La persona que cultivó maíz, papas y yuca hasta alcanzar el estatus de OCOP.

La Sra. Pham Thi Tu Hau, Directora de la Cooperativa de Procesamiento de Productos Agrícolas Yen Anh (aldea de Hoac Chau, comuna de Co Do, Hanoi), nació en una familia de agricultores.

Desde niña, Pham Thi Tu Hau tuvo que acostumbrarse a las papas, la yuca y el maíz, alimentos que dan de comer tanto a personas como a animales. Si bien son útiles, nunca han generado un sustento sostenible para la gente de su pueblo. Una buena cosecha puede traer consigo precios bajos, pero una mala cosecha también.

Su padre falleció joven y su madre trabajó arduamente para criar a sus hijos. Como muchas otras mujeres del campo, anhelaba que sus hijos recibieran una buena educación para poder disfrutar de una vida tranquila y estable. Cumpliendo el deseo de su madre, se convirtió en farmacéutica y abrió una farmacia cerca de su casa. La vida parecía transcurrir con paz. Sin embargo, la señora Hau sentía inquietud y preocupación cada vez que veía a sus compatriotas vender productos agrícolas a precios bajos. Fue entonces cuando surgió en su mente la idea de procesar maíz, papas y yuca para convertirlos en productos valiosos y así generar mejores ingresos para su familia y los agricultores de su pueblo.

Tras conocer algunos modelos de procesamiento agrícola seguros y exitosos en la región, la Sra. Hau lo comentó con su esposo, quien la apoyó y animó a emprender un negocio de procesamiento agrícola. Así, se dedicó a probar y aprender fórmulas de procesamiento y métodos de envasado para establecer su propia planta de procesamiento agrícola segura.

La Sra. Pham Thi Tu Hau, fundadora de la Cooperativa de Producción y Procesamiento Agrícola Yen Anh. Foto: Cooperativa Agrícola Yen Anh.

Veo que mi pueblo natal, Ba Vi, tiene una gran extensión de tierra, con muchas colinas y montañas. La gente cultiva yuca, maíz y papas, pero a veces no pueden venderlos aunque el precio sea bajo, así que tengo que investigar maneras de procesarlos para comprarlos y ayudar a la gente. Con la yuca y las papas, he creado docenas de productos, no solo tortas de yuca con crema de coco, tortas de yuca con queso, tortas de yuca con hongos oreja de madera, tortas de yuca con ejotes y coco, sino que también preparo ingredientes en polvo para cocinar sopa dulce.

Todos los productos han sido analizados para detectar indicadores, cuentan con certificados de seguridad alimentaria y actualmente estoy tramitando el certificado HACCP. A diferencia de los productos industriales, que suelen contener conservantes, los productos de la cooperativa no contienen conservantes y se congelan inmediatamente después de su elaboración. Posteriormente, se transportan a diferentes ubicaciones en cajas de poliestireno expandido para garantizar su conservación durante 1 o 2 días. Para las zonas más alejadas, los productos se envían en camiones refrigerados, lo que permite conservarlos en óptimas condiciones durante 3 o 4 días”, explicó la Sra. Hau.

La batata es un producto OCOP de 3 estrellas. Foto: Proporcionada por el personaje.

Cuando se enteró del programa OCOP, decidió participar con sus productos y tres de ellos obtuvieron la máxima calificación de tres estrellas: capullos de batata, maíz frito crujiente y pastel de yuca con coco. Si bien no son productos tradicionales de Ba Vi, los investigó y desarrolló ella misma, utilizando materias primas de su ciudad natal, tanto de zonas donde colabora con productores locales como de otras donde compra directamente. Desde que obtuvo la certificación OCOP de tres estrellas, sus productos gozan de mayor reconocimiento de marca y llegan a más clientes, lo que ha impulsado significativamente su consumo.

Además, el proyecto de la Sra. Pham Thi Tu Hau, "No du cu cassava Ba Vi", fue reconocido por la Unión de Mujeres de Hanoi como un producto creativo en 2023. Su pastel de queso de yuca no solo es popular en el mercado nacional, sino que también se ha exportado a varios mercados exigentes con pedidos fijos.

Pastel de yuca con coco, producto OCOP de 3 estrellas. Foto: Proporcionada por el personaje.

Cuando su negocio familiar era una empresa, sabía cómo utilizar las plataformas de comercio electrónico y las redes sociales para promocionar y presentar productos, así como para ampliar los canales de consumo. Hace más de un año, al percatarse del auge de la economía colectiva, transformó su negocio familiar en la Cooperativa de Producción y Procesamiento Agrícola Yen Anh, que cuenta con siete miembros. Actualmente, la cooperativa genera empleo para decenas de trabajadores locales, principalmente mujeres, con un ingreso estable de entre 5 y 7 millones de VND al mes. Mensualmente, la cooperativa abastece el mercado con decenas de toneladas de productos procesados ​​a partir de materias primas agrícolas de Ba Vi, como maíz, patatas y yuca.

La nueva comuna de Co Do se formó el 1 de julio de 2025 mediante la fusión de la totalidad del territorio y la población de las comunas de Phu Cuong, Co Do, Phong Van, Phu Hong, Phu Dong y Van Thang, pertenecientes al distrito de Ba Vi. Por consiguiente, el potencial agrícola de esta localidad es muy grande. Además de los productos de boniato, el maíz frito crujiente y los pasteles de yuca con coco de Yen Anh, en la comuna de Co Do, existen muchos otros productos de origen vegetal y de origen chino, como los rollitos de primavera vietnamitas-japoneses, las patatas y las tortitas de patata de Ba Vi de Dai Phat.

Juego de mesa y sillas Minh Quoc, altar de madera e incienso de piedra del establecimiento Dang Quoc Viet; jamón vegetariano, salchicha vegetariana del establecimiento To Tam Chay; jamón de judías verdes del establecimiento Tam Lap; vino antiguo Son Tra, vino de hierbas del establecimiento de vino tradicional Co Do; fideos de arroz hechos a mano del establecimiento Thanh Tung; Banh Khuc del establecimiento Huy Nga... Así es como esta localidad potencia los productos agrícolas, mejora los ingresos de la población y contribuye a la construcción de nuevas zonas rurales.

Este artículo se ha publicado en colaboración con la Oficina de Coordinación del Programa de Nuevo Desarrollo Rural de la Ciudad de Hanoi.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/nguoi-nang-tam-ngo-khoai-san-len-hang-ocop-d783934.html