۳ کافی‌شاپ معروف و قدیمی در شهر هوشی مین: تا حالا اونجا رفتید؟

۳ کافی‌شاپ با قهوه فیلتری که بیش از نیم قرن قدمت دارند در شهر هوشی مین مانند چئو لئو، با لو، فان دین پونگ... هنوز طعم قدیمی را حفظ کرده‌اند. آیا همه آنها را امتحان کرده‌اید؟

چئو لئو، با لو، فان دین پونگ، قهوه فیلتری و... معروف‌ترین، مشهورترین و قدیمی‌ترین کافی‌شاپ‌های فیلتری در شهر هوشی مین هستند که هنوز هم وجود دارند و سال‌هاست که برای بسیاری از مشتریان مکانی آشنا بوده‌اند.

۱. قهوه چئو لئو قدیمی‌ترین قهوه در سایگون است؟

چئو لئو در کوچه ۱۰۹ نگوین تین توات (منطقه ۳) واقع شده است، که به عنوان قدیمی‌ترین کافی‌شاپ فیلتری در سایگون شناخته می‌شود، در سال ۱۹۳۸ افتتاح شد و اکنون ۸۷ سال قدمت دارد.

کافه قهوه فیلتری چئو لئو، واقع در کوچه آرام نگوین تین توات، مکانی آشنا برای بسیاری از مشتریان از دور و نزدیک است.

عکس: کائو آن بین

خانم نگوین تی سونگ (۷۳ ساله) به همراه خواهرانش که کافی‌شاپ فعلی را به ارث برده‌اند، گفته‌اند که این مغازه توسط پدرش، آقای وین نگو، تأسیس شده است. در آن زمان، منطقه بان کو هنوز دورافتاده و وحشی بود، بنابراین آقای وین نگو ​​نام مغازه را چئو لئو گذاشت و مردم به تدریج صاحب مغازه را «چئو لئو» صدا زدند.

در روزهای اولیه، این یکی از کافه‌های موسیقی معروف در منطقه مرکزی منطقه ۳ بود، پاتوق همیشگی دوستداران هنر، به ویژه دانش‌آموزان مدارس پتروس کی یا چو وان آن و البته مردم منطقه مسکونی دو تان در همسایگی.

او گفت: «از کودکی، من و خواهرانم شاهد فروش قهوه توسط والدینم بودیم و خواهرانم نیز در فروش کمک می‌کردند. بعدها، والدینم به فروش قهوه ادامه دادند و من بیش از ده سال به عنوان حسابدار کار کردم. پدرم در سال ۱۹۹۳ درگذشت و مادرم تا سال ۲۰۱۳ که فوت کرد، به فروش ادامه داد. در آن زمان، من و خواهرانم مغازه را به ارث بردیم. من حسابداری را رها کردم و به فروش قهوه بازگشتم زیرا می‌خواستم شهرتی را که والدینم در تمام زندگی خود ساخته بودند، حفظ کنم.»

این رستوران نسل به نسل منتقل شده است.

عکس: کائو آن بین

امروزه، کافی‌شاپ چئو لئو، که توسط خانم سونگ و خواهرانش اداره می‌شود، هنوز هم هر روز پذیرای مشتریان ثابتی است. صاحب کافی‌شاپ می‌گوید که این کافی‌شاپ هنوز هم مقصدی آشنا برای کسانی است که می‌خواهند خاطرات و حال و هوای سایگون قدیم را پیدا کنند.

۲. قهوه فیلتری فان دین پونگ، مقصدی «داغ» برای جوانان

کافی‌شاپ معروف فیلتری در خیابان فان دین فونگ شماره ۳۳۰/۲ (منطقه پو نهوان) در شهر هوشی مین بیش از ۶۰ سال قدمت دارد و یکی از معدود کافی‌شاپ‌های فیلتری باقی‌مانده در شهر هوشی مین است.

برای حفظ طعم اصلی قهوه فیلتری، آقای فام ون کوی (۵۱ ساله)، از نسل سوم خانواده، مصمم بود که راه والدینش را ادامه دهد.

صاحب مغازه زمانی به روزنامه تان نین گفته بود که این مغازه توسط پدربزرگش در سال ۱۹۵۴ افتتاح شده و در سال ۱۹۷۵ والدینش اداره آن را به دست گرفته‌اند و در چند سال گذشته نوبت او و خواهر و برادرانش بوده که اداره آن را به دست بگیرند. پیش از این، مغازه فقط در طول روز فعالیت می‌کرد، اما اکنون تعداد مشتریان افزایش یافته است، به طوری که تمام خانواده به نوبت و ۲۴ ساعته در حال فروش هستند.

قهوه فیلتری فان دین پونگ برای بسیاری از علاقه‌مندان به رستوران، مقصدی آشناست.

عکس: کائو آن بین

این کافی‌شاپ در حال حاضر، به خصوص در عصرهای آخر هفته، یک مقصد «داغ» برای جوانان در شهر هوشی مین است. آقای دِ لِه (۲۰ ساله) گفت که وقتی هنوز در زادگاهش بود، از طریق شبکه‌های اجتماعی با این کافی‌شاپ آشنا شد. از زمانی که برای تحصیل به شهر هوشی مین آمده، او و دوستانش این فرصت را داشته‌اند که از این کافی‌شاپ دیدن کنند.

او اضافه کرد: «جوانان چیزهای قدیمی و نوستالژیک را دوست دارند و این کافه که بیش از نیم قرن قدمت دارد، مقصد ایده‌آلی است. من به خاطر تأثیر رسانه‌های اجتماعی به این کافه می‌آیم، اما به خاطر اینکه نوشیدنی‌ها و فضای اینجا را دوست دارم، اینجا می‌مانم.»

۳. قهوه با لو در قلب چو لون

کافی‌شاپ با لو (Ba Lu Coffee Shop) بیش از ۷۰ سال سابقه در بازار فونگ هونگ، منطقه چو لون (منطقه ۵) دارد. تاکنون، این کافی‌شاپ همچنان سبک قدیمی برشته کردن و آسیاب کردن با هیزم، اضافه کردن کره، نمک و شراب برای ایجاد عطری متمایز را حفظ کرده است.

طعم قهوه چینی کاملاً سبک، معطر و کمی غنی است و به راحتی برای افراد خبره خوشایند است. اگرچه اولین صاحب مغازه، آقای با لو، از دنیا رفته است، اما فرزندان او هنوز به روش برشته کاری سنتی قدیمی وفادار هستند، بنابراین طعم آن در طول سال ها یکسان باقی مانده است.

قهوه فیلتری با لو یادآور خاطرات بسیاری از نسل‌های سایگون - مردم شهر هوشی مین - است.

عکس: جوانان

آقای چانگ کوک هونگ (۵۲ ساله)، نسل دوم خانواده که حرفه فروش قهوه فیلتری را به نسل‌های بعدی منتقل کرده‌اند. در سال‌های اخیر، نه تنها مشتریان مسن و میانسال، بلکه بسیاری از گردشگران و جوانان نیز برای لذت بردن از قهوه به اینجا می‌آیند.

کدام کافی‌شاپ فیلتر بیشتر شما را تحت تأثیر قرار داد؟ لطفاً نظرات خود را در بخش نظرات زیر به اشتراک بگذارید.

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm