آیا نگهداری زنجبیل در یخچال بی‌خطر است؟

خیساندن زنجبیل در سرکه یا شراب، آن را تازه نگه می‌دارد و بوی بد آن را از بین می‌برد.

برخی از فواید بی‌نظیر زنجبیل برای سلامتی

کمک به هضم غذا: زنجبیل به تحریک هضم غذا کمک می‌کند، تولید شیره معده را افزایش می‌دهد، به کاهش نفخ، سوء هاضمه و حالت تهوع کمک می‌کند. زنجبیل همچنین باعث کاهش اسپاسم معده و روده می‌شود و به کاهش علائم اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و یبوست کمک می‌کند.

تسکین حالت تهوع و بیماری حرکت: زنجبیل یک درمان طبیعی بسیار مؤثر برای کاهش حالت تهوع است، به خصوص اگر از بیماری حرکت یا حالت تهوع ناشی از بارداری (بیماری صبحگاهی) رنج می‌برید. ترکیبات موجود در زنجبیل به کاهش ناراحتی معده و بهبود هضم کمک می‌کند.

کاهش التهاب و درد: زنجبیل به لطف ترکیباتی مانند جینجرول، خواص ضد التهابی قدرتمندی دارد. این ماده به کاهش التهاب در بدن و تسکین علائم درد، به ویژه در آرتروز، کمک می‌کند. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که زنجبیل می‌تواند درد ناشی از آرتروز یا سایر بیماری‌های مرتبط با مفاصل را کاهش دهد.

بهبود سلامت قلب: نشان داده شده است که زنجبیل سطح کلسترول بد (LDL) را در خون کاهش می‌دهد و گردش خون را بهبود می‌بخشد و در نتیجه فشار خون را کاهش می‌دهد. ترکیبات موجود در زنجبیل همچنین به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند، از جمله کاهش خطر لخته شدن خون و بهبود سلامت رگ‌های خونی.

تقویت سیستم ایمنی: زنجبیل دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروسی است که به بدن در مبارزه با عفونت‌ها، آنفولانزا یا سرماخوردگی کمک می‌کند. زنجبیل همچنین به گرم شدن بدن، ترویج گردش خون و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

پشتیبانی از کاهش وزن: زنجبیل می‌تواند به افزایش سوخت و ساز بدن و سوزاندن چربی کمک کند و از این طریق به روند کاهش وزن کمک کند. زنجبیل همچنین به کنترل اشتها کمک می‌کند، کالری دریافتی را کاهش می‌دهد و در صورت ترکیب با یک رژیم غذایی مناسب، به کاهش وزن مؤثر کمک می‌کند.

آنتی‌اکسیدان و محافظت از سلول: زنجبیل حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. مصرف منظم زنجبیل ممکن است به کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با سن مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند.

کاهش استرس و اضطراب: زنجبیل اثر آرامش‌بخشی دارد که به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند. همچنین می‌تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد و به شما کمک کند احساس آرامش بیشتری داشته باشید.

بهبود سلامت دستگاه تنفسی: زنجبیل باعث رقیق شدن خلط و کمک به پاکسازی مجاری تنفسی می‌شود که در درمان سرماخوردگی، سرفه، گلودرد و سایر مشکلات تنفسی بسیار مفید است.

ضد سرطان : برخی مطالعات نشان می‌دهد که زنجبیل توانایی جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی، به ویژه سرطان روده بزرگ و سرطان سینه را دارد. ترکیبات موجود در زنجبیل به مهار رشد سلول‌های سرطانی و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند.

قبل از نگهداری زنجبیل، مطمئن شوید که خشک است تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.

چگونه زنجبیل را به درستی نگهداری کنیم؟

برای نگهداری صحیح زنجبیل، می‌توانید روش‌های زیر را برای تازه نگه داشتن زنجبیل برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم و مواد مغذی آن اعمال کنید:

زنجبیل تازه را در یخچال نگهداری کنید

اگر فقط از مقدار کمی زنجبیل استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را به صورت کامل استفاده کنید یا آن را به قطعات کوچک برش دهید. زنجبیل را در یک کیسه زیپ‌دار قرار دهید یا آن را در روزنامه بپیچید، سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته قرار دهید.

این کار به مرطوب ماندن زنجبیل و جلوگیری از نفوذ هوا کمک می‌کند و زنجبیل را حدود ۱ تا ۲ هفته تازه نگه می‌دارد.

