بازارهای روستایی و خیابانی در TT-Hue مقدار زیادی جک فروت خوشمزه می‌فروشند، چرا بسیاری از مردم هوس جک فروت خیس می‌کنند؟

سفرهای تجاری جک‌فروت

خانم نگان سال‌هاست که در مسیر فو لوک - نام دونگ تجارت می‌کند. هر روز صبح، خانم نگان در بازار مای لوی حضور دارد. در کنار سایر محصولات خاص، اتوبوس تجاری خانم نگان مملو از بوی معطر جک فروت رسیده است.

خانم نگان گفت: «به لطف خاک مناسب، جک فروت نام دونگ میوه‌های زیادی دارد، میوه‌های بزرگ، بخش‌های خوشمزه، شیرین و معطر.

در هر سفر تجاری، انواع سبزیجات و میوه‌ها مانند پرتقال، موز، گواوا، علف لیمو و انجیر را از نام دونگ جمع‌آوری می‌کنم تا در بازار مای لوی بفروشم. در فصل آن، جک فروت نیز یک کالای ضروری است.

بسته به مقدار جک فروت برداشت شده، خانم نگان آن را به خانه می‌آورد تا به طور کامل بفروشد یا آن را به قطعات تقسیم می‌کند و به صورت کیلویی می‌فروشد. با توجه به مزیت بازار زودهنگام و جک فروت با کیفیت بالا، حتی با اینکه هر محموله گاهی تا 10 تا 15 میوه دارد، خانم نگان هنوز جک فروت نام دونگ را زود می‌فروشد.

خانم شوان (از اهالی توی بنگ، شهر هوئه ) برخلاف روش عمده‌فروشی خانم نگان در بازار که از داشتن غرفه مواد غذایی و نوشیدنی درست در جلوی خانه‌اش بهره می‌برد، جک‌فروت را درست روی میز جلوی خانه‌اش می‌فروشد.

او گفت: «امسال، کار من شلوغ‌تر است زیرا محصول جک‌فروت خوب، از نظر ظاهری زیبا و با کیفیت خوب است. علاوه بر جک‌فروت از باغ خانه‌ام، جک‌فروت را از باغ‌های توی‌بنگ نیز خرید و فروش می‌کنم.»

خانم شوان با بیش از ۱۱ سال سابقه فروش جک فروت، گفت: «در هوئه، دو نوع جک فروت که اغلب فروخته می‌شوند، جک فروت مرطوب و جک فروت خشک قدیمی هستند. ویژگی‌های جک فروت از طریق نام آن نشان داده شده است. جک فروت مرطوب دارای بخش‌های نرم، صاف، شیرین و معطر است. جک فروت خشک دارای بخش‌های خشک‌تر، انعطاف‌پذیرتر و با شیرینی غنی و منحصر به فرد است.»

فصل جک فروت درآمد قابل توجهی را برای پرورش دهندگان جک فروت و تاجران جک فروت در توا تین هوئه به ارمغان می‌آورد. این جک فروت‌ها همگی از طریق تاجرانی که به منطقه کوهستانی نام دونگ سفر می‌کنند به بازار می‌آیند. جک فروت‌های مرطوب با قیمت 10،000 تا 12،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم و جک فروت‌های خشک با قیمت 15،000 تا 17،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شوند.

از آنجا که جک فروت خشک محبوب است و با ذائقه بسیاری از مردم سازگار است، اغلب قیمت آن 5000 تا 7000 دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم بیشتر از جک فروت مرطوب است.

در حال حاضر، قیمت جک فروت مرطوب معمولاً از 10،000 تا 12،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم و جک فروت خشک از 15،000 تا 17،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است.

خانم شوان افزود: «جک‌فروت خشک نه تنها طعم بهتری دارد، بلکه حمل و نقل و نگهداری آن نیز آسان‌تر از جک‌فروت تر است. معمولاً پس از رسیدن روی درخت، جک‌فروت خشک را می‌توان به مدت ۳ تا ۵ روز در جای خنک نگهداری کرد. اما جک‌فروت تر را فقط می‌توان به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کرد. جک‌فروت خشک را می‌توان به قطعاتی تقسیم کرد و برای نگهداری طولانی‌تر در یخچال نگهداری کرد، بنابراین محبوبیت بیشتری نیز دارد.»

همه سود می‌برند

طبق تجربه خانم ژوان و خانم نگان، برای انتخاب یک جک فروت خوشمزه، ابتدا باید قسمت بیرونی پوست میوه را مشاهده کنید.

خانم نگان گفت: «برای کسب سود از تجارت، هر جک فروت باید با دقت انتخاب شود. در باغ، من میوه‌هایی را در اولویت قرار می‌دهم که به طور یکنواخت مخروطی باشند، بدون هیچ گونه چروکیدگی در انتها یا دم. ساقه جک فروت باید تازه و سفت باشد، پوست جک فروت باید ساییده، صاف و با رنگ یکنواخت باشد. هر چه فاصله بین خارها بیشتر و اندازه خار بزرگتر باشد، بخش‌های جک فروت بزرگتر و قیمت آن بالاتر خواهد بود.»

برای جمع‌آوری به موقع جک‌فروت‌های کافی برای برآوردن تقاضای خریداران، خانم نگان علاوه بر جک‌فروت‌های رسیده درختی، از روش چاشنی زدن (استفاده از چوب برای کوبیدن به ساقه) یا پیچیدن دانه‌های نمک دور ساقه نیز برای تسریع رسیدن جک‌فروت‌های قدیمی استفاده می‌کند. روش‌های فوق همگی راحت و برای سلامتی کاربران بی‌خطر هستند.

جک فروت گیاهی است که پرورش آن نسبتاً آسان است و به تلاش و مراقبت کمی نیاز دارد، بنابراین اغلب درست در باغ یا در امتداد حاشیه باغ‌های جنگلی پرورش داده می‌شود. فصل کشت آن از ماه مه تا آگوست است، به لطف تاجران، بیشتر جک فروت مستقیماً از باغ خریداری می‌شود و برای کشاورزان درآمد ایجاد می‌کند و با قیمت‌های مناسب به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

علاوه بر مناطقی که مدت‌هاست به خاطر جک‌فروت مشهور هستند، مانند منطقه تروئی (منطقه فو لوک) و منطقه نام دونگ، در سال‌های اخیر، منطقه آ لوئی و شهر هونگ ترا نیز به خاطر جک‌فروت باغی سنگین و باکیفیت خود بیشتر و بیشتر شناخته شده‌اند.

آقای تیپ، صاحب غرفه‌ای که متخصص فروش جک‌فروت در شهر هوئه است، افزود: «در حال حاضر، من جک‌فروت را از کمون‌های بینه تان و بینه تین (شهر هوئونگ ترا) جمع‌آوری می‌کنم.»
جک فروت در مناطق فوق میوه‌های بسیار بزرگی با کیفیت خوب دارد. هر درخت می‌تواند از ۵ تا ۱۰ میوه تولید کند، برخی از درختان ده‌ها میوه از ۳ تا ۱۰ کیلوگرم تولید می‌کنند. قیمت مناسب است، جک فروت خوشمزه است، بنابراین مشتریان آن را دوست دارند، از آنجا من همچنین یک منبع درآمد پایدار در تابستان دارم.

منبع: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm