درخت جینسینگ که در کوه دانه، باک گیانگ، می‌روید، به سرعت شکوفه می‌دهد. پس از خشک شدن، می‌توان از آن برای تهیه چای استفاده کرد. نوشیدن آن شما را سرحال می‌کند.

گل‌های سفید و خالص جینسینگ به وفور در باغ‌ها و تپه‌های دامنه کوه دان شکوفا می‌شوند.

خوشه‌های گل جینسینگ در باغ‌ها، باغچه‌ها و تپه‌های دامنه کوه دان در کمون‌های لیِن چانگ و ویت‌لاپ، ناحیه تان ین، استان باک گیانگ شکوفا شده‌اند. عکس: هوئونگ هین

وقتی صحبت از جینسینگ می‌شود، همه به ارزش غذایی بالای ریشه‌های دیرینه جینسینگ فکر می‌کنند، اما تعداد کمی از مردم می‌دانند که گل‌های جینسینگ نیز هدیه‌ای گرانبها برای سلامتی فرد مصرف‌کننده هستند.

به طور خاص، گل جینسینگ کوهی دانه محصولی است که مستقیماً از درخت جینسینگ کوهی دانه کهنسال برداشت می‌شود و به دلیل داشتن اسیدهای آلی، اسیدهای آمینه و مواد معدنی، به عنوان چای گیاهی با فواید فراوان برای سلامت انسان مورد استفاده قرار می‌گیرد. به خصوص در گل جینسینگ کوهی دانه، ماده فعال ساپونین وجود دارد که برای موجودات زنده بسیار مفید است.

گل جینسینگ کوهی دانه محصولی است که مستقیماً از گیاهان جینسینگ کوهی دانه که چندین سال قدمت دارند، برداشت می‌شود. عکس: دانه لام.

از صبح زود، در باغ‌ها و تپه‌های دامنه کوه دانه، کشاورزان جینسینگ مشغول گپ زدن و برداشت جوانه‌های جینسینگ از کوه دانه بوده‌اند.

جوانه‌های جینسینگ که هنوز پوشیده از شبنم هستند، فقط صبح زود چیده می‌شوند تا بالاترین کیفیت را داشته باشند و دیگر وقتی خورشید در آسمان بالاست، برداشت نمی‌شوند.

پس از برداشت، جوانه‌های گل با دقت انتخاب شده و از طریق فرآیند برشته کردن با حرارت کافی فرآوری می‌شوند تا جوانه‌های گل جینسینگ دست نخورده باقی بمانند و جوهر زمین و آسمان کوه دانه حفظ شود.

از اوایل صبح، کشاورزان جینسینگ جوانه‌های جینسینگ را از کوه دانه در منطقه تان ین، استان باک گیانگ برداشت کرده‌اند. عکس: وونگ لام.

طبق افسانه‌های عامیانه، در زمان سلطنت پادشاه تو دوک از سلسله نگوین، به لطف جینسینگ کوه دانه، چشمان مادر پادشاه شفا یافت و از آن پس «جینسینگ کوه دانه» به یک غذای مخصوص سلطنتی معروف در شمال تبدیل شد.

جوانه‌های پرپشت جینسینگ برای فرآوری برداشت خواهند شد. عکس: دانه لام

هر ساله، جینسینگ کوهی حدود اواخر مرداد تا مهر گل می‌دهد و دانه تولید می‌کند. گل‌های تازه جینسینگ برای تهیه چای خشک می‌شوند.

علاوه بر این، گل‌های جینسینگ را می‌توان به صورت خام یا پخته در غذاهای بسیار مغذی مصرف کرد. هر هکتار جینسینگ ۲ ساله یا بیشتر، ۳ تا ۴ تن گل تازه با قیمت فروش ۵۰ میلیون دانگ ویتنام در هر تن تولید می‌کند که سالانه ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام درآمد دارد. گل‌های خشک شده برای تهیه چای حدود ۸۰۰۰۰۰ تا ۱ میلیون دانگ ویتنام در هر کیلوگرم هزینه دارند.

گل‌های تازه جینسینگ برای تهیه چای خشک می‌شوند. چای تهیه شده از گل‌های جینسینگ کوه دن طعمی شیرین، معطر و خنک دارد که طعم خاص جینسینگ است. عکس: هونگ هیِن

گل‌های تازه جینسینگ برای تهیه چای خشک می‌شوند. چای تهیه شده از گل‌های جینسینگ کوه دن طعمی شیرین، معطر و خنک دارد که طعم خاص جینسینگ است. عکس: هونگ هیِن

آقای تان های دانگ - مدیر تعاونی (شرکت تعاونی) تولید و مصرف جینسینگ کوهی دانه ویت لاپ گفت: در سال 2020، او و 11 عضو کمون ویت لاپ رهبری تأسیس این تعاونی را بر عهده گرفتند تا فعالیت‌های کاشت، تولید و مصرف محصولات جینسینگ کوهی دانه را در مقیاسی بزرگ و سیستماتیک انجام دهند.

در حال حاضر، این شرکت تعاونی بیش از 10 هکتار جینسینگ دارد و 4 محصول اصلی تولید می‌کند: جینسینگ خشک نویی دانه؛ شراب جینسینگ؛ جینسینگ خیسانده شده در عسل؛ جوانه‌های جینسینگ خشک.

تولیدکنندگان جینسینگ جنوبی یک فصل کامل گل دارند، به تنهایی شرکت تعاونی تخمین می‌زند که آنها می‌توانند حدود ۱.۶ تا ۱.۸ تن گل خشک جینسینگ برای تهیه چای برداشت کنند، با قیمت فروش فعلی حدود ۸۰۰۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم، که حدود ۱.۴ تا ۱.۵ میلیارد دانگ ویتنام در هر محصول درآمد دارد. ویژگی‌های جینسینگ کوه‌های جنوبی: برای بیشترین بهره‌برداری از گل در سال‌های ۲ و ۳.

بسیاری از خانوارها با سرمایه‌گذاری در کشت جینسینگ نام نوی دانه، زندگی خود را تغییر داده و ثروتمند شده‌اند. نمونه بارز آن خانواده آقای نگوین تین مان، یکی از اعضای تعاونی، است که ۱.۴ هکتار جینسینگ نام نوی دانه را کشت می‌کنند.

خانواده آقای مان هر دو روز یکبار جوانه‌های جینسینگ، حدود ۲ تا ۲.۵ پیمانه گل جینسینگ تازه، برداشت می‌کنند. پس از فرآوری و خشک کردن، می‌توانند ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل خشک برای تهیه چای تولید کنند. خانواده او تخمین می‌زنند که از این محصول گل جینسینگ، حدود ۷ پیمانه چای گل جینسینگ خشک به ارزش بیش از ۶۰۰ میلیون دونگ ویتنامی برداشت شود.

در سال‌های اخیر، کشاورزانی که در دو بخش ویت لپ و لین چانگ به کشت جینسینگ کوهستانی دانه مشغول بوده‌اند، به لطف فداکاری خود در به‌کارگیری اقدامات علمی و فنی و سرمایه‌گذاری در احیای جینسینگ کوهستانی دانه، آن را به یک منطقه ارزشمند گیاهان دارویی تبدیل کرده‌اند و از فروش گل‌های جینسینگ، ریشه‌های جینسینگ و نهال‌های جینسینگ، درآمد و توسعه اقتصادی کسب کرده‌اند و سالانه ده‌ها میلیارد دونگ درآمد داشته‌اند.

منبع: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm