نمونه ورمیشل به دلیل آلودگی به مخمر و کپک قرمز می‌شود

در ۱۷ جولای، کمیته مردمی بخش هوا ژوان (شهر دا نانگ) اعلام کرد که نتایج آزمایش نمونه‌ای از ورمیشل را دریافت کرده است که طبق گزارش مردم، رنگ آن از سفید به قرمز تغییر کرده است.

از طریق آزمایش، هیچ ماده شیمیایی سمی در رشته فرنگی شناسایی نشد.

طبق نتایج مرکز فنی استانداردها و اندازه‌گیری کیفیت ۲، نمونه ورمیشل حاوی مقدار زیادی مخمر و کپک بود - دلیل تغییر رنگ محصول. علت این امر، استفاده یا نگهداری نامناسب از غذای فرآوری شده و ایجاد شرایط برای رشد میکروارگانیسم‌ها تعیین شد.

واحد آزمایش اعلام کرد که نمونه ورمیشل ممکن است حاوی قارچ‌ها و باکتری‌هایی باشد که رنگدانه‌های قرمز مانند Monascus purpureus و Serratia marcescens تولید می‌کنند. فرآیند تخمیر طبیعی این میکروارگانیسم‌ها منجر به پدیده تغییر رنگ ورمیشل می‌شود، هیچ باقیمانده شیمیایی سمی شناسایی نشد.

کمیته مردمی بخش هوا ژوان از صاحبان مشاغل درگیر در این حادثه درخواست کرده است که قبل از ادامه عرضه محصولات به بازار، متعهد به تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی شوند.

فام ان‌جی‌ای

منبع: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html