زنجبیل را در فریزر نگهداری کنید

زنجبیل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک یا ورقه‌ای برش دهید، سپس در یک کیسه زیپ‌دار یا ظرف دربسته قرار دهید. نگهداری زنجبیل در فریزر، ماندگاری آن را تا چند ماه بدون از دست دادن طعمش افزایش می‌دهد.

نگهداری زنجبیل در فریزر یک روش مؤثر برای افزایش ماندگاری زنجبیل است، به خصوص اگر مقدار زیادی زنجبیل دارید که نمی‌توانید همه را یکجا استفاده کنید. با این حال، چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

می‌توانید زنجبیل را پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید یا آن را به طور کامل بگذارید بماند، سپس آن را در یک کیسه زیپ‌دار یا ظرف دربسته قرار دهید و در فریزر بگذارید. وقتی نیاز به استفاده از آن دارید، کافیست آن را بیرون بیاورید و در حالی که هنوز منجمد است، آن را یخ‌زدایی کنید یا برش دهید (زنجبیل وقتی منجمد است، رنده کردن یا برش دادن آن آسان‌تر خواهد بود).

زنجبیل ممکن است هنگام نگهداری در فریزر، بافت خود را کمی تغییر دهد، اما طعم و مواد مغذی آن همچنان به خوبی حفظ می‌شود. زنجبیل منجمد به تردی زنجبیل تازه نخواهد بود، اما همچنان در پخت و پز یا مخلوط کردن بسیار مؤثر است.

نگهداری زنجبیل در فریزر به جلوگیری از خراب شدن، کپک زدن یا خشک شدن سریع زنجبیل کمک می‌کند و راه خوبی برای حفظ تازگی زنجبیل برای مدت طولانی است.

نگهداری زنجبیل در شراب یا سرکه :

زنجبیل را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید. زنجبیل را در یک ظرف شیشه‌ای قرار دهید و روی آن را با شراب (یا سرکه) بپوشانید. این روش زنجبیل را برای مدت طولانی و بدون نیاز به یخچال نگهداری می‌کند. سرکه یا شراب زنجبیل را تازه نگه می‌دارد و هرگونه بو را از بین می‌برد.

نگهداری زنجبیل در شن یا خاک:

زنجبیل را در یک کیسه پارچه‌ای یا جعبه‌ای از شن/خاک خشک قرار دهید. این روش به نگهداری زنجبیل تازه برای مدت طولانی بدون کپک زدن یا خراب شدن آن کمک می‌کند. شن/خاک دما و رطوبت پایداری را حفظ می‌کند.

بعد از تمیز کردن زنجبیل، آن را در جای خشک و خنک بگذارید تا آب روی سطح آن گرفته شود. سپس، فقط کافی است زنجبیل را مستقیماً در برنج دفن کنید تا زنجبیل برای مدت طولانی تازه بماند و نیازی به قرار دادن آن در یخچال نباشد.

روش نگهداری با استفاده از برنج

اگر زنجبیل زیادی در خانه خریده‌اید اما از همه آن استفاده نکرده‌اید، می‌توانید از برنج برای نگهداری آن استفاده کنید. این روش نیز بسیار ساده است، سطح زنجبیل کمی باقی می‌ماند، پس از تمیز کردن زنجبیل، آن را در جای خشک و خنک قرار دهید تا آب روی سطح آن خشک شود. سپس فقط باید زنجبیل را مستقیماً در برنج دفن کنید تا نگهداری شود. برنج بسیار خشک است، با دفن زنجبیل در برنج، می‌توانید زنجبیل را در محیطی خشک و جدا از هوا نگهداری کنید. به این ترتیب، زنجبیل را می‌توان برای مدت طولانی بدون آسیب دیدن یا جوانه زدن نگهداری کرد.

نگهداری زنجبیل فرآوری شده

زنجبیل را در آب نمک خیس کنید یا به پودر زنجبیل تبدیل کنید: پس از پوست کندن و برش دادن، می‌توانید آن را به غذاهایی مانند ترشی زنجبیل یا پودر زنجبیل تبدیل کنید و آن را در یک شیشه دربسته یا یخچال نگهداری کنید.

چند نکته در مورد نگهداری زنجبیل

نگذارید زنجبیل خیس شود : قبل از نگهداری، مطمئن شوید که زنجبیل خشک است تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.

از تابش مستقیم نور خورشید خودداری کنید : زنجبیل باید در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود.

بنابراین، بسته به میزان زنجبیلی که دارید و نحوه استفاده از آن، می‌توانید روش نگهداری مناسبی را برای تازه نگه داشتن زنجبیل برای طولانی‌ترین زمان انتخاب کنید.

منبع: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html