متخصصان نشان می‌دهند که چگونه از پروبیوتیک‌ها برای «سم‌زدایی» سم بوتولینوم استفاده کنیم

گروهی از دانشمندان از جمله تینا آی. لام، کریستینا سی. تام، لری اچ. استنکر و لوئیزا دبلیو. چنگ نتایج تحقیقات بالینی را در مجله الکترونیکی مؤسسات ملی بهداشت ایالات متحده (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/) که در 16 دسامبر 2016 منتشر شد، به همراه 62 اثر تحقیقاتی مرتبط با موضوع "میکروارگانیسم‌های مفید مانع از ورود سلول‌های اپیتلیال سروتیپ A نوروتوکسین بوتولینوم به داخل بدن می‌شوند" منتشر کردند.

Có thể dùng men vi sinh để khắc phục sự cố botulinum? - Ảnh 1. — باکتری C. بوتولینوم

نتایج، امکان استفاده از میکروارگانیسم‌های مفید (پروبیوتیک‌ها) را برای مهار و به حداقل رساندن اثرات مضر باکتری C.botulinum و سموم تولید شده توسط آنها نشان داده است.

به طور خاص، راه‌حل‌های پیشنهادی در این آزمایش هنگام استفاده از پروبیوتیک‌ها بسیار محبوب و در سراسر جهان و در ویتنام به فروش می‌رسند، از جمله سویه‌های باکتریایی زیر: لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس روتری (موجود در آنزیم‌های گوارشی، پروبیوتیک‌ها)، ساکارومایسس بولاردی (مخمر پشتیبانی‌کننده هضم)، لاکتوباسیلوس کازئی (موجود در ماست). این پروبیوتیک‌ها و سویه‌های مخمر را می‌توان به راحتی با توصیه داروسازان از داروخانه‌های مدرن خریداری کرد.

سم بوتولینوم از کجا می‌آید؟

سم بوتولینوم توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم (C.botulinum) تولید می‌شود. این باکتری گرم مثبت، بی‌هوازی، میله‌ای شکل، مژک‌دار و متحرک است که می‌تواند به سرعت در دستگاه گوارش میزبان تکثیر شود. به ویژه، هنگامی که در معرض شرایط سخت قرار می‌گیرد، می‌تواند اسپور تشکیل دهد. بنابراین، باکتری‌های C.botulinum به طور گسترده در طبیعت مانند خاک باغچه، مدفوع حیوانات، آب برکه‌ها پراکنده هستند و به ویژه می‌توانند در شرایط فاقد اکسیژن مانند غذاهای کنسروی، کیسه‌های خلاء حاوی گوشت، ماهی و مغز که برای مدت طولانی نگهداری می‌شوند، رشد و تولید مثل کنند.

در طول فرآیند غذا خوردن و زندگی انسان، ظهور باکتری C.botulinum در روده‌ها می‌تواند در هر زمانی اتفاق بیفتد، اما مسمومیت به ندرت رخ می‌دهد، به دلیل مقاومت، توانایی باکتری‌های مفید (پروبیوتیک‌ها) در از بین بردن باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش یا به این دلیل که تعداد باکتری‌ها به اندازه کافی قوی نیست که بر موانع محافظ طبیعی بدن غلبه کند.

مکانیسم حمله باکتری C.botulinum

باکتری C.botulinum می‌تواند در محیط‌هایی که غنی از مواد مغذی هستند اما اکسیژن کمی دارند، تحت شرایط مساعد، به طور انفجاری تکثیر شود. زیرا در شرایط طبیعی، اثرات محیطی و همچنین رشد و نمو سایر باکتری‌ها می‌تواند بر جمعیت C.botulinum غلبه کند.

شایع‌ترین موارد مسمومیت ناشی از باکتری کلستریدیوم بوتولینوم اغلب ناشی از استفاده از غذایی است که برای مدت طولانی در ظروف دربسته مانند گوشت کنسرو شده، ماهی کنسرو شده، کنسرو پاته و کیسه‌های وکیوم نگهداری شده است. در چنین محیط‌هایی، باکتری‌ها تکثیر، رشد و تولید سم بوتولینوم می‌کنند و به منبعی از "سم مضاعف" تبدیل می‌شوند، از جمله مقدار زیادی باکتری بوتولینوم و سموم تولید شده توسط جمعیت باکتریایی.

وقتی غذای حاوی سموم و باکتری‌های مضر از طریق خوردن غذا وارد روده‌ها می‌شود، سموم بر سیستم عصبی تأثیر می‌گذارند و همزمان تعداد زیادی از باکتری‌های بوتولینوم منفجر می‌شوند و به ایجاد سموم جدید ادامه می‌دهند. به دلیل سرعت بالای اثرات سم و همچنین توانایی بالای تکثیر باکتری‌های بوتولینوم، موارد مسمومیت اغلب عواقب بسیار سریعی دارند که می‌تواند باعث کما یا حتی مرگ انسان شود.

مکانیسم دفاعی بدن انسان در برابر باکتری C.botulinum

باکتری C.botulinum در همه جا ظاهر می‌شود، اما مسمومیت با آن رایج نیست زیرا بدن انسان "موانع بیولوژیکی" زیادی برای محافظت از انسان در برابر باکتری‌های مضر به طور کلی و به ویژه باکتری C.botulinum دارد.

اول، می‌توانیم به مخاط روده اشاره کنیم، پپتیدهای ضدباکتریایی نقش جلوگیری از نفوذ باکتری‌های مضر به زیر لایه مخاطی را دارند. مورد بعدی اکوسیستم میکروبیوتای روده است که شامل گروه‌های زیادی از باکتری‌های همزیست مفید (پروبیوتیک‌ها) است که بر باکتری‌های مضر غلبه کرده و با آنها رقابت می‌کنند و از رشد انفجاری آنها جلوگیری می‌کنند.

سموم تولید شده توسط باکتری‌های مضر تا حدی توسط میکروارگانیسم‌های مفید پردازش می‌شوند، بقیه توسط بدن علامت داده شده و از بین می‌روند. در زندگی، ما اغلب آن را استفراغ، اسهال یا به طور عامیانه "استفراغ دهان، اسهال" می‌نامیم. این یک مکانیسم دفاعی بسیار مهم بدن در برابر حمله سموم و باکتری‌های مضر است.

با این حال، اگر سیستم گوارش انسان میکروارگانیسم‌های همزیست - پروبیوتیک‌ها - بسیار کمی داشته باشد یا اگر میزان باکتری‌ها و سموم مضر بیش از حد آستانه تحمل باشد، این مکانیسم به طور مؤثر کار نخواهد کرد.

استفاده از آنزیم‌های گوارشی (پروبیوتیک‌ها) برای درمان مسمومیت با بوتولینوم

از طریق پروژه‌های تحقیقاتی آژانس‌های تحقیقاتی معتبر بین‌المللی، باکتری‌های مفید (پروبیوتیک‌ها) علاوه بر پشتیبانی از توانایی جذب مواد مغذی از غذا، نقش مهمی در مقابله با مسمومیت ناشی از باکتری‌های مضر نیز از طریق مکانیسم‌های زیر ایفا می‌کنند: از بین بردن و مهار جمعیت باکتری‌های مضر از طریق مکانیسم‌های رقابتی؛ پردازش و تجزیه مواد سمی، از جمله سموم طبیعی ناشی از باکتری‌های مضر و حتی جلوگیری از اثرات فلزات سنگین.

به کارگیری دانش علمی در زندگی

با دانش فوق، می‌توانیم به طور کامل راه‌حل‌هایی برای جلوگیری و به حداقل رساندن آسیب‌های ناشی از باکتری‌های مضر داشته باشیم، مانند: محدود کردن استفاده از غذاهای کنسروی، به ویژه غذاهای کنسروی تاریخ گذشته.

غذاهای کنسروی که باز شده و سپس در یخچال نگهداری می‌شوند، هنوز هم می‌توانند منبع سموم خطرناک ناشی از باکتری‌های مضر باشند. به طور منظم از غذاهای حاوی باکتری‌های مفید مانند پروبیوتیک‌ها، ماست، میوه‌های تخمیر شده، شراب برنج چسبناک و غیره استفاده کنید، زیرا در محیط‌هایی که باکتری‌های مفید (پروبیوتیک‌ها) رشد می‌کنند، باکتری‌های مضر مهار و از بین می‌روند.

وقتی درد شکم و استفراغ رخ می‌دهد، می‌توانید به سرعت از مخلوطی از آنزیم‌های گوارشی (پروبیوتیک‌ها) و عسل یا آب قند غلیظ (پری‌بیوتیک‌ها) برای مهار موقت رشد باکتری‌ها و اثرات سموم استفاده کنید. یا از ماست مخلوط با عسل در مقادیر بیشتر از حد معمول استفاده کنید. این یک راه حل کمک‌های اولیه مبتنی بر علم برای مسمومیت است. پس از آن، باید فرد مسموم را برای نظارت و درمان بیشتر به یک مرکز پزشکی ببرید.

دانشیار، دکتر فام تی لی، مدرس ارشد سابق دانشگاه پزشکی و داروسازی های فونگ، رئیس گروه بیوشیمی، که اکنون مدرس تمام وقت دانشگاه تانگ لانگ، هانوی است، گفت: برخی از موارد اخیر مسمومیت غذایی ناشی از کلستریدیوم بوتولیوم باعث وحشت و ترس در جامعه شده است، مانند مسمومیت با پاته گیاهخواران، مسمومیت دسته جمعی در مدارس، مسمومیت با غذای خیابانی... درمان بیماران مبتلا به مسمومیت بوتولیوم از نظر اقتصادی بسیار پرهزینه است و تهدید جان بیمار بسیار زیاد است. این مقاله به خوانندگان دیدگاهی عینی و علمی از خودپیشگیری تا کمک‌های اولیه بسیار مؤثر با چیزهایی که در اطراف ما وجود دارد مانند آنزیم‌های گوارشی، ماست، عسل، آب میوه تخمیر شده... ارائه داده است.

دانشی که نویسنده ارائه می‌دهد بسیار عینی و علمی است و ارجاعات زیادی به نتایج تحقیقات بالینی بسیاری از دانشمندان معتبر دارد. از نویسنده به خاطر اطلاعات به موقع و مهم بسیار سپاسگزارم.

لینک منبع