos dueños. Cuando no tenía suficiente capital, se ganaba la vida realizando diversos trabajos.
En 2012, tras un período de arduo trabajo, decidió abrir un pequeño restaurante vegetariano. Inicialmente, abrió un restaurante en el edificio de apartamentos Ấn Quang (distrito de Vườn Lài) y posteriormente se mudó a un local en la calle Nhật Tảo.
Cuando abrió el restaurante, aplicó los secretos de cocina vegetariana que había aprendido de sus anteriores dueños, pero también los combinó con la experiencia que había acumulado cocinando voluntariamente en templos.
La Sra. Cúc comentó: «Al principio, enfrenté muchas dificultades, pero con el tiempo, el restaurante se estabilizó. En aquel entonces, había pocos restaurantes vegetarianos, y los que ofrecían menús variados eran aún más escasos. Simplemente seguí creciendo y atrayendo a muchos clientes».
Desde que abrí el restaurante, ya no cocino platos salados, ni siquiera arroz, para mi esposo e hijos. Quien quiera comer carne puede comerla fuera o cocinarla él mismo. Mi familia come principalmente fideos y arroz vegetarianos que cocino y vendo, porque creo en el principio de "comer lo que vendo".
No hay dos platos iguales durante toda la semana.
El restaurante vegetariano de la Sra. Cúc ofrece un menú de más de 30 platos vegetarianos. Los platos se preparan con verduras frescas y limpias. Los sabores y las guarniciones de cada plato son distintivos y fácilmente reconocibles.
Para los platos de fideos, cada uno tiene su propia olla de caldo, que se calienta continuamente. Actualmente, el restaurante abre en dos horarios: de 6:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00. Los platos tienen un precio de entre 35.000 y 40.000 VND por ración.
Lo especial es que el menú cambia cada día de la semana. Por ejemplo, los lunes ofrecen sopa vegetariana de fideos con carne al estilo Hue , los martes ofrecen sopa vegetariana de fideos con cangrejo y los miércoles tienen estofado de carne vegetariano...
Incluso los platos que se sirven por la mañana y por la tarde del mismo día no se repiten. Si el restaurante vende fideos con rollitos de primavera o arroz partido vegetariano por la mañana, estos platos ya no estarán en el menú por la tarde.
Debido a que el menú cambia constantemente y no es fijo, los clientes a menudo no saben de antemano qué servirá el restaurante ese día o esa semana.
Muchos clientes a veces no encuentran su plato favorito en el restaurante porque no lo sirven ese día. Por eso, bromean diciendo que ir a un restaurante es como "abrir una bolsa ciega".
"El menú se exhibirá en el restaurante los lunes por la mañana. De esta manera, los clientes sabrán qué platos hay disponibles cada día de la semana. Un menú diverso y cambiante ayuda al restaurante a satisfacer las necesidades de una mayor variedad de clientes", explicó la Sra. Cúc.
La Sra. Duong Thi Bich Hang (53 años, distrito de Vuon Lai) ha estado comiendo comida vegetariana en el restaurante de Co Muoi desde que se mudó a su nueva ubicación. Según ella, los platos tienen sabores intensos y las guarniciones son deliciosas.
Esta clienta también quedó encantada con el menú variado y en constante cambio del restaurante. Incluso deseaba que el restaurante aumentara la cantidad de platos ofrecidos cada día para que los clientes tuvieran más opciones.
Al igual que la Sra. Hang, la Sra. Nguyet (70 años, distrito de Xuan Hoa, Ciudad Ho Chi Minh) conoce el restaurante vegetariano Co Muoi desde hace más de 10 años. Aunque su casa está a más de 5 km del restaurante, la Sra. Nguyet y su esposo siguen viniendo a menudo a disfrutar de sus platos vegetarianos favoritos.
Ella compartió: "Llevo 10 años comiendo aquí, pero nunca me han parecido aburridos ni sosos los platos. Esto demuestra que las habilidades de los chefs han mejorado con el tiempo".
Además, también me encanta este restaurante por sus precios asequibles, adecuados para la mayoría de los presupuestos. La comida aquí es deliciosa y de alta calidad.
Fuente: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html
![[Imagen] Primer plano del recién descubierto "camino sagrado" en el Santuario de My Son](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
Kommentar (0)