Ve a Can Tho y come ensalada de pollo con rambután.

Desde aproximadamente mayo, Can Tho entra en la temporada de rambután. Este es el momento adecuado para que los turistas visiten el huerto de frutas, recojan frutos rojos maduros y disfruten del delicioso sabor de las frutas de temporada. En particular, en Can Tho hay muchos platos deliciosos elaborados con frutas, como la ensalada de pollo con rambután.

El chef Le Thanh Tai (segundo desde la derecha) presenta la ensalada de pollo con rambután. Foto: Kieu Mai

El Sr. Le Thanh Tai, chef del Can Tho Eco Resort (distrito de Phong Dien), comentó: «En Phong Dien, hay muchos platos deliciosos hechos con frutas, como la ensalada de pollo con mangostán, la ensalada de pollo con fresas y el pollo guisado con fresas... Por eso, aprovechamos el huerto frutal y los ingredientes disponibles en el resort para crear la ensalada de pollo con rambután. Es un plato familiar y refrescante para el verano».

Por lo tanto, para preparar esta ensalada, el rambután debe ser de color amarillo dorado y estar en su punto justo de maduración, lo que garantiza la textura crujiente y dulce ideal. Una vez recolectado del huerto, se procesa para extraer la pulpa blanca del interior, se mezcla con un poco de azúcar y se sumerge en hielo para mantenerlo fresco y crujiente. El pollo utilizado para la ensalada es de huerto, lo que le aporta firmeza, aroma y dulzor. Las verduras mixtas son pepino, zanahoria rallada, cebolla finamente picada, chile rallado con perilla, cilantro vietnamita, cebolla frita y cacahuetes tostados. Todos los ingredientes están preprocesados ​​y bien mezclados con salsa de pescado agridulce. El chef Le Thanh Tai comentó: «Para garantizar la textura crujiente y deliciosa del plato, mezcle bien los ingredientes durante 5 minutos. La ensalada de pollo con rambután es un aperitivo ideal para los días de verano, muy popular entre los comensales».

La turista Tran Thi My Huyen comentó: «El rambután es una fruta muy conocida y no pensé que combinar pollo con rambután pudiera crear un plato tan interesante. La ensalada de pollo con rambután tiene suficientes sabores dulces, salados, ácidos y vegetarianos... es un plato delicioso, puedes comerlo sin parar sin aburrirte». Se puede observar que los platos en Can Tho tienen muchas ideas creativas basadas en ingredientes locales, y cada estación tiene sus propios platos. El Sr. Lam Minh, gerente general de Can Tho Eco Resort, dijo: «Queremos brindar a los visitantes auténticas experiencias culinarias locales. Especialmente en Phong Dien, los platos son creativos al combinarse con frutas locales. Dependiendo de la temporada, tenemos platos únicos como la ensalada de pollo con rambután o el pastel de piel de cerdo con durian...; para brindar a los visitantes experiencias diversas y memorables en Can Tho».

MINH NHIEN

Fuente: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html