گیاهان جینسینگ که در کوه دانه، باک گیانگ، رشد می‌کنند، آنقدر سریع شکوفه می‌دهند که نمی‌توانید جلوی آنها را بگیرید. وقتی خشک می‌شوند و به صورت چای درمی‌آیند، نوشیدن آنها باعث می‌شود احساس طراوت کنید.

گل‌های سفید و بکر جینسینگ جنوبی و جینسینگ کوهستانی دانه (Dành) به وفور در باغ‌ها و تپه‌های دامنه کوه دانه شکوفا می‌شوند.

خوشه‌های گل جینسینگ به وفور در باغ‌ها و تپه‌های دامنه کوه دان در بخش لیِن چانگ و ویت‌لاپ، ناحیه تان ین، استان باک گیانگ شکوفا می‌شوند. عکس: هوئونگ هین

وقتی مردم به جینسینگ فکر می‌کنند، معمولاً به ارزش غذایی بالای ریشه جینسینگ رسیده فکر می‌کنند، اما تعداد کمی می‌دانند که گل‌های جینسینگ نیز هدیه‌ای گرانبها برای سلامتی مصرف‌کننده هستند.

به طور خاص، گل‌های گیاه جینسینگ کوهی دان (Dành) مستقیماً از گیاهان بالغ جینسینگ کوهی دان برداشت می‌شوند و به دلیل داشتن اسیدهای آلی، اسیدهای آمینه و مواد معدنی، توسط مردم محلی به عنوان یک چای گیاهی با فواید سلامتی فراوان مورد استفاده قرار می‌گیرند. به طور خاص، گل‌های جینسینگ کوهی دان حاوی ساپونین هستند، یک ترکیب فعال که برای موجودات زنده بسیار مفید است.

گل‌های گیاه جینسینگ کوه دانه مستقیماً از گیاهان بالغ جینسینگ کوه دانه برداشت می‌شوند. عکس: دانه لام.

از صبح زود، در باغ‌ها و تپه‌های دامنه کوه دان، کشاورزانی که جینسینگ جنوبی کشت می‌کردند، با شور و شوق گپ می‌زدند و با شور و شوق مشغول برداشت جوانه‌های گل جینسینگ جنوبی از کوه دان بودند.

جوانه‌های گل جینسینگ که هنوز پوشیده از شبنم صبحگاهی هستند، فقط در اوایل صبح برداشت می‌شوند تا بالاترین کیفیت تضمین شود و برداشت به محض طلوع خورشید متوقف می‌شود.

پس از برداشت، جوانه‌های گل با دقت انتخاب شده و از طریق یک فرآیند برشته‌کاری ملایم فرآوری می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که جوانه‌های جینسینگ شکل اصلی خود را حفظ کرده و جوهره زمین و آسمان کوه دانه را حفظ می‌کنند.

از ساعات اولیه صبح، کشاورزانی که جینسینگ نام را کشت می‌کنند، در حال برداشت جوانه‌های گل جینسینگ نام از کوه دانه در منطقه تان ین، استان باک گیانگ هستند. عکس: وونگ لام.

بر اساس افسانه‌های قومی، در زمان سلطنت امپراتور تو دوک از سلسله نگوین، به لطف جینسینگ کوه دانه، بینایی مادر امپراتور بهبود یافت و از آن به بعد، «جینسینگ کوه دانه» به یک خوراکی لذیذ معروف تبدیل شد که در شمال به امپراتور تقدیم می‌شد.

جوانه‌های گل جینسینگ پرپشت برای فرآوری برداشت خواهند شد. عکس: دانه لام

هر ساله، جینسینگ کوه دان از حدود اواخر آگوست تا اکتبر گل می‌دهد و دانه می‌دهد. گل‌های تازه جینسینگ برای تهیه چای خشک می‌شوند.

علاوه بر این، گل‌های جینسینگ را می‌توان به صورت خام یا پخته در غذاهای بسیار مغذی مصرف کرد. هر هکتار گیاه جینسینگ ۲ ساله یا بیشتر، ۳ تا ۴ تن گل تازه تولید می‌کند که به قیمت ۵۰ میلیون دانگ ویتنام در هر تن فروخته می‌شود و درآمدی معادل ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام در سال ایجاد می‌کند. گل‌های خشک شده‌ای که برای تهیه چای استفاده می‌شوند، تقریباً ۸۰۰۰۰۰ تا ۱ میلیون دانگ ویتنام در هر کیلوگرم قیمت دارند.

گل‌های تازه جینسینگ برای تهیه چای خشک می‌شوند. چای تهیه شده از گل‌های جینسینگ کوه دانه طعمی شیرین، معطر و گوارا دارد که از ویژگی‌های جینسینگ است. عکس: هونگ هیِن

گل‌های تازه جینسینگ برای تهیه چای خشک می‌شوند. چای تهیه شده از گل‌های جینسینگ کوه دانه طعمی شیرین، معطر و گوارا دارد که از ویژگی‌های جینسینگ است. عکس: هونگ هیِن

آقای تان های دانگ، مدیر تعاونی تولید و مصرف جینسینگ ویت لاپ نام نوی دانه، اظهار داشت: در سال ۲۰۲۰، او و ۱۱ عضو در کمون ویت لاپ رهبری تأسیس این تعاونی را بر عهده گرفتند تا کشت، تولید و مصرف محصولات جینسینگ نام نوی دانه را به سطحی گسترده و سیستماتیک برسانند.

در حال حاضر، این تعاونی بیش از ۱۰ هکتار زمین زیر کشت جینسینگ دارد و چهار محصول اصلی تولید می‌کند: جینسینگ خشک نویی دانه؛ شراب دم‌کرده با جینسینگ؛ جینسینگ خیسانده شده در عسل؛ و غنچه‌های گل جینسینگ خشک.

تولیدکنندگان جینسینگ در نام دین، فصل گلدهی موفقی دارند. این تعاونی به تنهایی برداشت تقریباً ۱.۶ تا ۱.۸ تن گل خشک جینسینگ برای تولید چای را تخمین می‌زند. با قیمت فروش فعلی حدود ۸۰۰۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم، این تقریباً ۱.۴ تا ۱.۵ میلیارد دانگ ویتنام در هر برداشت درآمد دارد. یکی از ویژگی‌های جینسینگ نام دین این است که بیشترین گل را در سال‌های دوم و سوم خود تولید می‌کند.

بسیاری از خانواده‌ها با سرمایه‌گذاری در کشت جینسینگ نام نوی دانه، زندگی خود را متحول کرده و ثروتمند شده‌اند. نمونه بارز آن خانواده آقای نگوین تین مان، یکی از اعضای این تعاونی، است که ۱.۴ هکتار جینسینگ نام نوی دانه را کشت می‌کند.

خانواده آقای مان هر دو روز یکبار جوانه‌های گل جینسینگ را برداشت می‌کنند و تقریباً ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلوگرم گل جینسینگ تازه به دست می‌آورند. پس از فرآوری و خشک کردن، ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل خشک برای تهیه چای به دست می‌آورند. خانواده او تخمین می‌زنند که با این برداشت گل جینسینگ، حدود ۷۰۰ کیلوگرم چای گل جینسینگ خشک به ارزش بیش از ۶۰۰ میلیون دونگ ویتنامی تولید شده است.

در سال‌های اخیر، کشاورزان در کمون‌های ویت‌لپ و لین چانگ، به لطف فداکاری خود در به‌کارگیری روش‌های علمی و فنی و سرمایه‌گذاری در احیا و توسعه گیاه جینسینگ نام نوی دانه، آن را به یک منطقه ارزشمند کشت گیاهان دارویی تبدیل کرده‌اند و سالانه ده‌ها میلیارد VND از فروش گل‌ها، ریشه‌ها و نهال‌های جینسینگ به دست می‌آورند.

منبع: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm