El cacao es un cultivo industrial que requiere inversión a largo plazo y alta tecnología, no apto para modelos espontáneos.
Precios por las nubes
El precio récord de los productos de cacao ha alegrado a los agricultores, ya que cada hectárea genera ingresos de entre 400 y 450 millones de VND. Sin embargo, tras esta oportunidad excepcional se esconden grandes desafíos, especialmente cuando la superficie cacaotera corre el riesgo de crecer rápidamente, lo que amenaza el desarrollo sostenible de la industria.
La escasez mundial de oferta, con aproximadamente 0,6 millones de toneladas menos que la demanda, es la principal causa del alza en los precios del cacao. Costa de Marfil y Ghana, que representan el 70 % de la producción mundial de cacao, se ven afectados por el cambio climático, la sequía y las plagas, lo que agrava la preocupación de los compradores.
En Vietnam, según el Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , si bien la superficie cultivada de cacao supera las 3.000 hectáreas, con una producción anual de grano seco de aproximadamente 3.500 toneladas, una cifra muy modesta en comparación con la del café (730.500 hectáreas) y el anacardo (300.800 hectáreas), la calidad del cacao, especialmente la rara variedad Trinitario, ha creado un sabor único que atrae a importadores internacionales. Grandes marcas de chocolate han abierto fábricas en Vietnam, priorizando el procesamiento in situ de materias primas para la exportación, con el objetivo de alcanzar el segmento de alta gama.
Sin embargo, el fuerte aumento de los precios del cacao está ejerciendo presión sobre la cadena de suministro. Las cooperativas tienen dificultades para conseguir capital para comprar materias primas, mientras que la limitada producción nacional ha generado una feroz competencia con los comerciantes. Para las empresas, especialmente en la industria chocolatera, la situación es aún más grave.
El Sr. Hoang Danh Huu, director ejecutivo de EDE Farm Service Trading Company Limited, afirmó que el aumento de 4 a 5 veces en los precios de las materias primas ha puesto a las empresas en riesgo de acumular pérdidas, obligando a muchas unidades a producir a un nivel moderado, reducir la escala o cambiar a productos con menores proporciones de cacao para mantener sus operaciones. El mercado de consumo solo acepta un aumento del precio minorista de aproximadamente el 15 %, mientras que los costos de los insumos se han multiplicado por mucho, lo que pone a la industria chocolatera mundial en riesgo de interrupción de la cadena de suministro.
Vietnam tiene un gran potencial para desarrollar la industria del cacao, especialmente con la variedad autóctona única Trinitario, muy valorada en el mercado internacional.
El Sr. Le Quoc Thanh, Director del Centro Nacional de Extensión Agrícola del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, indicó que, hasta la fecha, Vietnam cuenta con 3471 hectáreas de cacao, con una superficie cosechada de 2836 hectáreas, una producción de 4786 toneladas de cacao seco y un rendimiento de 16,9 quintales de cacao seco por hectárea. La producción de cacao se concentra en las regiones del Altiplano Central, el Sudeste, el Delta del Mekong y la Costa Centro-Sur.
El modelo de vinculación productiva e inversión en la producción de cacao concentrado ha sido implementado por empresas como Thanh Dat Cocoa Trading and Service Company Limited y Binon Cacao Company (Ba Ria-Vung Tau), con una cadena de producción y procesamiento combinada con turismo experiencial. Trong Duc Cocoa Company Limited (Dong Nai), Cao Nguyen Xanh Company (Dak Lak) y Puratos Grand-Place Vietnam Company Limited han invertido en cadenas de producción y desarrollado áreas de cacao concentrado a gran escala. El 100 % del cacao vietnamita se fermenta, lo que garantiza la calidad para compradores, procesadores y exportadores.
El Sr. Justin Jacquat, Gerente de Cacao para Asia-Pacífico, afirmó que, si bien la producción de 3500 toneladas anuales de Vietnam es pequeña en comparación con la de países como Malasia o Indonesia (200 000 toneladas anuales), su sabor único permite que el cacao vietnamita domine el segmento de alta gama. Para maximizar esta ventaja, la industria debe centrarse en el procesamiento profundo, la aplicación de alta tecnología y la construcción de una cadena sostenible desde los agricultores hasta las empresas.
Con un aumento previsto de 500 hectáreas para 2025, la industria debe priorizar las áreas de cultivo que cumplen con los estándares internacionales, garantizando la trazabilidad y la calidad. El cultivo intercalado con café, anacardos o plátanos, que requieren menos mantenimiento, puede generar un doble beneficio económico, pero debe ir acompañado de una planificación adecuada y técnicas avanzadas.
El entusiasmo de los agricultores por el aumento de los precios del cacao está impulsando una tendencia a expandir las áreas de cultivo, lo que recrea una situación similar a la que se ha dado con muchos otros productos agrícolas en Vietnam. Durante la época dorada de 2012, la superficie cultivada con cacao alcanzó las 25.700 hectáreas, pero para 2023, esta cifra se había reducido casi un 90 % debido a la inestabilidad de los precios y a la competencia con otros cultivos como el durián y el aguacate. Si no se controla, la siembra masiva, siguiendo esta tendencia, podría provocar un exceso de oferta, provocando el desplome de los precios y la pérdida de valor a largo plazo.
Los expertos advierten que el cacao es un cultivo industrial que requiere inversión a largo plazo y alta tecnología, y no es apto para un modelo espontáneo. La falta de planificación y gestión, sumada a condiciones de suelo inadecuadas, tendrá consecuencias indeseables. La industria debe evitar repetir la experiencia del café o la pimienta, donde los aumentos repentinos de producción provocaron una crisis de excedentes. En cambio, una estrategia sostenible, centrada en la calidad y los mercados de alta gama, ayudará a Vietnam a prosperar en la región del Sudeste Asiático.
Do Huong
Fuente: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm
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