Las exportaciones de maracuyá han experimentado un crecimiento ‘meteórico’ en los últimos 10 años.

Crecimiento rápido, estableciendo récords de exportación.

El 12 de diciembre, en el barrio de Pleiku (provincia de Gia Lai), el Periódico de Agricultura y Medio Ambiente, en colaboración con el Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal y el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Gia Lai, organizó el foro "Desarrollo sostenible de la industria de la maracuyá a través de vínculos en la cadena de suministro".

Según el Sr. To Van Huan, representante del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal, las exportaciones de maracuyá de Vietnam han crecido rápidamente, pasando de 20 millones de dólares en 2015 a 222,5 millones de dólares en 2023. Para octubre de 2025, la facturación de las exportaciones superó los 202 millones de dólares.

Actualmente, la región del Altiplano Central es la capital del maracuyá en el país, con el 86,4 % de la superficie y el 92,5 % de la producción en 2024; el Norte representa el 12,5 % de la superficie. Vietnam ha anunciado la comercialización de 43 variedades de maracuyá para satisfacer la creciente demanda de producción y exportación.

El Sr. Huan evaluó que el cultivo de maracuyá en Vietnam ofrece numerosas ventajas en cuanto a topografía, suelo y condiciones climáticas favorables. Especialmente en las Tierras Altas Centrales y otras regiones, la planta tiene un ciclo de crecimiento corto (4-5 meses) y alcanza altos rendimientos. El mercado también es muy abierto y la demanda es diversa (más del 80 % corresponde a productos procesados y fruta fresca).

Sin embargo, la industria del maracuyá enfrenta desafíos relacionados con la gestión de variedades libres de enfermedades, la producción a pequeña escala y la falta de prácticas integrales de cultivo avanzadas. Además, los vínculos en la cadena de suministro son débiles, las tecnologías de conservación y procesamiento profundo son inconsistentes, el suministro es inestable, mientras que las barreras técnicas y los requisitos de cuarentena internacional son cada vez más estrictos.

Según el Proyecto para el Desarrollo de Cultivos Frutales Clave en el período 2025-2030, la maracuyá está orientada a convertirse en una industria sostenible, con el objetivo de mantener entre 12 y 15 mil hectáreas y una producción de 250 a 300 mil toneladas, concentrada en provincias clave como Lam Dong, Gia Lai, Dak Lak , Quang Tri, Nghe An y Son La.

Para alcanzar el objetivo, las localidades deben revisar su área y formar zonas de producción concentrada, conectadas con infraestructura y procesamiento. Al mismo tiempo, controlar el desarrollo espontáneo, fomentar la colaboración entre cooperativas y empresas para producir bajo contrato, de acuerdo con estándares de seguridad y trazabilidad. En cuanto a la gestión de semillas, es necesario invertir en la producción nacional de semillas libres de enfermedades, emitir estándares de semillas y fortalecer la inspección. La transferencia de tecnología, la previsión de plagas y enfermedades, la organización de la producción escalonada y la mejora de la capacidad de cosecha y conservación también son elementos clave. Además de mantener los mercados tradicionales, la industria necesita eliminar las barreras cuarentenarias para expandir los mercados y posicionar la marca de la maracuyá vietnamita en el panorama agrícola mundial , afirmó el Sr. Huan.

El Sr. Doan Ngoc Co, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Gia Lai, afirmó que la exportación oficial de maracuyá al mercado chino desde julio de 2022 ha generado un gran impulso, incrementando significativamente el valor de toda la cadena. Muchas empresas se han asociado con cooperativas y agricultores para formar una cadena cerrada de producción, procesamiento y consumo, cumpliendo con los requisitos de códigos de área de plantación, empaque y procesamiento profundo.

Sin embargo, la industria aún enfrenta desafíos como el cambio climático, la fragmentación de la superficie terrestre, las prácticas de siembra espontánea, la calidad inconsistente de las semillas y los estrictos requisitos de la UE, los EE. UU., Japón y China.

Desarrollar una industria sustentable de maracuyá a través de una cadena de valor.

Según el Sr. Dao Van Cuong, especialista de la Oficina SPS de Vietnam, Vietnam ha emitido normas específicas para la maracuyá, incluidas la TCVN 11411:2016 para la maracuyá fresca, aplicable a las variedades comunes de maracuyá (amarillo oscuro, morado, amarillo claro y variedades híbridas), la TCVN 13941:2023 para la maracuyá congelada y la TCVN 13942:2023 para la maracuyá seca.

