Tendencias en la cría de ganado vacuno basadas en la tecnología y el mercado

La cría de ganado vacuno de carne en todo el mundo está experimentando una transformación radical basada en la tecnología y las demandas del mercado, lo que contribuye a aumentar la eficiencia económica y a reducir el impacto ambiental.

La cría de ganado vacuno de carne en todo el mundo está experimentando una transformación radical basada en la tecnología y las demandas del mercado, lo que contribuye a aumentar la eficiencia económica y a reducir el impacto ambiental.

Situación actual de la ganadería bovina en Vietnam

Según el Departamento de Ganadería, la cría de ganado vacuno es una actividad tradicional de los agricultores vietnamitas, que no solo proporciona carne, tracción y fertilizante, sino también materia prima para diversas industrias artesanales. El ganado vacuno puede criarse en las regiones ecológicas de Vietnam. En los últimos años, nuestro país ha implementado diversas políticas para fomentar y promover el desarrollo de la ganadería con el fin de incrementar la producción de carne, generar más empleos, aumentar los ingresos y mejorar las condiciones de vida de los agricultores.

Tras muchos años de implementación del programa de "sindización", "uización" y "zebuización" de los rebaños de ganado local, Vietnam ha logrado ciertos resultados: la tasa de ganado mestizo a nivel nacional supera el 60% en promedio, y en las regiones del Sudeste y del Delta del Mekong supera el 90%. La región del Delta del Río Rojo ha alcanzado entre el 80% y el 90%. El peso promedio del ganado sacrificado es menor (170-180 kg/cabeza) en las Tierras Altas y Montañas del Norte y mayor (220-250 kg/cabeza) en la región del Sudeste.

Según datos de la Oficina General de Estadística, en el período 2019-2023, el hato total de ganado vacuno de carne en el país tiende a disminuir ligeramente, alcanzando más de 5,9 millones de cabezas en 2023, con una tasa media de reducción del hato del 0,21% anual.

Las dificultades actuales radican en que la ganadería a pequeña escala representa una alta proporción de la producción, el control de enfermedades, especialmente las emergentes, sigue siendo ineficaz y existen dificultades para implementar nuevas aplicaciones científicas y tecnológicas. Asimismo, la organización de la producción ganadera según la cadena de valor aún representa una baja proporción; esta cadena no se completa hasta la etapa final, que comprende el sacrificio, el procesamiento y la conexión con el mercado de consumo. Vietnam también es un país con escasa superficie de pastoreo.

Se fomenta el desarrollo de la ganadería bovina de forma que se reduzcan las emisiones, con el fin de aumentar la producción de carne, crear más empleos, incrementar los ingresos y proteger el medio ambiente.

Algunas tendencias en la cría de ganado vacuno de carne en el mundo

Según el Departamento de Ganadería, la cría de ganado vacuno de carne a nivel mundial está experimentando una profunda transformación impulsada por la tecnología y las exigencias del mercado. Estas tendencias no solo contribuyen a aumentar la eficiencia y la rentabilidad del sector, sino también a reducir su impacto ambiental.

En primer lugar, la tecnología de gestión y monitorización de rebaños: el uso de dispositivos inteligentes con sensores para monitorizar la salud, la actividad y el comportamiento de cada animal en tiempo real. Estos dispositivos ayudan a los ganaderos a detectar rápidamente problemas de salud, optimizar los ciclos reproductivos y gestionar la nutrición con mayor precisión.

En segundo lugar, se trata de utilizar piensos con una fórmula óptima para reducir las emisiones: además de las soluciones para equilibrar, optimizar las raciones, la fermentación y producir TMR y FTMR, muchas fórmulas de piensos ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

En tercer lugar, está la transición a la ganadería ecológica y al pastoreo de pastos naturales: la tendencia a criar ganado en pastos naturales y no utilizar antibióticos ni hormonas de crecimiento está creciendo con fuerza, especialmente en países como Estados Unidos y Europa.

En cuarto lugar, el aumento del cruzamiento de razas bovinas de alto rendimiento: Los principales países ganaderos, como Estados Unidos, Brasil y Argentina, están invirtiendo en tecnología de cruzamiento para incrementar la tasa de conversión alimenticia en carne, la capacidad de ganar peso rápidamente y una mayor resistencia. Razas bovinas como Angus, Hereford, Wagyu y Brahman se están cruzando ampliamente para optimizar la calidad de la carne y la producción bovina.

En quinto lugar, está la aplicación de la inteligencia artificial (IA) y los macrodatos en la gestión de rebaños de ganado: la IA y los macrodatos permiten la recopilación y el análisis de grandes cantidades de datos procedentes de sensores y sistemas de seguimiento del comportamiento y los hábitos, lo que permite realizar predicciones sobre la salud, la productividad y la eficiencia del ganado.

El sexto punto es el sistema de tratamiento de residuos y las energías renovables en la ganadería: En las grandes explotaciones se está aplicando el uso de sistemas de biodegradación para reciclar el estiércol de vaca y convertirlo en bioenergía o fertilizante orgánico, con el fin de producir electricidad, lo que ayuda a reducir los costes energéticos y las emisiones de gases de efecto invernadero.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/xu-huong-chan-nuoi-bo-thit-dua-tren-cong-nghe-va-thi-truong-d407549.html