Productos del rey, comidos una vez y recordados para siempre

Los gusanos de mar no sólo son un producto raro utilizado como tributo al rey, sino que también se procesan en muchos platos deliciosos con sabores únicos y atractivos.

La provincia de Quang Ninh , especialmente en la comuna insular de Quan Lan, distrito de Van Don, es donde hay más gusanos de arena. Pertenecientes a la especie de los moluscos, estos gusanos, sin espinas y de color marrón rojizo, tienen muchas pequeñas rayas horizontales en su cuerpo, no tienen órganos internos sino solo una parte del intestino que conecta la cabeza con la cola y que contiene arena en su interior. La longitud promedio del gusano de mar es de unos 5-10 cm, es una hierba medicinal preciosa en la medicina oriental, de naturaleza fresca, de sabor salado, tiene la función de eliminar el calor, desintoxicar, reponer la energía yang, adecuada para personas con crisis nerviosas, nicturia, incontinencia urinaria. Cada año, entre marzo y agosto es el momento ideal para cazar gusanos marinos. La gente a menudo lleva una pala grande (similar a una pala) con una hoja larga y plana. Con gran rapidez y extrema precisión, hundieron la hoja de la pala en la arena, utilizando la fuerza del mango para levantar la arena, revelando un gusano de arena del tamaño de un dedo, más corto que una lombriz de tierra, suave como una pupa de patata, acurrucado al sol. Lo más difícil para un cazador de gusanos de arena es tener una vista aguda (para ver el nido correcto), manos rápidas y piernas fuertes (para clavar el caparazón profundamente, evitando que la presa se esconda en la arena). Se puede decir que el procesamiento preliminar de los gusanos marinos requiere meticulosidad y cuidado. La gente tiene que girar el gusano de arena boca abajo para eliminar toda la arena y las impurezas del interior. Lavar con agua salada para reducir el olor a pescado hasta que los gusanos marinos se tornen de color blanco rosado. Los gusanos de mar no sólo son un producto raro utilizado como tributo al rey, sino que también se procesan en muchos platos deliciosos con sabores únicos y atractivos. Deliciosos platos elaborados con gusanos de mar Gusanos de mar: un plato delicioso que crea el sabor único del pho El pho es delicioso por el caldo de hueso de res y muchas otras hierbas. ¿Pero sabías que en algunas provincias el pho es más delicioso gracias a la presencia de gusanos marinos? Los gusanos de arena se consideran "fideos cocidos saludables" y, cuando se cocinan con pho, le darán al caldo un sabor rico y dulce. Para darle un sabor único e inconfundible al pho, muchos restaurantes tradicionales de pho en Vietnam han elegido gusanos de mar como una especia indispensable en su caldo. Gachas de gusanos de mar Es un manjar de algunas regiones costeras de Vietnam. Las gachas de gusanos marinos se cocinan al estilo Teochew, es decir, se cocinan justo antes de comer. Gracias a esto, las gachas conservan el sabor fresco de cada ingrediente, especialmente la textura crujiente de los gusanos. Las gachas de gusanos marinos son más deliciosas cuando se comen con jengibre rallado y algunas hojas de crisantemo blanqueadas. [caption id="" align="alignnone" width="600"] Especialidad de Quang Ninh[/caption] Gusanos de arena fritos rebozados en harina Esta es la forma más sencilla de preparar gusanos de arena. Los gusanos de mar condimentados con un poco de especias y rebozados en harina y fritos hasta que estén crujientes se convertirán en un delicioso plato en la mesa de vino de los hombres. Los gusanos de mar frescos con un fuerte sabor a mar cuando se cocinan aún conservan la textura masticable original de la carne, combinada con la textura crujiente de la harina frita, harán que sus papilas gustativas queden cautivadas desde el primer bocado. [caption id="" align="alignnone" width="600"] La especialidad de Quang Ninh: gusanos de mar[/caption] Gusanos de mar a la parrilla Como muchos otros mariscos secos, asarlos a la parrilla es la primera forma de prepararlos. Asar a la parrilla es la forma más sencilla y deliciosa de preparar gusanos de mar. El sabor de los gusanos de mar combinado con el olor del fuego de carbón irá muy bien con un vaso de cerveza fría. Los gusanos de mar a la parrilla sumergidos en sal picante y chile definitivamente se convertirán en un plato "caliente" en cualquier reunión de amigos. Cualquiera que haya comido alguna vez esta sopa tendrá que estar de acuerdo en que el aroma de las hojas de betel debe ir acompañado de la dulzura de los gusanos de mar para crear un sabor perfecto. No hay nada mejor que saborear una sopa dulce y fresca con un ligero sabor a chile y comer un trozo de gusano de mar dulce y masticable con arroz caliente. Si viajas a alguna provincia del norte, fácilmente verás un plato de sopa de gusanos de mar con hojas de betel en la bandeja de la cena familiar.