فرصتی برای تبلیغ گردشگری ویتنام از راهنمای میشلن

راهنمای میشلن که برای اولین بار به ویتنام آمده بود، نه تنها نقطه عطف مهمی در صنعت آشپزی بود، بلکه به ترویج صنعت گردشگری نیز کمک کرد. این واقعیت که به رستوران‌ها ستاره‌های میشلن - معتبرترین جایزه در جامعه آشپزی جهان - اعطا شده است، فرصتی برای تبلیغ گسترده تصویر ویتنام به جهانیان است.

آقای گوندال پولنک - مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن - به همراه نمایندگان رستوران‌های دارای ستاره میشلن در هانوی . عکس: نگوک ترانگ

ترویج گردشگری

آقای نگوین ترونگ خان - مدیر کل اداره ملی گردشگری ویتنام - گفت که میشلن به یکی از برندهای پیشرو تبدیل شده و در اکثر مراکز گردشگری بزرگ جهان حضور دارد. بسیاری از گردشگران تمایل دارند از وعده‌های غذایی در رستوران‌های معروف لذت ببرند و رستوران‌های دارای ستاره میشلن از جمله آنها هستند. راهنمای میشلن نقطه عطف بزرگی برای همه رستوران‌های ویتنام خواهد بود و برندی را برای استقبال از گردشگران، به ویژه بازدیدکنندگان بین‌المللی، ایجاد می‌کند.

به گفته آقای نگوین ترونگ خان، بر اساس فهرست راهنمایان میشلن اعلام شده، اداره کل گردشگری برای ترویج، نمایش جاده‌ای، نمایشگاه‌های بین‌المللی و برنامه‌های ویژه برای ترویج فرهنگ آشپزی ویتنامی برنامه‌ریزی خواهد کرد. به طور خاص، رستوران‌های میشلن در بازارهای هدف معرفی خواهند شد تا گردشگران آنها را بشناسند و برای لذت بردن و تجربه کردن به آنجا بیایند.

به گفته وزارت گردشگری هانوی، حضور رستوران‌های میشلن خبر خوبی برای صنعت گردشگری پایتخت است. این امر نیروی محرکه‌ای برای رستوران‌ها و غذاخوری‌ها خواهد بود تا سبک خدمات خود را استانداردسازی کنند، ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کنند، در روش‌های آشپزی خود خلاق باشند و فضایی منحصر به فرد ایجاد کنند تا تجربیات زیادی را برای مشتریان خود به ارمغان بیاورند. علاوه بر این، وقتی سرآشپزها و رستوران‌های معتبر هانوی در نقشه آشپزی جهان ظاهر می‌شوند، محصولات گردشگری آشپزی منحصر به فردی را برای گردشگران داخلی و بین‌المللی که به هانوی می‌آیند، ایجاد خواهند کرد.

رستوران‌های دارای ستاره میشلن، جایگاه غذاهای هانوی به طور خاص و غذاهای ویتنامی به طور کلی را در نقشه گردشگری آشپزی جهان ارتقا خواهند داد.

در آینده نزدیک، وزارت گردشگری هانوی، سیستم رستوران‌های ستاره‌دار میشلن را در کنار سایر رستوران‌ها و غذاخوری‌های معتبر در هانوی، در برنامه‌های تبلیغاتی و ترویجی برای گردشگری هانوی در رسانه‌ها، شبکه‌های اجتماعی و رویدادهای ترویجی گردشگری داخلی و بین‌المللی، تبلیغ خواهد کرد.

به موازات آن، وزارت گردشگری سیاستی برای ایجاد یک نقشه تور غذایی دارد تا گردشگران بتوانند به تنهایی غذاهای محلی را کشف و تجربه کنند.

ویتنام در نقشه آشپزی جهان در مرکز توجه قرار خواهد گرفت.

آقای گوندال پولنک - مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن - تأیید کرد که ویتنام نقاط قوت زیادی برای توسعه آشپزی خود دارد. فهرست منتشر شده تنها اولین گام برای افزایش آگاهی رستوران‌ها و مراکز غذایی در ویتنام در مورد راهنمای میشلن است. این راهنما به نام‌گذاری غذاهای ویتنامی در نقشه آشپزی جهان کمک خواهد کرد و در نتیجه بازدیدکنندگان خارجی بیشتری را جذب خواهد کرد.

خانم نگوین وو کوئین آن - مدیر کل سان هاسپیتالیتی - گفت: «از فهرست اعلام شده توسط میشلن امروز، مقصد جدید آشپزی جهان به نام ویتنام به گردشگران جهانی معرفی خواهد شد. پایه و اساس توسعه جدید نه تنها صنعت آشپزی، بلکه صنعت گردشگری ویتنام به طور کلی نیز ساخته و توسعه خواهد یافت.»

پس از اعلام راهنمای میشلن در ویتنام، رستوران‌های دارای ستاره میشلن در شهر هوشی مین و هانوی نیز شاهد رشد چشمگیری در تعداد رزرو میز، از جمله برای مشتریان داخلی و بین‌المللی، بودند.

آقای پیتر کونگ فرانکلین - سرآشپز رستوران آنان سایگون - تنها رستوران دارای ۱ ستاره میشلن در شهر هوشی مین - گفت: «علاوه بر مشتریان ویتنامی، ما تماس‌های رزرو زیادی از رستوران‌های خارجی مانند تایلند، سنگاپور، مالزی و... دریافت می‌کنیم... در آینده نزدیک، این رستوران قصد دارد پیشخدمت‌ها و کارکنان آشپزخانه بیشتری را برای برآوردن نیازهای مشتریان استخدام کند.»

برای اولین بار، ویتنام در فهرست رستوران‌های میشلن قرار گرفته است. آقای نگوین شوان کویین - دبیرکل انجمن سرآشپزهای ویتنام - ارزیابی کرد که پتانسیل غذاهای ویتنامی هنوز بسیار زیاد است.

آقای کوین گفت: «فکر می‌کنم این فقط قدم اول است. در آینده، بدیهی است که رستوران‌های دارای ستاره میشلن بسیار شلوغ خواهند شد و باید در صف منتظر بمانند. و حفظ آن نیز یک داستان است زیرا اگر ستاره‌ای بگیرید، می‌توانید آن را نیز حذف کنید.»

Laodong.vn