صاحب «زن فوق‌العاده» تا ساعت ۴ صبح به تنهایی خانه می‌فروشد

خانم هونگ، نام آشنای خانم ترونگ تی گیا (۶۷ ساله)، یک زن چینی اهل سوک ترانگ است که همچنین صاحب یک مغازه فرنی فروشی عجیب و غریب است که بیش از ۴۰ سال است فعالیت می‌کند. همه داستان تأثرانگیز پشت این مغازه فرنی فروشی را نمی‌دانند.

از دوران دختربچگی…

در یک شب سرد در سایگون، در خیابان نگوین ترای (منطقه ۱، شهر هوشی مین) رانندگی کردم و جلوی مغازه فرنی فروشی خانم هونگ، روبروی کوچه آرام ۱۹۴، توقف کردم. مغازه پر از مشتری بود، تقریباً همه مشتری دائمی اینجا بودند.

مغازه فرنی فروشی شبانه خانم هونگ.

اسمش فرنی فروشی است، اما صاحب اینجا رشته فرنگی، ورمیشل، رشته فرنگی برنجی، رشته فرنگی برنجی و... هم می‌فروشد، با غذاهای متنوعی که مشتریان می‌توانند از بین آنها انتخاب کنند. اما مردم هنوز هم اینجا را فرنی فروشی می‌نامند، چون خانم هونگ نزدیک به ۴۰ سال است که در این منطقه این غذا را می‌فروشد.

تازه افتتاح شده بود، هنوز شلوغ نشده بود، کنار یک اجاق زغالی با چند دیگ آبگوشت و فرنی در حال جوش، صاحب رستوران نشسته بود و داستان رستورانی را که وقتی دختر بچه‌ای بیش نبود، باز کرده بود، برایم تعریف می‌کرد.

صاحب مغازه به طور محرمانه گفت: «من اهل غرب هستم، برای زندگی به سایگون آمدم. انواع و اقسام کارها را انجام دادم، سپس به فروش غذا روی آوردم. احساس می‌کردم که برای این شغل مقدر شده‌ام، بنابراین از آن زمان تاکنون مشغول فروش آن هستم. هیچ‌کس به من آشپزی یاد نداد، من غذا خوردم، یاد گرفتم که آشپزی کنم، این شغل به من یاد داد که چگونه آشپزی کنم و بعد می‌توانم مثل الان آشپزی کنم.»

خانم هونگ وقتی ازدواج کرد، صاحب یک دختر شد. شوهرش زود فوت کرد و او به تنهایی دخترش را بزرگ کرد، بزرگ شد، به دانشگاه رفت و اکنون به لطف این رستوران شغل ثابتی دارد. صاحب رستوران گفت که مهم نیست چقدر سخت و بدبخت بوده، مصمم بوده که نگذارد دخترش رنج بکشد و اکنون با دیدن بزرگ شدن و موفق شدن دخترش، به خود افتخار می‌کند و خوشحال است.

[کلیپ]: فرنی شبانه عجیب در مرکز شهر هوشی مین: ساعت ۴ صبح، صاحب آن یک... «ابرزن» است.

در ابتدا، او فقط در طول روز فرنی می‌فروخت. بعدها، ناحیه ۱ مشتریان شبانه زیادی داشت، بنابراین بسیاری از مردم انتظار داشتند که او شب‌ها هم بفروشد. بنابراین صاحب مغازه سعی کرد مشتریان خود را راضی کند و ساعات کاری را از ۷:۳۰ عصر به ۴ صبح روز بعد تغییر داد، که بیش از ده سال است ادامه دارد.

کسب و کار نامنظم است، گاهی شلوغ، گاهی کند، اما صاحب مغازه گفت وقتی در خانه است، احساس خستگی و بی‌حالی می‌کند و آرتروزش بدتر می‌شود. وقتی برای فروش و ملاقات با مشتریان بیرون می‌رود، احساس سلامتی می‌کند و روحیه‌اش به طرز عجیبی هیجان‌زده است.

صاحب رستوران با لبخند گفت: «شاید زندگی مجبورم کند تا زمانی که دیگر نتوانم بفروشم، در این رستوران بمانم.»

آیا شما یک «ابرزن» هستید؟

ساعت ۵ بعد از ظهر، خانم هونگ شروع به راه اندازی مغازه کرد. اما از آنجا که پاهایش نزدیک به ۵ سال است که از آرتروز رنج می‌برد و راه رفتن را برایش دشوار کرده بود و او تنها کسی بود که به همه چیز در داخل و خارج از مغازه رسیدگی می‌کرد، بیش از ۲ ساعت طول کشید تا مغازه برای استقبال از مشتریان آماده شود.

«خیلی‌ها به من می‌گویند ابرقهرمان، چون همه کارها را خودم انجام می‌دهم.» با شنیدن این حرفم، لبخندی بی‌لبخند زد و گفت چون مغازه کوچک است، دیگر کسی را استخدام نکرده. او همچنین به تنهایی کار کردن عادت داشت، چون... کاری را که می‌خواست به بهترین شکل انجام می‌داد. تمام شب کار می‌کرد و احساس خستگی نمی‌کرد، چون به آن عادت کرده بود.

هر پرس فرنی 30،000 دونگ قیمت دارد.

اینجا، هر پرس فرنی ۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد و پرس‌های بان کان، نوی، هو تیئو یا می، همگی ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارند. هوا سرد بود، بنابراین یک کاسه فرنی سفارش دادم، آن را کنار اجاق زغالی خوردم و در نیمه‌شب با ترافیک کم به جاده مرکزی نگاه کردم که تجربه بسیار جالبی بود.

باید گفت چیزی که فرنی اینجا را معروف می‌کند، چاشنی‌های خوشمزه و غنیِ حاصل از بیش از ۴۰ سال تجربه‌ی صاحب رستوران در این حرفه است. روده‌های خوک متنوع، به طور تمیز فرآوری شده و بدون طعم ماهی هستند که این یک مزیت بزرگ محسوب می‌شود. با این طعم و قیمت درست در مرکز شهر هوشی مین، فرنی شایسته‌ی امتیاز ۸.۵ از ۱۰ است و ارزش بارها مراجعه کردن را دارد.

آقای تان کونگ (۲۸ ساله، ساکن منطقه بین تان) گفت روزهایی که آشنایانش را برای لذت بردن از نسیم خنک و پیاده‌روی به مرکز شهر هوشی مین می‌برد، اغلب برای حمایت از او به آنجا می‌رود. تا حدودی به این دلیل که با پیرزنی که به تنهایی کار می‌کند همدردی می‌کند و تا حدی به این دلیل که غذای اینجا با ذائقه‌اش سازگار است.

او اظهار داشت: «نه تنها فرنی، بلکه غذاهای دیگر هم خوشمزه و لذیذ هستند. نمی‌دانم چرا دوست دارم در رستوران‌های ساده‌ای مثل این غذا بخورم، این رستوران‌ها از رستوران‌های بزرگ یا شیک راحت‌تر و خوشمزه‌تر هستند.»

صاحب مغازه تصمیم گرفت تا آخر عمرش به مغازه فرنی فروشی بچسبد...

با گذشت شب، خیابان‌ها خلوت‌تر شدند. فقط مغازه فرنی‌فروشی خانم هونگ هنوز آنجا بود، روشن، با عطری دلچسب، منتظر مشتریان نیمه‌شب و صبح زود که برای غذا خوردن به آنجا بیایند...

لینک منبع: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm