Durante las festividades del Año Nuevo Lunar, el consumo de productos OCOP se multiplica por tres y por cinco. Para garantizar un suministro suficiente al mercado, las unidades y entidades con productos OCOP en la provincia producen activamente y aseguran su suministro de forma proactiva.
Después de haber obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas para sus productos de salchichas durante muchos años, la planta de producción de Dung Su en la ciudad de Muong Khuong (distrito de Muong Khuong) ha "ganado puntos" con los clientes gracias a su calidad, diversos diseños de productos y precios razonables.
A finales del año, alrededor de las 4 de la madrugada, la fábrica de salchichas Dung Su comienza a producir. La Sra. Phung Kim Dung (propietaria) y decenas de trabajadores siguen una línea de producción predeterminada: preparan los ingredientes, procesan, marinan, embuten la carne en intestinos de cerdo, la dividen en secciones, la secan, etc. Durante más de 20 años, la fábrica de carne ahumada familiar ha estado constantemente ocupada elaborando salchichas.
Según la Sra. Dung, el paso más importante para producir salchichas de alta calidad y sabor es seleccionar los ingredientes adecuados; la carne de cerdo debe ser excepcionalmente fresca. Por ello, visita personalmente a los proveedores de carne a diario para inspeccionar la calidad y garantizar la seguridad e higiene alimentaria. Igualmente importantes son el curado y el control del calor durante el proceso de secado. Por ello, está presente con frecuencia en el área de producción para supervisar todas las etapas y garantizar la calidad del producto.
En los últimos años, las instalaciones de la Sra. Dung han invertido en equipos y maquinaria adicionales para apoyar los procesos de producción, lo que ayuda a conservar los productos durante más tiempo. Como resultado, ahora producen durante todo el año, en lugar de centrarse únicamente en la temporada de fin de año, como antes. Actualmente, producen y suministran un promedio de 200 kg de salchichas y carne ahumada al mercado cada mes; durante la festividad del Tet (de noviembre a enero del año lunar siguiente), suministran entre 500 y 700 kg de productos al mes.
La salchicha Muong Khuong es un plato popular de invierno y un regalo habitual para familiares y amigos durante las festividades y el Tet (Año Nuevo Lunar). Por lo tanto, el Tet es la temporada alta para este producto, con un aumento de producción del 30 al 40 % en comparación con los días normales. Además de la planta de Dung Su, el distrito de Muong Khuong cuenta actualmente con casi 20 hogares y negocios que producen y venden este producto. Desde principios de noviembre del calendario lunar, estas plantas se centran en la producción, ofreciendo productos de alta calidad para satisfacer la demanda del mercado durante el Tet.
Con el deseo de llevar los plátanos "ngự" y "tiêu hồng" de los agricultores de Lao Cai a mercados fuera de la provincia, la Sra. Do Thi Ha Van, directora de la Cooperativa Agrícola de Alta Tecnología Fancy Farm, en la comuna de Thong Nhat (ciudad de Lao Cai), ideó la producción de rodajas de plátano deshidratado. En 2022, la cooperativa lanzó sus productos de plátano "ngự" y "tiêu hồng" deshidratados, que han recibido cada vez más apoyo de los clientes. Actualmente, la producción está en pleno auge para satisfacer los pedidos de distribuidores de dentro y fuera de la provincia durante la festividad del Tet.
La Sra. Do Thi Ha Van, directora de la Cooperativa, comentó: «Desde diciembre hasta el Año Nuevo Lunar, nuestras instalaciones están siempre ocupadas procesando bananos para abastecer a distribuidores y consumidores dentro y fuera de la provincia. Durante este período, la planta produce un promedio de unos 500 kg de bananos deshidratados al día, lo que representa un aumento de 4 a 5 veces en comparación con un día normal».
Para garantizar un suministro confiable de materias primas para la producción, la cooperativa buscó activamente proveedores en distritos como Bao Yen, Bao Thang y Muong Khuong. Al llegar a la fábrica, los plátanos se preprocesan y se dejan madurar de forma natural. Una vez maduros, se pelan y se secan en un horno sin aditivos. Como resultado, los plátanos conservan su sabor natural, lo que los convierte en una opción popular para consumo, regalos y, especialmente, durante el Año Nuevo Lunar.
Según datos del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, la provincia cuenta actualmente con 269 productos OCOP con 3 estrellas o más (incluidos 259 productos con 3 estrellas, 8 productos con 4 estrellas y 2 productos con 5 estrellas), con 128 entidades participantes.
Los productos alimenticios incluidos en el programa OCOP (como fideos, hongos shiitake, brotes de bambú secos, arroz, vino, plátanos secos, aceite de maní, té seco, naranjas, pomelos, plátanos frescos y productos procesados de ganado, aves de corral y mariscos) de empresas e instalaciones de producción experimentaron un aumento significativo en las ventas durante las vacaciones del Tet.
Con el “pasaporte” de los productos OCOP, se ha afirmado la calidad, ayudando a las empresas de la provincia a aumentar las ventas y expandir sus mercados.
Fuente: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html
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