یک روزنامه استرالیایی، گوشت گاو کبابی ویتنامی با برگ‌های فوفل را به عنوان «بهترین گوشت روی کره زمین» ستایش کرد.

روزنامه سیدنی مورنینگ هرالد می‌نویسد: «می‌خواهید به راحتی به خاطر بسپارید که بو لا لات چیست؟ آن را به عنوان «گوشت گاو در برگ» در نظر بگیرید. این غذای سنتی ویتنامی به درستی «تیت بو نونگ لا لات» (گوشت گاو کبابی پیچیده شده در برگ‌های لولوت) نامیده می‌شود، اما خارجی‌ها اغلب آن را به «بو لا لات» خلاصه می‌کنند.

در این مقاله، نویسنده بن گراندواتر همچنین طرز تهیه این غذا را شرح می‌دهد: «برای تهیه این غذا، گوشت گاو چرخ‌کرده و با ادویه‌هایی مانند پیازچه، سیر، فلفل سیاه، شکر، سس ماهی، سس صدف، مونوسدیم گلوتامات مخلوط می‌شود، سپس در برگ‌های فوفل غلتانده شده و کبابی می‌شود. با این حال، بهترین راه کباب کردن آن روی زغال است.

سپس، ویتنامی‌ها بادام‌زمینی برشته و سبزیجات معطر را روی رول‌های گوشت گاو خوشمزه که در برگ‌های فوفل پیچیده شده‌اند، می‌پاشند و آنها را در سس ماهی تندی به نام مام نم فرو می‌برند. ترکیبی از شیرینی، شوری، ترشی... با طعم دودی ملایم، «گوشت گاو کبابی در برگ‌های فوفل» ویتنامی را به یکی از شگفت‌انگیزترین غذاهای کره زمین تبدیل می‌کند.

این روزنامه استرالیایی نوشت که غذای گوشت گاو در برگ‌های فوفل از جنوب ویتنام سرچشمه گرفته است. به گفته نویسنده مقاله، ساکنان سیدنی که می‌خواهند از گوشت گاو خوشمزه در برگ‌های فوفل لذت ببرند، می‌توانند به رستوران Gia Dinh در Marrickville بروند. اگر در ملبورن هستید، این غذا را در Viet Kitchen در Footscray امتحان کنید. اگر در بریزبن هستید، می‌توانید به Mister Bui Banh Mi بروید.

غذای «گوشت گاو پیچیده شده در برگ‌های فوفل» در برخی رستوران‌های استرالیایی اغلب به صورت «گوشت گاو پیچیده شده در برگ‌های فوفل» ترجمه می‌شود، اما این در واقع برگ فوفل نیست، بلکه اشتباهی از سوی مترجمانی است که نمی‌توانند بین برگ فوفل و برگ پیپر سارمنتوسوم تمایز قائل شوند، تا حدودی به این دلیل که این دو نوع برگ شکل نسبتاً مشابهی دارند. برگی که برای پیچیدن گوشت گاو استفاده می‌شود، برگ پیپر سارمنتوسوم است که گاهی اوقات فوفل وحشی نیز نامیده می‌شود.

مشتریان ویتنامی کاسه فو چی پو را با قیمت بیش از 200000 دونگ در چین ارزیابی می‌کنند

رستوران فو چی پو در شانگهای چین، پس از افتتاح رسمی (۱۳ اکتبر ۲۰۲۳)، همچنان توجه ویتنامی‌ها و مشتریان بین‌المللی را به خود جلب می‌کند.

۷ غذای معروف و خوشمزه شمال غربی، سرشار از طعم‌های کوهستانی و جنگلی

غذاهای مخصوص شمال غربی کوهستانی‌ها ساده و روستایی اما سرشار از هویت ملی است. اگر فرصت سفر به شمال غربی را دارید، مجموعه‌ای از غذاهای مخصوص خوشمزه مانند تانگ کو نگوا، پا پین تاپ، به چائو، نام پیا، گانونگ مک خِن و... را از دست ندهید.

منبع