Pho vietnamita, banh mi y rollitos de primavera conquistan a miles de comensales en Corea

Un gran número de visitantes asistió al festival para experimentar la cocina vietnamita - Foto: DUYEN PHAN

Se estima que alrededor de 10.000 visitantes vinieron a visitar y disfrutar de pho y otros platos impregnados de identidad vietnamita el primer día del Festival Pho de Vietnam 2024.

Esto demuestra que este evento no es simplemente un festival gastronómico, sino también una historia sobre la cultura, el amor por la patria y el poder de conexión de la cocina vietnamita en tierras extranjeras.

Levantarse a las 5 am para ir a tomar un café.

Desde los días previos a la ceremonia de apertura, la información sobre el Festival Pho de Vietnam se promovió fuertemente a través de las plataformas de redes sociales en Corea, atrayendo la atención no solo de los vietnamitas, sino también de los coreanos y los turistas internacionales.

El día de la inauguración, miles de coreanos y vietnamitas de todo el país llegaron a la capital de Corea.

Desde Busan, el profesor Bae Yang Soo, director del Instituto de Investigación de la ASEAN de la Universidad de Estudios Extranjeros de Busan, acompañó a 10 estudiantes al festival. Estos estudiantes vinieron no solo para disfrutar de la gastronomía, sino también para aprender más sobre la cultura vietnamita.

Park Ra Gyeong, un estudiante de primer año, no dudó en levantarse a las 5 de la mañana para tomar el tren a Seúl para asistir a este evento.

“Lo que más me impresiona es el ambiente animado y el aroma de los platos que emanan de los puestos. Tenemos muchas ganas de disfrutar del pho aquí”, dijo Park con entusiasmo.

Para la comunidad vietnamita en Corea, este festival también tiene un significado especial: es un lugar para aliviar la nostalgia.

Este evento no solo ofrece la oportunidad de disfrutar de platos típicos, sino también de sentir el ambiente de casa en el corazón de Corea. No solo los vietnamitas residentes en Seúl, sino también muchos vietnamitas de otras provincias de Corea no dudaron en viajar lejos para asistir.

La Sra. Pham Trang no pudo ocultar su emoción: "El ambiente de mi ciudad natal parece revivir después de 10 años lejos de casa. He comido pho en muchos lugares de Corea, pero hoy por fin he encontrado el sabor familiar del pasado".

Muchos otros vietnamitas también vienen aquí no sólo para disfrutar de la comida de su ciudad natal, sino también para conocer y compartir historias sobre la vida en el extranjero.

Sabor impresionante

Además, el festival también atrajo la atención de muchos coreanos y turistas internacionales. Park Seo Rin, participante del festival, comentó que pasó por allí y se sintió atraída por el ambiente alegre y el aroma de la comida vietnamita.

El Sr. Hyeongjo Kim, oficinista en Seúl, comentó que toda su familia disfrutó del Pho Sam Ngoc Linh y sintió el rico sabor del pho vietnamita. "El pho vietnamita es delicioso. Su sabor es impresionante. ¡Gracias por traernos un festival maravilloso!", compartió el Sr. Kim.

Muchos turistas internacionales también se sienten atraídos por el festival. Una familia portuguesa, tras un viaje a Da Nang - Hoi An, se enteró del festival y decidió asistir. Les interesó especialmente el Pho Ngoc Vuong, una marca vietnamita de larga trayectoria. Otros platos vietnamitas como el banh mi, el cha gio, el banh xeo y el bun bo también son populares, creando un espacio culinario diverso y rico.

Particularmente impresionante fue ver a la gente haciendo fila frente a los puestos desde temprano en la mañana. Muchos puestos tuvieron que movilizar sus materias primas para el día siguiente para satisfacer las necesidades de los comensales. No solo el pho, sino también otros platos vietnamitas como el banh mi, el cha gio y el bun bo se agotaron rápidamente.

La Sra. Hong Le, chef de Majestic, prepara ingredientes para cocinar pho para servir a los comensales en el Festival Pho de Vietnam 2024 - Foto: DUYEN PHAN

Un puente cultural

El Sr. Hyeongjo Kim, oficinista en Seúl, no pudo ocultar su alegría al disfrutar del aromático y picante Sam Ngoc Linh pho. "El pho vietnamita es delicioso. Su sabor es intenso e impresionante", comentó el Sr. Kim.

Mientras tanto, Kim Yong Gong, otro residente de Seúl, dijo que después del pho, el banh mi es el plato que más les gusta a los coreanos, especialmente el sándwich de carne a la parrilla preparado en el festival.

