La sal de roca importada es diez veces más cara que la sal marina: ¿es realmente buena para la salud?

La sal de roca importada es mucho más cara que la sal marina normal. Los expertos analizan si este tipo de sal es tan beneficiosa para la salud como se anuncia.

Actualmente, se venden en el mercado muchos tipos de sal de roca importada, que son muchísimo más caras que la sal común. En particular, ¿es este tipo de sal realmente bueno para la salud, con sus múltiples usos anunciados, como curar enfermedades, neutralizar el exceso de ácido en el cuerpo y alcalinizarlo? Mucha gente se pregunta qué diferencia a la sal de roca importada de la sal marina cruda tradicional.

La Dra. Vu Thi Tan, profesora de Química Inorgánica de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi , analizó lo siguiente.

La sal de roca es sal que se ha calentado a altas temperaturas durante muchas horas. Los fabricantes suelen describirla así: es más suave que la sal marina, tiene un regusto dulce, es buena para la salud, se usa para sazonar platos, mojar, etc. La sal de roca se presenta en forma de polvo fino.

La sal gruesa se presenta en forma de polvo fino.

Fotografía: Dra. Vu Thi Tan

La sal marina común tiene forma de cristal cúbico, cuyo componente principal es NaCl, además de contener decenas de minerales como Ca, Mg, K, Se, S, Ba, Zn... Al calentarse, la estructura de los cristales se rompe. Por lo tanto, al calentarse, los cubos se rompen, creando un polvo fino similar al que todavía se observa en la sal estofada.

El punto de fusión del NaCl ronda los 800 °C, y si se calienta aún más, el NaCl líquido comenzará a hervir y se evaporará. Por lo tanto, tras hervir sal marina durante mucho tiempo, se evaporará una pequeña cantidad de NaCl, lo que le dará un sabor insípido.

Los cristales de sal marina tienen forma de cubo.

Fotografía: Dra. Vu Thi Tan

Además, la sal se cuece utilizando herramientas hechas de materiales como loza, arcilla, etc., por lo que puede ocurrir una reacción en fase sólida entre el NaCl y los propios materiales, lo que puede crear una pequeña cantidad de oligoelementos en la arcilla, lo que le da a la sal cocida un sabor único.

Sin embargo, esta reacción ocurre muy lentamente, solo en el punto donde la sal entra en contacto con materiales cerámicos y arcillosos, por lo que los oligoelementos del material horneado que penetran en la sal son extremadamente pequeños. Tras la cocción, la forma de la sal marina cambia, pero sus propiedades siguen siendo las de la sal marina, explicó el Dr. Tan.

Fuente: https://thanhnien.vn/muoi-ham-nhap-khau-dat-gap-chuc-lan-muoi-bien-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250522103635201.htm