Nutrientes esenciales para el organismo presentes en los tomates crudos y cocidos

Comer tomates crudos es la mejor manera de obtener vitamina C, mientras que los tomates cocidos aportan licopeno, un antioxidante que favorece la salud.

Comer tomates crudos es una buena manera de complementar la vitamina C. (Fuente: NDTV)

Los tomates son muy populares y apreciados por muchas personas. Además de su sabor agridulce, que aporta una sensación refrescante, es importante destacar su alto valor nutricional.

Según Sohu , los tomates contienen caroteno, licopeno, vitamina A, vitamina C, vitamina E, ácido fólico y niacina. Además, también contienen calcio, fósforo, carbohidratos y otros nutrientes beneficiosos para la salud.

A algunas personas les gusta comer tomates crudos, mientras que otras los prefieren cocidos. De hecho, la forma en que se preparan y disfrutan los tomates influye en su valor nutricional.

Tomates crudos

Comer tomates crudos puede maximizar la retención de vitamina C, un nutriente soluble en agua que debe consumirse a través de los alimentos.

La vitamina C desempeña un papel fundamental en el ser humano. Participa en la síntesis de colágeno en el organismo, lo que protege la salud de la piel, los huesos y otros tejidos.

Al mismo tiempo, la vitamina C también ayuda a eliminar el calor, desintoxicar, tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de encías sangrantes y úlceras bucales y previene el escorbuto (deficiencia de vitamina C) hasta cierto punto.

La vitamina C es un poderoso antioxidante que puede eliminar los radicales libres del cuerpo, reducir el daño celular causado por los radicales libres y retrasar el envejecimiento.

Sin embargo, la vitamina C es inestable y puede dañarse si se expone a altas temperaturas y a la luz. Esto significa que, al calentar los tomates, se pierde su contenido de vitamina C. Por lo tanto, consumir tomates crudos es la mejor manera de complementar la vitamina C.

Tomates maduros

Cuando se cocinan los tomates, el contenido de vitamina C en los tomates disminuye, pero puede agregarse otro nutriente, el licopeno, un carotenoide y antioxidante.

El licopeno tiene muchas ventajas. En primer lugar, puede proteger la salud ocular y reducir el riesgo de cataratas en personas mayores. En segundo lugar, puede reducir la agregación plaquetaria, mejorar la hiperlipidemia y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Además, el licopeno, como antioxidante, puede mejorar la elasticidad de la piel, ayudar a reducir las arrugas y tiene efectos sobre el cuidado y la belleza de la piel.

Sin embargo, cabe destacar que el licopeno es una sustancia liposoluble, justo lo contrario de la vitamina C. Necesita la ayuda de la grasa y el calor para liberarse y luego ser absorbido y utilizado por el cuerpo. Por lo tanto, quienes deseen absorber más licopeno deberían consumir tomates cocidos.

Nota al comer tomates

- No coma tomates verdes: Debido a que los tomates verdes contienen una gran cantidad de tomatidina, comer demasiado provocará síntomas de fatiga, náuseas, vómitos y, en casos graves, puede ser potencialmente mortal.

- Las personas con bazo y estómago débiles, pacientes con gastroenteritis aguda y pacientes renales deben comer menos tomates.

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