Los productos OCOP dan la bienvenida a la temporada más importante del año

A lo largo de los años, muchos productos OCOP de Lao Cai han sido elegidos por los consumidores para usar y regalar durante el Año Nuevo Lunar. Por lo tanto, esta época se ha convertido en la más importante del año para muchas entidades OCOP.

Durante el Año Nuevo Lunar, el consumo de productos OCOP se multiplicó por tres y cinco. Para abastecer el mercado, las unidades y entidades con productos OCOP en la provincia están produciendo y abasteciendo activamente.

La planta de producción de salchichas de Muong Khuong está ocupada preparándose para el Tet.

Habiendo logrado estándares OCOP de 3 estrellas para sus productos de salchichas (también conocidos como lap xuong) durante muchos años, la planta de producción de Dung Su, ciudad de Muong Khuong (distrito de Muong Khuong) ha "ganado puntos" con los clientes por su calidad, diversos diseños de productos y precios razonables.

A finales de año, alrededor de las cuatro de la tarde, la fábrica de salchichas Dung Su inició la producción. La Sra. Phung Kim Dung (propietaria de la fábrica) y decenas de trabajadores siguieron la línea de producción predeterminada para preparar los ingredientes, preprocesar, marinar, embutir la carne en intestinos de cerdo, dividirla en secciones, secarla... Durante más de 20 años elaborando salchichas, la fábrica de carne ahumada de la familia siempre ha estado en plena actividad.

Según la Sra. Dung, para obtener salchichas deliciosas y de calidad, lo más importante es elegir los ingredientes, y la carne de cerdo debe ser muy fresca. Por ello, visita personalmente a diario a los proveedores de carne para verificar la calidad y garantizar la higiene y seguridad alimentaria. Igualmente importantes son los pasos de sazonado y control del fuego durante el secado, por lo que suele estar presente en el área de producción para supervisar todas las etapas y garantizar la calidad del producto.

Las instalaciones de fabricación de productos de OCOP se están preparando para la temporada más importante del año.

En los últimos años, las instalaciones de la Sra. Dung han invertido en equipos y maquinaria adicionales para apoyar las etapas de producción, lo que permite que los productos se conserven y almacenen durante más tiempo. De esta manera, la planta también produce durante todo el año, en lugar de centrarse solo en fin de año como antes. Actualmente, en promedio, cada mes, la planta produce y abastece al mercado con unos 200 kg de salchichas y carne ahumada; solo durante el Tet (de noviembre a enero del año lunar siguiente), suministra entre 500 y 700 kg de productos al mes.

La salchicha Muong Khuong es un plato popular en invierno y un regalo que muchas personas eligen para sus familiares durante las festividades del Tet. Por lo tanto, el Tet es la época de mayor consumo de este producto, con un aumento del 30 al 40 % en la producción en comparación con días normales. Además de la planta de Dung Su, el distrito de Muong Khuong cuenta actualmente con casi 20 hogares e instalaciones que producen y comercializan este producto. Desde el comienzo del undécimo mes lunar, las instalaciones se han centrado en la producción, elaborando productos de calidad para satisfacer con prontitud la demanda del mercado durante el Tet.

Los productos de banano seco con estándar OCOP 3 estrellas son los preferidos por los clientes dentro y fuera de la provincia.

Con el deseo de llevar los productos de plátano real y plátano rojo de los agricultores de Lao Cai a mercados fuera de la provincia, la Sra. Do Thi Ha Van, directora de la Cooperativa Agrícola de Alta Tecnología Fancy Farm, en la comuna de Thong Nhat (ciudad de Lao Cai), tuvo la idea de producir plátanos deshidratados. En 2022, la cooperativa lanzó los productos de plátano real y plátano rojo, que cuentan con una creciente aceptación entre los clientes. En este momento, el ambiente de producción también se ha vuelto más dinámico para poder entregar a tiempo los pedidos de Tet a los distribuidores dentro y fuera de la provincia.

La Sra. Do Thi Ha Van, directora de la Cooperativa, comentó: «Desde diciembre hasta el Año Nuevo Lunar, nuestras instalaciones están siempre ocupadas procesando plátanos para abastecer con prontitud a agentes y consumidores dentro y fuera de la provincia. En esta época, la planta produce un promedio de unos 500 kg de plátanos secos al día, de 4 a 5 veces más que un día normal».

Para asegurar el origen de las materias primas para la producción, la cooperativa ha buscado proactivamente zonas de producción en los distritos de Bao Yen, Bao Thang y Muong Khuong. Al transportarse a la fábrica, los plátanos se preprocesan y se dejan madurar de forma natural. Una vez maduros, se pelan y se introducen en un horno de secado sin aditivos. Gracias a ello, los plátanos conservan su sabor natural, por lo que son muy apreciados por los clientes y se eligen como producto para comer, regalar y presentar, especialmente durante el Tet.

Según datos del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, en toda la provincia existen actualmente 269 productos OCOP con 3 estrellas o más (de los cuales 259 productos tienen 3 estrellas, 8 productos tienen 4 estrellas, 2 productos tienen 5 estrellas), con 128 sujetos.

Los productos alimenticios OCOP (como fideos, hongos shiitake, brotes de bambú secos, arroz, vino, plátanos secos, aceite de maní, té seco, naranjas, pomelos, plátanos frescos y productos procesados ​​de ganado, aves de corral, mariscos, etc.) de las empresas e instalaciones de producción tienen un alto consumo durante el Tet.

Con el “pasaporte” de los productos OCOP, la calidad afirmada ha ayudado a las empresas de la provincia a aumentar el consumo y expandir el mercado.

Fuente: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html