Desafíos de la industria del cacao ante el fuerte crecimiento

(Chinhphu.vn) - El mercado mundial del cacao está experimentando fuertes fluctuaciones, con precios del cacao fresco en Vietnam que alcanzan los 14.000-16.000 VND/kg de granos frescos y los 220.000-260.000 VND/kg de granos secos, de 3 a 5 veces más altos que en el mismo período del año pasado y de 4 a 5 veces más altos que en 2022.

El cacao es un cultivo industrial que requiere inversión a largo plazo y alta tecnología, no apto para modelos espontáneos.

Precios por las nubes

El precio récord de los productos del cacao ha traído alegría a los agricultores, ya que cada hectárea genera un ingreso de 400 a 450 millones de VND. Sin embargo, detrás de esta oportunidad “dorada” se esconden grandes desafíos, especialmente cuando el área de cultivo de cacao corre el riesgo de crecer rápidamente, amenazando el desarrollo sostenible de la industria.

La escasez de oferta mundial, con una reducción de alrededor de 0,6 millones de toneladas en comparación con la demanda, es la principal causa del aumento de los precios del cacao. Costa de Marfil y Ghana, que representan el 70% de la producción mundial de cacao, se están viendo afectados por el cambio climático, la sequía y las plagas, lo que genera preocupación entre los compradores.

En Vietnam, según el Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , aunque el área de cultivo de cacao solo supera las 3.000 hectáreas con una producción de grano seco de aproximadamente 3.500 toneladas/año, muy modesta en comparación con el café (730.500 hectáreas) y el anacardo (300.800 hectáreas); La calidad del cacao, especialmente la rara variedad Trinitario, ha creado un sabor único, atrayendo a importadores internacionales. Grandes marcas de chocolate han abierto fábricas en Vietnam, priorizando el procesamiento in situ de materias primas para la exportación y apuntando al segmento de alta gama.

Sin embargo, el aumento de los precios del cacao está ejerciendo presión sobre la cadena de suministro. Las cooperativas tienen dificultades para movilizar capital para comprar materias primas, mientras que la limitada producción interna conduce a una feroz competencia con los comerciantes. Para las empresas, especialmente las del sector del chocolate, la situación es aún más grave.

El Sr. Hoang Danh Huu, director ejecutivo de EDE Farm Service Trading Company Limited, dijo que el precio de las materias primas aumentó entre 4 y 5 veces, lo que provocó que las empresas enfrentaran el riesgo de pérdidas acumuladas, obligando a muchas unidades a producir a un nivel moderado, reducir la escala o cambiar a productos con una menor proporción de cacao para mantener las operaciones. El mercado de consumo sólo acepta un aumento del precio minorista de alrededor del 15%, mientras que los costos de los insumos aumentan muchas veces, empujando a la industria mundial del chocolate al riesgo de una ruptura en la cadena de suministro.

Vietnam tiene un gran potencial para desarrollar la industria del cacao, especialmente con la variedad autóctona única Trinitario, muy valorada en el mercado internacional.

El Sr. Le Quoc Thanh, Director del Centro Nacional de Extensión Agrícola, Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, dijo que hasta ahora, Vietnam tiene 3.471 hectáreas de cacao, con una superficie cosechada de 2.836 hectáreas, una producción de 4.786 toneladas de granos secos y un rendimiento de 16,9 quintales de granos secos/hectárea. La producción de cacao se concentra en las regiones del Altiplano Central, el Sudeste, el Delta del Mekong y la Costa Central Sur.

El modelo de vinculación productiva e inversión en la producción concentrada de cacao ha sido implementado por algunas empresas como Thanh Dat Cocoa Trading and Service Company Limited, Binon Cacao Company (Ba Ria-Vung Tau) con una cadena de producción y procesamiento, combinada con turismo experiencial. Trong Duc Cocoa Company Limited (Dong Nai), Cao Nguyen Xanh Company (Dak Lak), Puratos Grand - Place Vietnam Company Limited... han invertido en cadenas de producción y desarrollado áreas concentradas de cacao a gran escala. Los granos de cacao 100% vietnamitas se fermentan, lo que garantiza la calidad a los compradores, procesadores y exportadores.

El Sr. Justin Jacquat, Gerente de Cacao para Asia-Pacífico, dijo que si bien la producción de Vietnam de 3.500 toneladas/año es pequeña en comparación con países como Malasia o Indonesia (200.000 toneladas/año), su sabor único ayuda al cacao vietnamita a dominar el segmento de alta gama. Para maximizar esta ventaja, la industria necesita centrarse en el procesamiento profundo, la aplicación de alta tecnología y la construcción de una cadena sustentable desde los agricultores hasta las empresas.

Con un aumento esperado de 500 hectáreas para 2025, la industria necesita priorizar áreas de cultivo que cumplan con los estándares internacionales, asegurando la trazabilidad y la calidad. El cultivo intercalado con café, anacardo o banano, que requieren poco mantenimiento, puede traer doble beneficio económico, pero debe ir acompañado de una planificación adecuada y técnicas avanzadas.

El entusiasmo de los agricultores por el aumento de los precios del cacao está impulsando una tendencia a ampliar las áreas de plantación, recreando un escenario que ha sucedido con muchos otros productos agrícolas en Vietnam. Durante su apogeo en 2012, la superficie cultivada con cacao alcanzó las 25.700 hectáreas, pero en 2023, esta cifra había disminuido casi un 90% debido a la inestabilidad de los precios y la competencia con otros cultivos como el durian y el aguacate. Si no se controla, la plantación masiva puede generar un exceso de oferta, causando un colapso de los precios y una pérdida de valor a largo plazo.

Los expertos advierten que el cacao es un cultivo industrial que requiere inversiones a largo plazo y alta tecnología, no apto para modelos espontáneos. La falta de planificación y gestión, junto con unas condiciones de suelo inadecuadas, crearán consecuencias indeseables. La industria debe evitar repetir las lecciones del café o la pimienta, donde aumentos repentinos en la producción provocaron una crisis de exceso de oferta. En cambio, una estrategia sostenible, centrada en la calidad y en el mercado de alta gama, ayudará a Vietnam a ascender en la región del Sudeste Asiático.

Do Huong

Fuente: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm