کارگر ضربه زن لاستیک علاقه زیادی به پرورش قارچ‌های تمیز دارد.

اگرچه نگوین تی بائو هونگ، کارگر شیرآلات لاستیکی، تازه کسب و کارش را شروع کرده و مزرعه‌اش بزرگ نیست، اما همچنان به مدل پرورش قارچ و جوانه لوبیای طبیعی لوآن نهان که مورد اعتماد مردم محلی است، اطمینان دارد.

Cô công nhân cạo mủ cao su mê trồng nấm sạch — *بائو هونگ و همسرش قارچ‌های تمیزی را که به طور طبیعی رشد کرده‌اند، برداشت می‌کنند - عکس: NVCC*

این باور به خانم نگوین تی بائو هونگ (۳۱ ساله) - مالک کارخانه قارچ کاهی لوآن نهان در کمون آن لونگ، منطقه فو جیائو (استان بین دونگ ) - کمک می‌کند تا بداند که در مسیر درستی برای شروع کسب و کار پرورش قارچ و سبزیجات پاک‌کننده قرار دارد.

پرورش قارچ به روش طبیعی

خانم هونگ که شب‌ها به عنوان شیره‌گیر لاستیک کار می‌کرد، گفت که می‌خواست از وقت آزادش در طول روز برای انجام کسب و کار و افزایش درآمدش استفاده کند.

قارچ‌های کاهی یک غذای مغذی و کوتاه‌مدت هستند و اکنون پرورش آنها راحت است. این زوج با تجربه پرورش قارچ در زادگاهشان در دونگ تاپ ، تصمیم گرفتند ۱۲۰ میلیون دانگ ویتنام وام بگیرند تا رویای خود را برای راه‌اندازی کسب و کار با قارچ‌های کاهی محقق کنند.

اولین خانه قارچ، با مساحت تنها ۵۰ متر مربع ^، در ژوئن ۲۰۲۲ ساخته شد. او در حین کار، از جاهای زیادی نیز درس گرفت، زیرا پیش از آن، پرورش قارچ در فضای باز را امتحان کرده بود اما بدون اینکه دلیلش را بداند، شکست خورده بود.

با روی آوردن به کشت قارچ در فضای بسته، اولین سری قارچ‌هایی که او چید، ۹ کیلوگرم محصول داد. نتایج کاملاً مثبت بود، زیرا پس از ۳۳ روز، کل محصول ۱۰۰ کیلوگرم شد.

«ما کاملاً طبیعی و بدون هیچ گونه قارچ‌کش، مواد محافظت از گیاهان یا کود، فقط با ترکیب کاه، تخم قارچ و آبیاری با چاه‌های آب شیرین، کشت می‌کنیم.»

خانم هونگ با افتخار می‌گوید: «اولین باری که این کار را انجام دادیم، حمایت زیادی از مردم دریافت کردیم. ما خوشحال بودیم که قارچ کافی برای فروش نداریم، بنابراین پول بیشتری قرض گرفتم تا یک سالن قارچ دوم، آن هم به مساحت ۵۰ ^متر مربع، افتتاح کنم.»

با ۱۹۰ رول کاه برای دو سالن پرورش قارچ، در هوای مساعد هر سالن می‌تواند بیش از ۱۰۰ کیلوگرم در ۴-۵ هفته، حداقل حدود ۸۰-۹۰ کیلوگرم، برداشت کند. میزان برداشت قارچ در هر دسته ثابت نیست زیرا مطابق با طبیعت انجام می‌شود، که تا حدودی به آب و هوا، اقلیم، آب آبیاری و... بستگی دارد.

این قارچ‌ها فقط به آشنایان فروخته می‌شوند. بسیاری از مردم می‌دانند که باید از قبل سفارش دهند، اما هنوز در بازار یا قفسه‌های سوپرمارکت‌ها موجود نیستند. با این حال، این زوج این موضوع را در نظر گرفته‌اند.

اگرچه او کمی تجربه دارد، اما وابستگی به شرایط طبیعی، قیمت بالای مواد اولیه، بازده برداشت نامطلوب، خروجی مصرف ناپایدار... مشکلات دشواری هستند که او هنوز با آنها روبرو است.

قانون «۵ نه»

از خاک برای کاشت استفاده نکنید، بلکه از بستر کاه استفاده کنید. از منابع آب آلوده استفاده نکنید. از بذرهای اصلاح ژنتیکی شده استفاده نکنید. از کودهای شیمیایی یا آفت‌کش‌ها استفاده نکنید. از محرک‌ها یا داروهای رشد استفاده نکنید.

این نه تنها استاندارد، بلکه تعهدی است که مرکز لوان نهان دنبال می‌کند. از مارس 2024، او جوانه‌های بیشتری پرورش داده و کرم خاکی پرورش می‌دهد و از کاه زباله برای تبدیل به کمپوست استفاده می‌کند، اگرچه قارچ‌های کاهی هنوز محصول اصلی هستند.

خانم هونگ در حال پرورش قارچ‌های کاهی و جوانه‌ها با رویکرد اقتصاد چرخشی است. پس از پرورش قارچ‌ها، کاه با میکروارگانیسم‌ها آبیاری شده و سپس با برزنت پوشانده می‌شود. پس از 10 روز، باز شده و برگردانده می‌شود.

به این ترتیب، پس از ۳ ماه، کاه به کمپوست کاه تبدیل می‌شود که برای رشد جوانه‌ها استفاده می‌شود و سپس از این بستر برای پرورش کرم‌های خاکی استفاده می‌شود. پس از ۴ هفته، کمپوست کرم خاکی دوباره به قارچ‌های کاهی کود داده می‌شود تا نیتروژن مورد نیاز قارچ‌ها را فراهم کند.

آنها اصل عدم استفاده از هرگونه کود شیمیایی یا آفت‌کش را رعایت می‌کنند و همچنین مواد سمی را به محیط زیست آزاد نمی‌کنند زیرا از اقتصاد چرخشی استفاده می‌کنند.

خانم هونگ به اشتراک گذاشت: «کاه را می‌توان مستقیماً برای گل‌های زینتی و درختان میوه کود داد و منبع خوبی از مواد مغذی برای گیاهان است. تمام درختان میوه اطراف خانه من پس از پرورش قارچ از کاه استفاده می‌کنند.»

با هدف قرار دادن محصولات OCOP

خانم هونگ در مورد مزیت رقابتی گفت که جرات رقابت با کسی را ندارد زیرا تأسیساتش هنوز کوچک است. با این حال، در مقایسه با بازار، خانم هونگ اعتماد به نفس داشت زیرا قارچ‌های خالص و طبیعی پرورش می‌داد.

نکته‌ی مثبت دیگر این است که کسب و کار این زوج از سوی ادارات و سازمان‌های مختلف، به ویژه مردم محلی، حمایت زیادی دریافت می‌کند.

خانم فام تی تان توی، به عنوان مشتری دائمی قارچ‌های کاهی لوآن نهان، گفت که در سال ۲۰۲۳، وقتی هوس قارچ‌های کاهی کرده بود، یکی از آشنایانش به طور اتفاقی مرکز قارچ‌های پاک خانم هونگ را به او معرفی کرد.

خانم توی با افتخار گفت: «من مقداری خریدم تا امتحان کنم و آن را خوشمزه یافتم. طعم آن با قارچ‌هایی که از بازار می‌خریم متفاوت است. من آن را به خانواده و دوستانم که اغلب برای خرید به اینجا می‌آیند، معرفی کردم.»

در حال حاضر، این مرکز همچنین تخم و جوانه قارچ کاهی را بسته‌بندی و عرضه می‌کند تا مشتریان بتوانند برای پرورش، برداشت، تزئین و تهیه غذاهای مورد علاقه خود به خانه ببرند. خانم هونگ با تمرکز بر کیفیت، گفت که هدف او بازارهای بزرگی مانند شهر هوشی مین است.

خانم هونگ اطلاع داد: «من برای حقوق مالکیت معنوی ثبت نام کرده‌ام. اتحادیه زنان منطقه فو جیائو در تکمیل فرآیند معرفی آن به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره از من حمایت کرد.»

در سپتامبر ۲۰۲۳، خانم بائو هونگ جایزه تشویقی مسابقه «زنانی که کسب و کاری را در بستر دیجیتال راه‌اندازی می‌کنند» را که توسط اتحادیه زنان منطقه فو جیائو برگزار شد، دریافت کرد. یک سال بعد، او جایزه سوم مسابقه «زنانی که کسب و کاری را در نوآوری و تحول سبز راه‌اندازی می‌کنند» را که توسط اتحادیه زنان ویتنام برگزار شد، به همراه جایزه ثانویه برای زنان ویتنامی که با اعتماد به نفس کسب و کار خود را انجام می‌دهند، در سپتامبر گذشته از آن خود کرد.

بحث قهوه درباره جایزه استارت‌آپ Tuoi Tre 2024: نحوه داوری جایزه ویژه

جایزه استارت‌آپ Tuoi Tre 2024 توسط روزنامه Tuoi Tre و اتحادیه جوانان شهر هوشی مین، با همکاری مرکز حمایت از استارت‌آپ‌های جوانان (BSSC) و اتحادیه بازیافت بسته‌بندی ویتنام (PRO Vietnam) برگزار می‌شود. هیئت داوران از طریق قالب ویژه داوری Coffee Talk با استارت‌آپ‌ها تماس گرفته و با آنها ارتباط برقرار خواهند کرد. از استارت‌آپ‌های آینده‌دار در مراسمی که قرار است در نوامبر 2024 برگزار شود، تقدیر خواهد شد. پروژه‌های استارت‌آپ شرکت‌کننده در این برنامه علاوه بر به اشتراک گذاشتن داستان‌های خود در مطبوعات، این فرصت را خواهند داشت که به صندوق‌های سرمایه‌گذاری زیادی دسترسی پیدا کرده و همچنین به جامعه معرفی و تبلیغ شوند. 20 استارت‌آپ برتر انتخاب شده برای دور نهایی از سازمان‌های زیر حمایت مالی دریافت خواهند کرد: VinaCapital، ACB Bank، Volvo، KN Group، Dai-ichi Life Vietnam، An Hoa، Faslink، Ecco Golf Vietnam، Tin Nghia... که در آن جایزه ویژه (100 میلیون دونگ ویتنامی) از هیئت مشاوره برنامه به آقای Pham Phu Ngoc Trai - رئیس PRO Vietnam - اهدا می‌شود. درباره قوانین شرکت در جایزه استارت‌آپ Tuoi Tre 2024 و فرم ثبت نام برای جایزه استارت‌آپ Tuoi Tre 2024 بیشتر بدانید. این برنامه تا 20 اکتبر از طریق ایمیل tuoitrestartupaward@tuoitre.com.vn درخواست‌های پروژه را دریافت می‌کند.