La cocina italiana ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. Esta información fue confirmada por la primera ministra italiana, Giorgia Meloni, el 10 de diciembre, justo antes del anuncio oficial de la UNESCO.
"Somos el primer país del mundo en recibir este honor. Es un reconocimiento a nuestra nación y a nuestra identidad", afirmó. "Para los italianos, la cocina no se trata solo de comida o de un conjunto de recetas, sino también de cultura, tradición, trabajo duro y prosperidad".
Esta designación marca la culminación de una campaña de tres años liderada por el Ministerio de Agricultura italiano, cuyo objetivo es incluir toda la cadena de valor culinario, desde el cultivo, la cosecha, el procesamiento hasta el servicio, en la lista de patrimonio cultural inmaterial.
"Cocinar en Italia va mucho más allá de las meras necesidades nutricionales, convirtiéndose en una práctica cotidiana con profundidad y múltiples capas", escribió Pier Luigi Petrillo, uno de los editores del dossier de nominación, en la propuesta presentada a la UNESCO.
El reconocimiento llega en un momento en que Italia lucha por combatir los productos italianos falsificados en el mercado, incluyendo una queja presentada ante el Parlamento Europeo tras la aparición de salsa carbonara preenvasada en los supermercados. El país también lleva años enfrentando problemas con aceite de oliva falsificado y productos con nombres "muy italianos" que no se producen allí.
Según el ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida, la designación de la UNESCO servirá como escudo para proteger la cocina italiana de dicha explotación.
"Esto es motivo de orgullo, pero también una motivación para seguir impulsando nuestros productos, regiones y cadenas de suministro completas", afirmó. Esta designación también se considera una herramienta para combatir a quienes explotan el valor de la marca "Hecho en Italia", a la vez que crea empleo, impulsa la economía local y preserva las tradiciones que la UNESCO acaba de honrar.
La designación de patrimonio de la UNESCO suele otorgar gran prestigio a quienes la inscriben, desde estructuras históricas hasta valores intangibles como el arte de nadar en piscinas geotermales en Islandia o la apicultura en Eslovenia. Este honor conlleva la responsabilidad de preservar estos tesoros culturales.
La inclusión en la lista suele provocar un auge turístico, aunque Italia ya es uno de los destinos más populares de Europa y suele estar abarrotada de gente durante la temporada alta.
Sin embargo, el primer ministro Meloni dijo que la decisión de la UNESCO impulsaría aún más la economía del país.
"Exportamos productos agrícolas por valor de 70 000 millones de euros y somos la principal economía europea en valor añadido agrícola", afirmó. "Este título supondrá un impulso decisivo, ayudando a la economía italiana a alcanzar nuevos hitos".
Fuente: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html
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