En los stands del Grupo Saigontourist , los chefs de los hoteles Grand Saigon, Saigon Morin Hue y Majestic Saigon trabajaron a pleno rendimiento para atender a los comensales. El Sr. Tuan Anh, jefe de cocina del Saigon Morin Hue, comentó que por la mañana, la sopa de fideos con carne de Hue debía prepararse sin parar para satisfacer la alta demanda de los comensales.

En particular, la actuación del chef del antiguo hotel Saigón – Morin con platos reales de la dinastía Nguyen atrajo especial atención de los espectadores.

Este no es sólo un espectáculo culinario habitual, sino también una forma de presentar a los amigos internacionales la sofisticación de la cultura culinaria real vietnamita.

Lo especial de este festival no es solo la deliciosa comida, sino también las historias culturales que se cuentan a través de la gastronomía. Los organizadores han diseñado ingeniosamente espacios de exhibición y experiencias culturales y turísticas, donde los visitantes pueden probarse el Ao Dai, usar sombreros cónicos o participar en juegos folclóricos vietnamitas.

Este espacio cultural está diseñado como un viaje de descubrimiento, desde fotografías de la gente y el país de Vietnam hasta actividades que interactúan directamente con la cultura vietnamita.

Llevando el sabor de casa al mundo

Se estima que el primer día del Festival Pho de Vietnam se servirán cerca de 5.000 comidas, principalmente platos de pho de marcas famosas de Vietnam como Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

Al mediodía, la mayoría de los puestos se habían quedado sin caldo pho, mientras que por la tarde la gente seguía acudiendo en masa al recinto del festival, donde seguían celebrándose con entusiasmo representaciones artísticas, juegos folclóricos, experiencias artísticas, etc.

Vu Ngoc Vuong, dueño del restaurante Ngoc Vuong Pho, dijo que su puesto siempre estaba lleno y que solo paraba por la tarde para almorzar. "A los coreanos les encanta el pho", comentó.

Mientras tanto, el pho de langosta de la marca Pho Ta, de Binh Tay Food Company, sigue impresionando a los comensales del Festival Pho de Vietnam 2024. Según la Sra. Le Thi Giau, presidenta de la junta directiva de Binh Tay Food Joint Stock Company, este pho, elaborado a base de caldo de hueso de res y caldo de langosta, demuestra creatividad y renueva el pho tradicional.

El pan y los rollitos de primavera también están "agotados"

El atractivo del Festival Pho de Vietnam 2024 no se limita al pho, sino que se extiende a muchos otros platos vietnamitas. Los puestos de sándwiches, rollitos de primavera, fideos con carne, etc., presenciaron la escena de "todos agotados" desde la mañana.

Según los registros, se agotaron casi 500 sándwiches en las primeras horas del evento. Al mediodía, los clientes aún hacían fila para comprar en puestos famosos como el Grand Saigon Hotel y el Caravelle Saigon.

Debido a la gran demanda, los organizadores tuvieron que añadir 300 panes más para el día siguiente.

Platos como bun cha, bun bo y cha gio son igualmente atractivos, con chefs de los hoteles Saigon Morin Hue, Majestic Saigon y Caravelle trabajando incansablemente para servir a los comensales.

El chef Tuan Anh del Saigon Morin Hotel dijo que su equipo tuvo que preparar ingredientes adicionales de reserva para el día siguiente debido a la gran demanda de los comensales.

Un buen chef guía a una ama de casa coreana a cocinar pho.

La Sra. Quach Thi Tinh y su esposo, el Sr. Alan McGreevey, Embajador Adjunto de Irlanda en Seúl, Corea, pasaron todo el día en el Festival Pho de Vietnam, disfrutando de marcas de pho de Vietnam y elogiando constantemente la deliciosa comida del festival.

“Con solo entrar al festival, toda mi familia se sintió como si estuviera en Vietnam. El pho del festival estaba delicioso; me recordó la comida de Hanói; la cocina vietnamita es realmente maravillosa”, añadió el Sr. Alan McGreevey.

El pho de langosta de Binh Tay Food impresionó a los asistentes del festival - Foto: D.PHAN

También en este escenario, en la sección "Talk show", el chef del Hotel Majestic Saigon, Duong Duc Huan, compartió los secretos para preparar un delicioso pho, que consiste en usar huesos con tuétano, carne y fideos pho. En particular, el caldo es la esencia del pho; los huesos deben cocerse a fuego lento durante al menos 6-8 horas.

La Sra. Mai Nguyen, una vietnamita que vive aquí, dijo que a veces cocina pho en casa para agasajar a su familia, pero utiliza principalmente recetas de Internet, por lo que el sabor final todavía no es tan auténtico como en casa.

“Las palabras del chef han respondido a muchas de mis inquietudes sobre cómo cocinar pho desde hace mucho tiempo”, afirmó la Sra. Mai.

Tuoitre.vn

Fuente: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm