غذاهای ایتالیایی توسط یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس شناخته شده است.

غذاهای ایتالیایی - از پاستا و پنیر موزارلا گرفته تا شراب و تیرامیسو - در فهرست معتبر میراث فرهنگی ناملموس ثبت خواهند شد.

در دهم دسامبر، سازمان آموزشی ، علمی و فرهنگی ملل متحد (یونسکو) رسماً آشپزی ایتالیایی را به عنوان یک نماد فرهنگی به رسمیت شناخت.
طبق اعلامی که در جلسه یونسکو در دهلی نو (هند) انجام شد و توسط خبرنگار VNA در رم گزارش شد، غذاهای ایتالیایی - از پاستا و پنیر موزارلا گرفته تا شراب و تیرامیسو - در فهرست معتبر میراث فرهنگی ناملموس ثبت خواهند شد.

یونسکو در اطلاعیه خود، غذاهای ایتالیایی را «ترکیبی فرهنگی و اجتماعی از سنت‌های آشپزی» و راهی برای «مراقبت از خود و دیگران، ابراز عشق و کشف مجدد ریشه‌های فرهنگی» توصیف کرد و در عین حال، کانالی را در اختیار جوامع قرار داد تا «تاریخ خود را به اشتراک بگذارند و جهان پیرامون خود را توصیف کنند».

طبق گفته یونسکو، آشپزی ایتالیایی یک فعالیت اجتماعی است که بر ارتباط با غذا، احترام به مواد اولیه و لحظات با هم بودن دور میز تأکید دارد... افراد از هر سن و جنسیتی در این امر مشارکت می‌کنند، دستور پخت‌ها، پیشنهادات و داستان‌های خود را با یکدیگر رد و بدل می‌کنند و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها اغلب غذاهای سنتی را به فرزندان و نوه‌های خود منتقل می‌کنند.

در ویدئویی که تنها چند دقیقه پس از اعلام این خبر در حساب اینستاگرام نخست وزیر ایتالیا، جورجیا ملونی، منتشر شد، او گفت که بسیار مفتخر است. او اظهار داشت: «ما اولین کسانی در جهان هستیم که این نشان را دریافت می‌کنیم، که به مردم و هویت ما احترام می‌گذارد. برای ایتالیایی‌ها، آشپزی صرفاً غذا یا مجموعه‌ای از دستورهای غذایی نیست. آشپزی چیزی فراتر از این است: فرهنگ، سنت، کار و ثروت است.»

در همین حال، فرانچسکو لولوبریجیدا، وزیر کشاورزی ایتالیا، تأکید کرد که این پیروزی «جشنی برای همه است زیرا از ریشه‌های ما، خلاقیت ما و توانایی ما در تبدیل سنت به واقعیت حکایت دارد.»

دولت ایتالیا در مارس ۲۰۲۳ درخواستی را برای به رسمیت شناختن غذاهای ملی خود به عنوان «میراث فرهنگی ناملموس» ارائه کرد و با تأکید بر ارتباط بین غذاهای سنتی ایتالیایی، فرهنگ و سبک زندگی، آن را به عنوان یک آیین اجتماعی صمیمی توصیف کرد که خانواده‌ها و جوامع را به هم پیوند می‌دهد.

ایتالیا پیش از این ۲۱ سنت دیگر در این فهرست میراث فرهنگی ناملموس خود دارد، از جمله پخت پیتزای ناپلی و آواز اپرا، و این اولین کشوری است که به خاطر کل میراث آشپزی خود به رسمیت شناخته می‌شود، نه فقط یک سنت یا دستور پخت واحد.

ایتالیا با داشتن بیشترین تعداد مکان‌های میراث فرهنگی ثبت‌شده در یونسکو، مقصدی جذاب برای گردشگران است. اکنون که غذاهای ایتالیایی نیز در این فهرست قرار گرفته‌اند، انتظار می‌رود بازدیدکنندگان بیشتری به ایتالیا سفر کنند.

(ویتنام/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/am-thuc-italy-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1082327.vnp