Tendencias de la ganadería de carne en función de la tecnología y el mercado

La cría de ganado vacuno en todo el mundo está experimentando una transformación drástica basada en la tecnología y las demandas del mercado, lo que ayuda a aumentar la eficiencia económica y reducir el impacto ambiental.

La cría de ganado vacuno en todo el mundo está experimentando una transformación drástica basada en la tecnología y las demandas del mercado, lo que ayuda a aumentar la eficiencia económica y reducir el impacto ambiental.

Estado actual de la ganadería bovina en Vietnam

Según el Departamento de Ganadería, la cría de ganado es una ocupación tradicional de los agricultores vietnamitas, que no sólo proporciona carne, tracción y fertilizantes, sino también materias primas para una serie de industrias artesanales y se puede criar ganado vacuno en todas las regiones ecológicas de Vietnam. En los últimos años, nuestro país ha tenido muchas políticas para incentivar y promover el desarrollo de la ganadería ganadera para aumentar la producción de carne, crear más empleos, aumentar los ingresos y mejorar las condiciones de vida de los agricultores.

Después de muchos años de implementar el programa de "sindización", "uización" y "zebuización" de los rebaños de ganado local, Vietnam ha logrado ciertos resultados: la tasa de ganado mestizo a nivel nacional es en promedio superior al 60%, en las regiones del sudeste y del delta del Mekong, el rebaño de ganado mestizo es más del 90%. La región del Delta del Río Rojo alcanzó el 80 – 90%. El peso medio de sacrificio del ganado vivo es el más bajo, entre 170 y 180 kg/cabeza, en las Midlands y las Montañas del Norte, y el más alto, entre 220 y 250 kg/cabeza, en la región Sudeste.

Según datos de la Oficina General de Estadística, en el período 2019 - 2023, el hato total de ganado vacuno de carne en el país tiende a disminuir levemente, llegando a más de 5,9 millones de cabezas en 2023, con una tasa promedio de reducción del hato de 0,21%/año.

La dificultad actual es que la ganadería en pequeña escala representa una proporción elevada y el control de las enfermedades, especialmente las nuevas enfermedades emergentes, todavía es ineficaz; dificultades para implementar nuevas aplicaciones científicas y tecnológicas. Al mismo tiempo, la organización de la producción ganadera según el eslabón de la cadena todavía representa una proporción baja; La vinculación incompleta con la etapa final de la cadena es el sacrificio, el procesamiento y la conexión con el mercado de consumo del producto. Vietnam también es un país que no tiene ventaja en términos de superficie de pastoreo...

Se fomenta el desarrollo de la ganadería vacuna de manera que reduzca las emisiones, a fin de aumentar la producción de carne, crear más empleos, incrementar los ingresos y proteger el medio ambiente.

Algunas tendencias en la ganadería de carne en el mundo

Según el Departamento de Ganadería, la tendencia de la ganadería vacuna en el mundo está experimentando una fuerte transformación en función de la tecnología y las exigencias del mercado. Estas tendencias no sólo ayudan a la industria ganadera a aumentar la eficiencia y las ganancias, sino que también contribuyen a reducir el impacto ambiental.

La primera es la tecnología de gestión y monitoreo de rebaños: el uso de dispositivos inteligentes con sensores para monitorear la salud, la actividad y el comportamiento individual en tiempo real. Estos dispositivos de monitoreo ayudan a los agricultores a detectar problemas de salud de forma temprana, optimizar los ciclos reproductivos y gestionar la nutrición con mayor precisión.

En segundo lugar, se utiliza un alimento con una fórmula óptima para reducir las emisiones: además de las soluciones equilibradas, la optimización de las raciones, la fermentación y la producción de TMR y FTMR, muchas fórmulas de alimento ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

En tercer lugar está la transición hacia la ganadería orgánica y el cultivo de pastos naturales: la tendencia de criar ganado en pastos naturales y no utilizar antibióticos ni hormonas de crecimiento está creciendo fuertemente, especialmente en países como Estados Unidos y Europa.

En cuarto lugar, aumentar el cruzamiento de razas de ganado vacuno de alto rendimiento: los principales países ganaderos, como Estados Unidos, Brasil y Argentina, están invirtiendo en tecnología de cruzamiento para aumentar la tasa de conversión de alimento en carne, la capacidad de ganar peso rápidamente y tener mejor resistencia. Razas como Angus, Hereford, Wagyu y Brahman se están cruzando ampliamente para optimizar la calidad de la carne y el rendimiento de la misma.

En quinto lugar está la aplicación de la inteligencia artificial (IA) y el big data en la gestión del ganado: la IA y el big data permiten la recopilación y el análisis de grandes datos de sensores y sistemas de monitoreo de comportamiento y hábitos, lo que permite realizar predicciones sobre la salud, la productividad y la eficiencia del ganado.

En sexto lugar está el sistema de tratamiento de residuos y energías renovables en la ganadería: el uso de un sistema de biodegradación para reciclar el estiércol de vaca en bioenergía o fertilizante orgánico, se está aplicando en grandes explotaciones para producir electricidad, ayudando a reducir los costes energéticos y las emisiones de gases de efecto invernadero.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/xu-huong-chan-nuoi-bo-thit-dua-tren-cong-nghe-va-thi-truong-d407549.html