OMS: El azúcar dietético no ayuda a perder peso, pero aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes

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El comunicado de prensa que el periódico Nguoi Lao Dong recibió de la OMS en la mañana del 16 de mayo (hora de Vietnam) decía claramente: "La OMS recomienda no utilizar edulcorantes para sustituir el azúcar para controlar el peso".

La nueva guía de la OMS se basa en una revisión sistemática del uso de edulcorantes artificiales, también conocidos como edulcorantes artificiales o “azúcar dietético” en el lenguaje común para los edulcorantes que no son azúcares reales y no contienen carbohidratos.

WHO: Đường ăn kiêng không giúp giảm béo, lại tăng rủi ro bệnh tim, tiểu đường - Ảnh 1.

Comer demasiados dulces, ya sean endulzados con azúcar natural o con edulcorantes artificiales bajo el nombre de "azúcar dietético", es perjudicial para la salud, según la OMS (Foto ilustrativa de internet).

La OMS subraya que la SNS no debe utilizarse para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles, una idea errónea y perjudicial que tienen muchas personas.

Los resultados generales de la revisión a gran escala de la OMS también sugieren que el uso prolongado de NSS puede tener posibles efectos adversos, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y muerte en adultos.

"Sustituir los azúcares libres por SNA no ayuda a controlar el peso a largo plazo. No son esenciales para la dieta y carecen de valor nutricional. Se recomienda considerar otras maneras de reducir la ingesta de azúcares libres, como consumir alimentos con azúcares naturales, como la fruta, o alimentos y bebidas sin azúcar", afirmó Francesco Branca, director de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS.

La recomendación aplica a todos, excepto a personas con diabetes preexistente. El NSS incluido en la recomendación incluye todos los edulcorantes sintéticos, naturales o modificados no nutritivos.

Los NSS comunes incluyen acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamato, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia.

La recomendación no se aplica a los productos de higiene y cuidado personal que contienen NSS, como pastas dentales, cremas para la piel y medicamentos, o azúcares bajos en calorías y alcoholes de azúcar (polioles), que son azúcares o derivados del azúcar que contienen calorías y, por lo tanto, no se consideran NSS.

Se trata de una recomendación condicional, en la que se pide a los Estados miembros que sigan los procesos de la OMS para elaborar orientaciones basadas en debates y contextos específicos de cada país y territorio.

Las directrices del Sistema Nacional de Ensayos de la OMS forman parte de un conjunto de directrices actuales y futuras sobre alimentación saludable destinadas a establecer hábitos alimentarios saludables durante toda la vida, mejorar la calidad de la dieta y reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles en todo el mundo .

Numerosos estudios realizados en todo el mundo en los últimos años han demostrado los mecanismos que hacen que los sustitutos del azúcar sean contraproducentes cuando se abusa de ellos.

Por ejemplo, un estudio de más de 5.100 personas realizado por la Universidad del Sur de Australia, publicado en Current Atherosclerosis Reports en 2019, encontró que estos edulcorantes no ayudaban a perder peso y aumentaban el riesgo de diabetes tipo 2 porque sus bacterias intestinales habían cambiado en una dirección desfavorable y, al mismo tiempo, estas personas estaban comiendo y bebiendo demasiados alimentos poco saludables porque siempre pensaron que consumir muchas bebidas dietéticas no causaría aumento de peso ni enfermedades.

Con la misma cantidad de dulces, las personas que utilizan azúcar real reducen su riesgo de diabetes en un 7% en comparación con las personas que utilizan edulcorantes alternativos.

Otro estudio publicado en 2018, dirigido por el Colegio Médico de Wisconsin (EE. UU.), demostró que, tras solo tres semanas de usar un edulcorante alternativo, los ratones mostraron cambios alarmantes en su bioquímica y metabolismo de grasas y aminoácidos, lo que condujo a un mayor riesgo de diabetes y obesidad. Este grupo de investigación también recomienda que una alimentación saludable se centre en reducir la cantidad de dulces, no en usar medidas de "apagar incendios".

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