Los mercados de exportación imponen estrictas barreras técnicas y fitosanitarias (MSF). En China, la exportación de maracuyá fresco se rige por el Protocolo sobre Requisitos Fitosanitarios entre el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente de Vietnam (MAE) y la Administración General de Aduanas de China (GACC).

Según el Sr. Cuong, el producto debe cumplir con las leyes y normas de seguridad alimentaria de ambos países, especialmente no estar contaminado con plagas fitosanitarias de interés para ambos países. Tras un análisis de riesgos de bioseguridad, Australia autorizó la importación de maracuyá fresco de Vietnam. La principal medida de gestión de riesgos acordada fue el uso de irradiación antes de la exportación para controlar plagas como moscas de la fruta, cochinillas, cochinillas y ácaros, a fin de lograr el nivel de protección requerido por Australia. El Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de Vietnam es responsable de mantener la trazabilidad, registrar las entidades de la cadena de suministro, realizar inspecciones y emitir certificados de cuarentena.

En Estados Unidos, la maracuyá importada debe cumplir estrictamente con las regulaciones de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos), específicamente: no debe contener residuos de pesticidas ni sustancias químicas que excedan los límites permitidos. Las plantas de producción deben implementar un sistema APPCC para controlar los riesgos de inocuidad alimentaria. Además del origen y la calidad del producto, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) de los Estados Unidos también estipulan requisitos fitosanitarios adicionales.

Mientras tanto, el mercado de la Unión Europea (UE) actualiza continuamente sus regulaciones sanitarias y fitosanitarias, reforzando los controles fronterizos para grupos de productos de alto riesgo, como la maracuyá de Tailandia y el durián de Vietnam, que se suman a la lista de productos sujetos a un mayor control debido al riesgo de residuos de plaguicidas.

Varios otros países, como Japón y el Reino Unido, siguen regulando los niveles máximos de residuos (LMR) para ingredientes activos como Inpyrfluxam, Spirotetramat y Fenamiphos, lo que demuestra requisitos técnicos cada vez más estrictos.

La Sra. Nguyen Thi Bich Ngoc, Directora Adjunta del Instituto de Protección Vegetal (Academia de Ciencias Agrícolas de Vietnam), recomendó el desarrollo temprano de una norma nacional para plántulas de maracuyá libres de enfermedades, el fortalecimiento de la gestión de las variedades comerciales y la aplicación de un sistema de invernadero de tres niveles en la producción de semillas.

Al mismo tiempo, se propone establecer áreas de materia prima a gran escala con variedades uniformes y procesos técnicos, con la participación del Instituto de Protección Vegetal en el monitoreo y la alerta sobre plagas y enfermedades. Se debe promover el desarrollo de modelos de producción que cumplan con las normas VietGAP y GlobalGAP para mejorar la calidad del maracuyá y satisfacer mejor las necesidades del mercado de exportación.

El Sr. Ho Hai Quan, Director de Nafoods Tay Nguyen Joint Stock Company, afirmó que el mercado mundial de la maracuyá está cambiando rápidamente, presentando tanto oportunidades como desafíos para los productores y empresas vietnamitas. Las tendencias actuales de consumo favorecen considerablemente las bebidas naturales con un mínimo procesamiento químico, priorizando los productos orgánicos y aquellos que son nutritivos, bajos en azúcar y beneficiosos para la salud. Los consumidores también buscan nuevos sabores, lo que crea las condiciones para que los productos de maracuyá amplíen su cuota de mercado.

Según representantes empresariales, en el competitivo panorama global, Vietnam compite directamente con países sudamericanos como Brasil, Perú y Ecuador. Vietnam cuenta con ventajas en costos competitivos, calidad de la fruta y estacionalidad, pero aún enfrenta desafíos en cuanto a escala de producción y reconocimiento de marca en el mercado internacional. Por lo tanto, es crucial establecer vínculos sostenibles entre agricultores, cooperativas, empresas procesadoras, proveedores y distribuidores. Estos vínculos deben basarse en acuerdos de compra claros, una distribución justa de beneficios y riesgos, y un estricto cumplimiento de las normas técnicas y la trazabilidad.

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