El restaurante vietnamita 'más premiado del mundo' en Australia servirá su última comida y cerrará.

El restaurante vietnamita Red Lantern en Darlinghurst, cofundado por el famoso chef Luke Nguyen, juez de Master Chef Vietnam, su hermana Pauline Nguyen y su socio Mark Jensen, servirá su última comida el 22 de noviembre.

De izquierda a derecha: Mark Jensen, Luke Nguyen y Pauline Nguyen en los primeros días de la inauguración de Red Lantern - Foto: FBNH

En su sitio web oficial, el restaurante Red Lantern anunció hoy, 17 de septiembre, que "con sentimientos encontrados, nuestro querido Red Lantern, el restaurante vietnamita más premiado del mundo y uno de los pilares de la escena culinaria de Sídney, cerrará sus puertas después de 25 años el 22 de noviembre, marcando el final de un viaje memorable de comida, familia y narración de historias".

Predominan los inviernos crudos y los nuevos gustos.

El copropietario y chef Mark Jensen declaró al Sydney Morning Herald que la disminución del número de clientes durante el duro invierno, el aumento del coste de la vida, las persistentes lluvias y la creciente tendencia de los habitantes de Sídney a buscar cosas nuevas fueron las principales razones del cierre.

Un rincón del restaurante - Foto: FBNH

Red Lantern es más que un simple restaurante vietnamita en Australia.

“Esto no es un final, este hito es una oportunidad para recordar el extraordinario legado de Red Lantern y mirar hacia adelante a nuevos proyectos”, dice el sitio web del restaurante.

Red Lantern es más que un simple restaurante. Con el paso de los años, se ha convertido en una meca del sabor, la perseverancia y la conexión, dando la bienvenida a miles de comensales y obteniendo reconocimiento internacional por su capacidad de fusionar cultura, comunidad y maestría culinaria .

«Red Lantern ha sido un proyecto hecho con mucho cariño durante los últimos 25 años», afirma Mark Jensen. En los próximos meses, el restaurante invita a la comunidad a celebrar esta extraordinaria trayectoria.

Para celebrar su despedida, Red Lantern organizará una serie de eventos y experiencias especiales diseñados para celebrar la historia de la comida, la cultura y el arte de la narración culinaria.

Según Business News Australia, esto podría no ser el final para el restaurante si los fundadores encuentran al comprador adecuado que comparta sus valores y visión, porque "Red Lantern siempre ha sido más grande que nosotros".

Algunos platos de Red Lantern - Foto: FBNH

Los comensales lamentaron tener que disfrutar de su comida por última vez.

El Daily Mail comentó que esta decisión pondrá fin a más de 20 años de haber transformado la percepción que muchos australianos tienen de la cocina vietnamita. Cuando este restaurante abrió sus puertas a principios de la década de 2000, era un lugar lleno de sorpresas.

En aquella época, la cocina vietnamita solía asociarse con mesas de formica y comida barata, pero Red Lantern cambió esa percepción al servir platos con un servicio elegante y una experiencia lujosa y sofisticada.

Platos como el cerdo estofado con gambas y los pasteles de arroz con cerdo se convirtieron rápidamente en platos emblemáticos, recibiendo elogios de expertos y una clientela fiel.

El Sydney Morning Herald afirmó que, incluso después de más de dos décadas, el enfoque de Red Lantern hacia los sabores vietnamitas sigue siendo verdaderamente moderno.

Calamares con sal y chile - Foto: FBNH

En la publicación de la página oficial de fans del restaurante que anunciaba el cierre, muchos comensales australianos expresaron su tristeza y pesar por el cierre de uno de los grandes restaurantes.

"Estoy muy triste y sin duda volveré para una última despedida. Hay muy pocos restaurantes en Sídney que hayan estado abiertos durante 25 años, ¡y mucho menos con el nivel de excelencia que ustedes han alcanzado! Es un logro verdaderamente extraordinario", comentó Christine Hammond.

Muchos otros agradecieron a Red Lantern por los maravillosos recuerdos y las deliciosas comidas. Muchos agradecieron a Red Lantern por el amor a la cocina vietnamita que tanto había crecido.

Nick Syme compartió: "Ojalá pudiera estar allí una última vez. Calamares salteados con sal y chile, servidos con salsa para mojar de limón y pimienta, un plato que recordaré para siempre".

Tras 25 años de funcionamiento, los tres han dado forma a la gastronomía vietnamita en Australia.

Red Lantern es uno de los restaurantes vietnamitas más famosos del mundo, habiendo recibido numerosos premios prestigiosos de organizaciones como la Restaurant and Catering Association (R&CA) y la Good Food Guide...

Luke Nguyen es uno de los chefs más influyentes del panorama culinario. No solo fue incluido en el Salón de la Fama de la Gastronomía del Sydney Morning Herald, sino que también es autor de numerosos libros de cocina superventas, como « Secretos de la Linterna Roja» y «Las Canciones de Sapa», y es conocido por series de televisión como «Vietnam de Luke Nguyen», «Francia de Luke Nguyen» y «Vietnam Ferroviario de Luke Nguyen», emitidas en muchos países.

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PINO RIENDO

Fuente: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm