خوردن آب قلم چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

۱. مواد مغذی مهم موجود در آب قلم

آب قلم یا آبگوشت استخوان روشی است که اجداد ما از تمام قسمت‌های حیوانات مانند استخوان و مغز استخوان، پوست، پا، تاندون‌ها، رباط‌ها که نمی‌توانیم مستقیماً بخوریم، با جوشاندن و آرام آرام برای به دست آوردن آب استفاده می‌کردند. این فرآیند جوشاندن باعث می‌شود استخوان‌ها و رباط‌ها ترکیباتی مانند کلاژن، پرولین، گلیسین و گلوتامین، مواد مغذی مفید برای سلامتی، آزاد کنند.

آب قلم را می‌توان به عنوان "مولتی ویتامین طبیعت" در نظر گرفت. به گفته دکتر لین هونگ، از موسسه پزشکی کاربردی ویتنام، استخوان‌های حیوانات حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و همچنین ۱۷ اسید آمینه مختلف، کلاژن و ژلاتین هستند. آب قلم، به خصوص هنگامی که با پوست حیوانات پخته شود، حاوی مقدار زیادی کراتین، کلاژن و GAG (یک کربوهیدرات پیچیده که می‌تواند در بسیاری از فرآیندهای بدن شرکت کند) خواهد بود.

آب قلم حاوی مواد مغذی بسیاری است که برای سلامتی مفید هستند.

مواد مغذی مهم موجود در آب قلم عبارتند از:

گلیکوزآمینوگلیکان‌ها (GAGs)

گلیکوزآمینوگلیکان‌ها نقش کلیدی در حفظ و پشتیبانی از کلاژن و الاستین دارند که فضای بین استخوان‌ها و سایر فیبرها را اشغال می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که GAGها همچنین از سلامت گوارش پشتیبانی می‌کنند زیرا به ترمیم پوشش روده کمک می‌کنند.

برخی از GAG های مهم موجود در آب قلم شامل گلوکزامین، اسید هیالورونیک و سولفات کندرویتین هستند.

گلوکوزامین

دو شکل طبیعی اصلی گلوکزامین وجود دارد: هیدروکلراید و سولفات. هر دو به حفظ یکپارچگی غضروف، ماده لاستیکی در مفاصل که مانند یک بالشتک طبیعی عمل می‌کند، کمک می‌کنند.

با افزایش سن، گلوکزامین می‌تواند کاهش یابد، بنابراین یک راه آسان و نسبتاً ارزان برای حمایت از سلامت مفاصل، نوشیدن مقدار زیادی آب قلم است. آب قلم به جلوگیری از تحلیل غضروف کمک می‌کند و به عنوان جایگزینی برای مکمل‌های گران‌قیمت گلوکزامین عمل می‌کند.

اسید هیالورونیک

اسید هیالورونیک که در سراسر بافت‌های همبند، اپیتلیال (پوست) و عصبی یافت می‌شود، به تکثیر، تمایز و میتوز سلولی کمک می‌کند. این امر به سلول‌های ما اجازه می‌دهد تا عملکردهای مختلفی را در سراسر بدن انجام دهند. همچنین به پیری سالم، جوان‌سازی سلول‌ها و استحکام پوست کمک می‌کند.

سولفات کندرویتین

کندرویتین سولفات یک گلیکوزآمینوگلیکان مفید است که در غضروف مفاصل همه حیوانات یافت می‌شود. این ماده اغلب برای حمایت از سلامت و انعطاف‌پذیری مفاصل، به ویژه هنگامی که با گلوکزامین ترکیب شود، استفاده می‌شود.

مطالعات نشان داده‌اند که مکمل کندرویتین از پاسخ التهابی و همچنین سلامت قلب، استخوان‌ها، پوست و سطح کلسترول سالم پشتیبانی می‌کند.

مواد معدنی و الکترولیت‌ها

آب قلم (آب قلم) مواد معدنی ضروری، از جمله الکترولیت‌ها را به شکلی که به راحتی جذب می‌شود، فراهم می‌کند. الکترولیت‌های موجود در آب قلم شامل کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فسفر هستند.

این مواد برای پشتیبانی از گردش خون سالم، تراکم استخوان، عملکرد سیگنالینگ عصبی، سلامت قلب و عروق و سلامت گوارش مهم هستند.

آب قلم همچنین حاوی تعادل ایده‌آل سدیم و پتاسیم برای حمایت از سلامت و کارایی سلول‌ها و همچنین جلوگیری از عدم تعادل الکترولیت‌ها است.

کلاژن

کلاژن پروتئین ساختاری اصلی موجود در بدن انسان است که به تشکیل بافت همبند و "مهر و موم کردن" پوشش محافظ دستگاه گوارش کمک می‌کند. این پروتئین دارای ساختاری صاف و ژل مانند است که استخوان‌ها را می‌پوشاند و در کنار هم نگه می‌دارد و به ما امکان حرکت انعطاف‌پذیر را می‌دهد.

اسیدهای آمینه

ژلاتین موجود در آب قلم (آب قلم) حاوی اسیدهای آمینه «شرطی» آرژنین، گلیسین، گلوتامین و پرولین است. اسیدهای آمینه شرطی آن‌هایی هستند که به عنوان اسیدهای آمینه غیرضروری طبقه‌بندی می‌شوند اما تحت شرایط خاصی مورد نیاز هستند. بدن وقتی بیمار یا استرس داریم، آن‌ها را به خوبی تولید نمی‌کند.

۲. فواید استفاده از آب قلم برای سلامتی چیست؟

محافظت از مفاصل

با افزایش سن، مفاصل ما فرسوده و انعطاف‌پذیری آنها کاهش می‌یابد. آب قلم یکی از بهترین منابع طبیعی کلاژن است. با جوشیدن آب قلم، کلاژن از قسمت‌های مختلف بدن حیوانات به داخل آب قلم آزاد شده و به راحتی جذب می‌شود تا به بازسازی غضروف کمک کند.

یکی از ارزشمندترین اجزای آب قلم، ژلاتین است. ژلاتین به عنوان یک بالشتک نرم بین استخوان‌ها عمل می‌کند و به آنها اجازه می‌دهد بدون اصطکاک حرکت کنند. این به کاهش فشار روی مفاصل پیر کمک می‌کند و از تراکم معدنی استخوان سالم پشتیبانی می‌کند.

افزایش سلامت روده

مطالعات نشان می‌دهد که ژلاتین برای بازیابی استحکام پوشش روده و مبارزه با حساسیت‌های غذایی (مانند گندم یا لبنیات) مفید است. همچنین به رشد باکتری‌های خوب در روده کمک می‌کند. برخلاف بسیاری از غذاهای دیگر که تجزیه کامل آنها دشوار است، خوردن آب قلم به راحتی هضم می‌شود و سیستم گوارش را تسکین می‌دهد.

نوشیدن آب قلم به هضم سالم غذا کمک می‌کند.

حفظ سلامت پوست

کلاژن به تشکیل الاستین و سایر ترکیبات موجود در پوست که مسئول حفظ رنگ، بافت و ظاهر جوان پوست هستند، کمک می‌کند. یکپارچگی کلاژن با کمک به کاهش قابل توجه چین و چروک، کاهش پف و مبارزه با بسیاری از علائم دیگر پیری، اعتبار پیدا می‌کند.

پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی

یکی از قابل توجه‌ترین نکات در مورد آب قلم، فواید آن برای حمایت از سلامت روده است. و وقتی روده شما سالم باشد، عملکرد سیستم ایمنی بدن شما نیز افزایش می‌یابد.

سندرم روده نشت‌کننده زمانی رخ می‌دهد که ذرات غذای هضم نشده از طریق سوراخ‌های ریز در پوشش ضعیف روده به جریان خون نفوذ می‌کنند، جایی که سیستم ایمنی آنها را تشخیص داده و بیش از حد واکنش نشان می‌دهد. این امر التهاب را افزایش می‌دهد و منجر به اختلال در عملکرد سراسر بدن می‌شود.

آب قلم یکی از مفیدترین غذاها برای بازیابی سلامت روده است و بنابراین از عملکرد سیستم ایمنی و پاسخ التهابی سالم پشتیبانی می‌کند.

سم‌زدایی بدن

آب قلم یا عصاره استخوان یک سم‌زدای خوب محسوب می‌شود زیرا به سیستم گوارش کمک می‌کند تا مواد زائد را دفع کند و توانایی کبد را در دفع سموم افزایش می‌دهد. همچنین به حفظ یکپارچگی بافت کمک می‌کند و استفاده بدن از آنتی‌اکسیدان‌ها را بهبود می‌بخشد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nuoc-dung-ham-xuong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-172240324214800368.htm