¿Por qué necesitamos agregar limón al jugo de caña de azúcar?

Información nutricional por 100g de caña de azúcar

El Dr. Tu Ngu, vicepresidente y secretario general de la Asociación de Nutrición de Vietnam, dijo que la caña de azúcar es bastante limpia en comparación con otras plantas o frutas que se venden mucho en el verano.

Durante el proceso de cultivo y cosecha, la caña de azúcar rara vez necesita el uso de estimulantes de crecimiento o conservantes porque la caña de azúcar en sí se mantiene fresca durante mucho tiempo y tiene una cáscara protectora gruesa. Cuando se utiliza para enfriar, la caña de azúcar se limpia de su cáscara exterior, por lo que es bastante segura.

La mejor manera de utilizar la caña de azúcar es quitarle la piel y la parte dura y luego masticar directamente la parte blanda de la caña de azúcar. Usándolo así tendrá muchos efectos, es decir, recibir más fibra, al masticarlo, además de limpiar los dientes y la cavidad bucal, la caña de azúcar también ayuda a estimular las glándulas salivales, lo cual es bueno para la digestión.

Según el Instituto Nacional de Nutrición, cada 100g de caña de azúcar contiene 84g de agua, 0,2g de proteínas, 0,5g de grasa, 12g de azúcar y muchos oligoelementos como calcio, fósforo, hierro, vitaminas como B1, B2, C, D…

También hay ácidos orgánicos y muchos tipos de enzimas. En el azúcar de caña hay sacarosa (que representa el 70 - 88% de los sólidos solubles en el jugo de caña), glucosa y fructosa. 100 ml de jugo de caña de azúcar contienen 20 g de azúcar, una gran cantidad de azúcar, por lo que no debes beber demasiado jugo de caña de azúcar.

El doctor Ngu también dijo que si se usa jugo puro de caña de azúcar, no tendrá un efecto refrescante, sino que solo se considerará un refresco cuando se le agregue hielo. El hielo mezclado con jugo puro de caña de azúcar lo hará más sabroso, se enfriará mejor y especialmente reducirá la dulzura en un vaso de jugo de caña de azúcar.

Este experto también recomienda que al beber jugo de caña de azúcar se le agregue hielo para reducir el contenido de azúcar, pues el hielo derretido aumentará la cantidad de agua y ayudará a enfriarlo bien.

No dejes que el jugo puro de caña de azúcar se enfríe y bébelo, incluso aunque se sienta frío, la dulzura y el contenido de azúcar no cambiarán. Beber jugo puro de caña de azúcar, sin agregarle agua ni hielo, no debe considerarse un refresco.

La razón es que un vaso de jugo de caña de azúcar contiene mucha azúcar, beberlo hará que el cuerpo esté más caliente. Además, beber mucho jugo de caña de azúcar puede provocar aumento de peso, porque la caña de azúcar contiene mucha azúcar, por lo que la ingesta de energía es bastante grande, sin mencionar el uso de otros alimentos durante el día.

¿Por qué el jugo de caña de azúcar necesita limón?

El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh (experto en tecnología alimentaria) dijo que agregar kumquat al jugo de caña de azúcar no aumenta el valor nutricional de esta bebida, el único propósito es mejorar el aroma, el sabor agrio del kumquat suavizará la dulzura del jugo de caña de azúcar, por lo que beberlo no se siente áspero.

Sin embargo, el Sr. Thinh dijo que agregar kumquat al jugo de caña de azúcar sólo ayuda a que las papilas gustativas sientan menos dulzura, pero no reduce el contenido de azúcar en la taza de jugo de caña de azúcar.

Este experto también recomienda agregar solo un poco porque si se exprime demasiado la cáscara y las semillas del kumquat, quedará amargo y difícil de beber. Además, solo debes agregar kumquat cuando lo bebas en el momento, de lo contrario no debes agregar kumquat porque se echará a perder rápidamente, ya que es fácil de fermentar.

La caña de azúcar contiene mucha azúcar, así que no se debe consumir en exceso, ya que es refrescante y deliciosa. Beber solo dos tazas de jugo de caña de azúcar al día es suficiente azúcar para un adulto.

Si bien la ingesta de azúcar tiene muchas otras fuentes, el riesgo de exceso de azúcar es muy alto. El consumo excesivo de azúcar aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes...

Además, no debes beberlo cerca de las comidas, porque la caña de azúcar tiene mucha azúcar que te hará perder el apetito o el apetito por otros alimentos. Debes beber jugo de caña de azúcar durante los descansos después del trabajo o cuando tu cuerpo esté deshidratado.

"El jugo de caña de azúcar no sólo calma la sed, sino que también aporta agua, energía y ayuda a mantenerse más alerta", recomendó el Sr. Thinh.

SAUCE

Fuente: https://tuoitre.vn/tai-sao-nuoc-mia-lai-can-cho-them-tac-20250506193317132.htm