¿Pueden las personas con ácido úrico alto comer huevos?

Los huevos son un alimento conocido y popular, pero muchas personas se preguntan: ¿puedo comer huevos si tengo niveles altos de ácido úrico?

Según el nutricionista Dr. Le Thao Nguyen (Hospital General Internacional de Nam Saigón), la hiperuricemia es una afección en la que el nivel de ácido úrico en la sangre es anormalmente alto. Esto ocurre cuando el cuerpo descompone en exceso las purinas (compuestos que se descomponen y metabolizan en ácido úrico) o no logra eliminarlo del cuerpo, lo que provoca un exceso de ácido úrico.

Los niveles elevados de ácido úrico pueden deberse a una dieta rica en alimentos ricos en purinas, como vísceras, carnes rojas y mariscos, al consumo excesivo de alcohol y a trastornos genéticos que provocan una deficiencia de enzimas metabolizadoras de purinas. Además, puede deberse a afecciones médicas subyacentes o problemas de salud como enfermedad renal, hipertensión, diabetes y al uso de diuréticos, corticosteroides, aspirina y medicamentos para la tuberculosis.

Según la revista médica Medical News Today , el Dr. Nguyen afirmó que los niveles normales de ácido úrico en el cuerpo humano oscilan entre 1,5 y 7 mg/dl. Se considera que un nivel de ácido úrico es alto cuando supera los 7 mg/dl (en hombres) o los 6 mg/dl (en mujeres). Un nivel elevado de ácido úrico puede causar problemas de salud como daño muscular, óseo y articular (comúnmente gota), insuficiencia renal, cálculos renales e hipertensión arterial.

Los huevos son un alimento rico en proteínas y bajo en purinas.

¿Está bien comer huevos si tengo niveles altos de ácido úrico?

Los huevos son un alimento rico en proteínas y bajo en purinas; en promedio, 100 g de huevo contienen menos de 50 mg de purina. Mientras tanto, la ingesta segura de purina para un adulto es inferior a 400 mg/día.

Peso promedio de los huevos que se encuentran comúnmente en las comidas vietnamitas:

- Huevos de codorniz: 5 - 7 g/huevo (incluida la cáscara)

- Huevos de gallinas camperas: 40 g/huevo (incluida la cáscara)

- Huevos de gallina de granja: 50 - 60 g/huevo (incluida la cáscara)

- Huevos de pato: 70 g/huevo (incluida la cáscara)

- Huevos de ganso: 300 g/huevo (incluida la cáscara)

Los huevos son un alimento seguro para reemplazar alimentos ricos en purinas, como la carne roja y el marisco, para personas con niveles altos de ácido úrico. Sin embargo, también tienen un alto contenido de colesterol. 100 g de huevo contienen 470 mg de colesterol. La ingesta recomendada de colesterol para adultos es inferior a 300 mg/día. Por lo tanto, las personas con niveles altos de lípidos en sangre (dislipidemia), problemas cardiovasculares e hipertensión arterial deben ser especialmente cuidadosas con su consumo diario de huevos, explicó el Dr. Nguyen.

Los huevos de codorniz suelen pesar un promedio de 5 a 7 g por huevo (incluida la cáscara).

¿Qué alimentos deben y no deben comer las personas con gota?

Según el Dr. Hoang Van Duc, subdirector del Departamento de Cardiología, Geriatría, Nefrología y Reumatología del Hospital 199, la gota es un tipo de artritis que causa hinchazón, dolor e inflamación repentinas en las articulaciones. Los síntomas de gota se presentan cuando hay un exceso de ácido úrico en la sangre. Por lo tanto, se recomienda evitar el consumo de alimentos ricos en purinas y fructosa.

Estos son algunos alimentos que debes evitar: órganos animales como hígado, riñones, cerebro, corazón, etc.; carne (faisán, ternera, venado, etc.); pescado (arenque, salmón, caballa, atún, sardinas, anchoas, bacalao, etc.); mariscos (vieiras, cangrejos, camarones); bebidas azucaradas (jugos de frutas y refrescos); alimentos con alto contenido en fructosa (miel, jarabes que contienen fructosa); levadura (levadura nutricional, levadura de cerveza y otros suplementos de levadura).

Además, debe evitar los alimentos con harinas refinadas, como el pan blanco, los pasteles y las galletas. Si bien estos alimentos no son ricos en purinas ni fructosa, son bajos en nutrientes y pueden aumentar los niveles de ácido úrico.

Las personas con gota deben elegir alimentos bajos en purinas y que ayuden a eliminar el ácido úrico. Entre los alimentos que deben consumir se incluyen frutas, carnes blancas como pescado de río y pechuga de pollo, aceite de oliva, aceite vegetal, huevos, verduras, cereales integrales, lácteos y productos de soya, té verde, beber suficiente agua y consumir una cantidad moderada de café negro.

"Los huevos contienen muy poca purina y aportan mucho calcio a los huesos, por lo que los pacientes pueden usarlos como sustituto en las comidas y, al mismo tiempo, garantizar la ingesta de los nutrientes necesarios, ya que tienen un consumo limitado de carne", explicó el Dr. Duc.

Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm