Características especiales del plato de atún Sushi Hokkaido Sachi

Hon Maguro (atún auténtico) de Sushi Hokkaido Sachi tiene una alta proporción de carne magra, bajo contenido de grasa y carne tierna, lo que lo hace ideal para el sushi.

Con un sabor fresco y un gran tamaño, el Hon Maguro vive en aguas profundas y se somete a un riguroso proceso de pesca y conservación para garantizar su calidad. Según los chefs de Sushi Hokkaido Sachi, el estándar para un filete de atún rojo premium es que, al comerlo, el comensal sienta que la carne se derrite en la boca como un helado.

Un filete de atún rojo con la mayor proporción de carne magra. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

En consecuencia, Akami se refiere a la carne roja del lomo del atún, donde se concentra la carne más magra, menos grasa y sutilmente dulce, lo que la hace ideal como aperitivo. El pescado se torna rosado hacia la mitad de la panza, donde se encuentran los trozos de chutoro, que tienen un mayor contenido de grasa y pequeñas venas entrelazadas que crean una textura suave y grasosa. Finalmente, el ootoro, ubicado debajo de la panza, cerca de las branquias, es la parte más apreciada del atún. Las rodajas de pescado de color rosa pálido que se entrecruzan con las venas blancas de grasa, su alto contenido de grasa y su textura tierna lo convierten en un delicioso capricho para los comensales.

Hon Maguro es adecuado para hacer sushi. Foto de : Sushi Hokkaido Sachi

Hon Maguro siempre se ha asociado con el sushi de alta gama en Japón. Conscientes de que el sabor auténtico es la mejor manera de apreciar el sushi al máximo, Sushi Hokkaido Sachi importa el atún rojo más caro del mundo directamente de Japón a Vietnam.

Con Ootoro Temaki, los comensales pueden preparar su propio arroz con ventresca de atún, arroz japonés, algas y huevas de pez volador. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Tras importar los ingredientes, el equipo de chefs del restaurante, bajo la dirección de un jefe de cocina japonés, comenzó a crear platos innovadores. El plato más destacado de Sushi Hokkaido Sachi es el rollo Temaki, una variante hecha con la panza de un ootoro (un tipo de corvina). Además, los comensales pueden disfrutar del menú Hon Maguro, que incluye exquisiteces originales elaboradas con ingredientes de alta calidad, lo que garantiza su frescura al llegar al restaurante.

La tienda presenta un interior de madera clara y una decoración de estilo japonés. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Sushi Hokkaido Sachi es una cadena de restaurantes japoneses especializada en sashimi y sushi. El restaurante utiliza ingredientes frescos de Hokkaido y sus alrededores. Además, Sushi Hokkaido Sachi cuenta con un equipo de chefs con entre 20 y 30 años de experiencia en la preparación de platos tradicionales japoneses, con el objetivo de ofrecer los sabores más auténticos a los comensales vietnamitas.

Las características únicas del Hokkaido Sachi Tuna Sushi

El proceso de captura, conservación y procesamiento del atún rojo en el restaurante. Vídeo : Sushi Hokkaido Sachi

Thanh Thu

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